Исрапсыз багбанчылык: бакчадагы өсүмдүктүн ар бир бөлүгүн колдонуу

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:41

Үйдө өстүрүлгөн жашылчаларды даярдап жатканда, көпчүлүк адамдар түшүмүн жалбырактарын, жашылчаларын жана кабыгын алып кесишет. Кээ бир учурларда, бул толугу менен ысырап болуп саналат. Бүтүндөй өсүмдүктү колдонуу түшүмүңүздү дээрлик эки эсеге түшүрөт. Өсүмдүктүн ар бир бөлүгүн колдонуу практикасы сабактан тамырга багбанчылык деп аталат жана натыйжада ысырапсыз багбанчылык болот.

Анда кандай калдыксыз жашылчаларды толугу менен колдонсо болот? Көбүрөөк билүү үчүн окуңуз.

Stem to Root Gardening деген эмне?

Компост жасагандар келерки жылдын түшүмүн азыктандыруу үчүн өсүмдүктөрдүн калдыктарын пайдаланып жатышат, бирок эгер сиз чындап эле түшүмдүүлүгүңүздү жогорулатууну кааласаңыз, шалкандын же кызылчанын үстүн кесип, компосттун үймөгүнө ыргытуудан мурун эки жолу ойлонуп көрүңүз. Шалкан жана кызылча - бул дээрлик ысырапсыз жашылчалардын айрымдары гана.

Өсүмдүктүн ар бир бөлүгүн колдонуу практикасы жаңы эмес. Көпчүлүк байыркы маданияттар аңчылык кылган аңчылыкты гана эмес, жыйнаган жашылчаларды да колдонушкан. Качандыр бир жерде бүтүндөй өсүмдүктү колдонуу идеясы модадан чыгып кетти, бирок бүгүнкү күндөгү туруктуулукка жана экологияны сактоого болгон тенденция багбанчылыкты гана эмес, түп тамыры менен багбанчылыкты ысык товарга айлантты.кайра.

Бакчаны ысырапсыздандыруу түшүмдүн көлөмүн эки эсеге көбөйтүп, акчаңызды үнөмдөп эле тим болбостон, көңүл бурулбай калышы мүмкүн болгон даамдардын жана текстуралардын кеңири спектрин алууга мүмкүндүк берет.

Калдыксыз жашылчалардын түрлөрү

Толугу менен колдонууга боло турган көптөгөн жашылчалар бар. Алардын айрымдары, мисалы, буурчак жүзүмдөрү жана ашпозчулар тарабынан популярдуу болгон. Жөн гана эркек сквош гүлдөрүн колдонууну унутпаңыз; ургаачы гүлдөрдү калтырып, мөмө болуп өсөт.

Көчөттөрдү ичкертүү азаптуу болушу мүмкүн, анткени негизинен суюлтуу потенциалдуу түшүмдү ыргытуу дегенди билдирет. Кийинки жолу жашылчаңызды суюлтуңуз, аларды кесип, анан салатка ыргытыңыз. Дүкөндөрдөгү кымбат баалуу жашылчаларга акча коротуунун кереги жок. Сабизди суюлтуу керек болгондо, мүмкүн болушунча көп күтүп, анан суюлтуңуз. Кичинекей сабизди толугу менен жесе же туздаса болот, ал эми назик жашылын петрушка сыяктуу колдонсо болот.

Шалгам, чамгыр жана кызылча сыяктуу тамыр жашылчаларынын үстүн таштоого болбойт. Майдаланган, куурулган шалкан жалбырактары, чынында, Италияда, Испанияда, Францияда жана Грецияда деликатес болуп саналат. Калемпирдүү, бир аз ачуу жалбырактары соолуп, макарон менен берилет же полента жана колбаса менен куурулган, жумурткага салып аралаштырылат же бутерброддорго салынат. Чамгыр жалбырактарын да ушундай жол менен колдонсо болот. Кызылчанын жалбырагы кылымдар бою жеп келген жана азык-түлүккө бай. Алардын даамы бир аз алардын салыштырмалуу паролодой окшош жана ошол эле ыкма менен колдонсо болот.

Дүйнөнүн көбү ашкабактын, ашкабактын жана кышкы ашкабактын жаш тарамдарын жакшы көрүшөт. Батыштыктар үчүн убакыт келдишпинат, спаржа жана брокколи даам айкалышы менен назик, кытырак жалбырактарды жеп идеясын кабыл алуу. Аларды куурулган, бланширленген же бууга бышырып, жумурткага, карриге, шорпого жана башкаларга кошуп койсо болот. Келгиле, сквош бакчаны ээлеп алат жана көбүнчө кайра үзүлүп кетет. Эми сиз жүзүм сабагынын учтары менен эмне кылууну билесиз.

Сквош гүлдөрү жана буурчак жүзүм сабагы сыяктуу эле, сарымсак ашпозчулар арасында популярдуу болуп калды. Hardneck сарымсак сарымсак scapes чыгарат - даамдуу, жаңгак, жегенге жарактуу гүл бүчүрлөрү. Жайдын башында түшүм жыйноо. Эттүү сабагы спаржа сыяктуу кытырак, ошондой эле жашыл даамы жана бир кычыраган чиве. Гүлдөр текстурасы жана даамы боюнча брокколиге окшош. Аларды грильде бышырууга, куурууга, майга куурууга жана жумурткага кошууга болот.

Төө буурчактын үстү таттуу даамы жана кытылышы менен таттуу жана салаттарга эң сонун чийки же жашылча сыяктуу бышырылган. Алар жаздагы эң алгачкы жалбырак өсүмдүктөрүнүн бири жана рисоттолорго, пиццага же салаттарга даамдуу кошулат. Жада калса сары пияздын гүлдөрүн, карагаттын жалбырактарын жана бамия жалбырактарын жесе болот.

Балким, жашылчалардын эң ысырап болгон бөлүктөрүнүн бири тери болсо керек. Көптөр сабиздин, картошканын, жада калса алманын кабыгын тазалашат. Булардын баарынын кабыгын чөптүн сабагы, сельдерей жалбырактары жана түбү, помидордун учу ж.б. кошуп, даамдуу вегетариандык сорпону жасаса болот. Эски макал эмне? Коротпоңуз, каалабаңыз.