Мөмө-жемиштерди жыйноо - Мөмөлөрдүн кеңири таралган түрлөрүн кантип жыйноо керек

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Мөмө-жемиштерди кантип жана качан жыйноо керектигин билүү маанилүү. Мөмө жемиштер сыяктуу кичинекей жемиштердин сактоо мөөнөтү өтө кыска жана бузулуп калбаш үчүн жана таттуулугунун бийиктигинде ырахат алуу үчүн туура убагында жыйнап, колдонуу керек. Мөмө-жемиштерди туура бышып жетилген учурда жыйноо бул жемиштердин мүмкүн болушунча мыкты сапатынын жана даамынын ачкычы болуп саналат.

Мөмө-жемиштерди тандоо үчүн эң жакшы убакыт

Төмөнкү критерийлер мөмөлөрдүн кеңири таралган түрлөрүн качан жыйноону чечүүгө жардам берет.

Биринчи кезекте, көз сизге жол көрсөтсүн. Түсү жана өлчөмү мөмөнүн бышкандыгынын так көрсөткүчү болуп саналат. Берри түсү, адатта, кызыл, кызгылт сары, кызгылт көк жана көк (жана ошол түстөрдүн көптөгөн айкалыштары) каалаган жеринде, жашылдан түс спектринин жандуу аягына чейин өзгөрөт. Жалгыз түс, бирок мөмө-жемиштерди жыйноо үчүн негиз болбошу керек; тандоодон мурун эң жогорку сапатты аныктоо үчүн колдонуу керек болгон башка сезимдер бар.

Мөмө жыйноодо жыт дагы маанилүү. Мөмөлөрдүн жыты бышкан сайын пайда боло баштайт.

Кийинки, уялба; тиштеп ал. Мөмөлөр даамы таттуу болушу керек, ошондой эле тийүү үчүн катуу (бирок катуу эмес). Терүүгө даяр болуп көрүнгөн мөмөлөрдү качан чечүүнү чечип жатканда акырын башкарыңызмөмөлөрдү жыйноо.

Жемишти жыйноо убактысы

Макул, сиз азыр мөмө жамаачыңызда терүү үчүн бышып жетилген мөмөлөр бар экенине ынандыңыз. Бактагы мөмө-жемиштерди тергенге эң жакшы убакыт качан? Бакчадагы мөмө-жемиштерди терүү үчүн эң жакшы убакыт - бул мөмөдө жылуулук пайда боло электе таң эрте. Учурда алар таттуулуктун туу чокусунда турушат жана бул күндүн эң салкын убактысы болушу мүмкүн.

Мөмөлөрдү качан жыйноо мөмөнүн түрүнөн да көз каранды. Кулпунай, адатта, июнь айында терүүгө даяр жана үч-төрт жумага чейин жыйналып алынышы мүмкүн. Бүт мөмө кызыл болгондо, алар толук бышкан. Мөмө-жемиштердин башка түрлөрү сыяктуу эле, булундар жайдын ортосунда бышат. Бирок кара мөмө көбүнчө августтун аягында жана сентябрга чейин бышпайт.

Мөмөлөрдүн кеңири таралган түрлөрүн кантип жыйноо керек

Мөмөлөрдүн кеңири таралган түрлөрүн жыйноо үчүн негизги эреже – алардын түсү бирдей болушу керек. Мисалы, кулпунай толугу менен кызарганда бышат, малина сыяктуу.

Мөмөлөрдүн кеңири таралган түрлөрүн жыйноо боюнча кеңештер:

• Клубника– Кулпунайды капкагы жана сабагы тагылган абалда териш керек жана муздаткычта экиден беш күнгө чейин сакталат.
• Балдыра– Малина өсүмдүктөн оңой тайып, жарактуулук мөөнөтү өтө кыска, муздаткычта үч-беш күн сакталышы керек. Малинаны эки күндө бир жыйнап, дароо муздаткычка (же тоңдурууга) коюу керек.
• Элдерберries– Булундар бир аз жумшак, толмоч жана кызгылт түстө. үчүн колдонулсажеле, бышкан мөмөлөрдү жыйнап алыңыз. Болбосо, бышкан мөмөлөрдү муздаткычта 35-40 градуста (1-4С) үч-беш күн сактаңыз.
• Карагат– Бышкан карагат мөмөлөрүн жыйноо үчүн эң жакшы убакыт – алар жумшак болуп, сорттун толук түсүнө жеткенде, көбү кызыл, бирок кээ бир түрлөрү ак.. Дагы бир жолу, карагатты желе же кыям үчүн колдонсоңуз, аны дагы эле бекем жана толук бышып бүтө элек кезде тандаңыз. Мөмө-жемиш кластерлерин терип, андан кийин айрым мөмөлөрдү алып салуу менен оруп алыңыз. Карагатты муздаткычта бир топ убакытка, болжол менен эки жумага сактоого болот.
• Blueberries– Көк бөрөнү толугу менен бышканга чейин терүүгө болбойт жана мунун жакшы көрсөткүчтөрү – бир түрдүү түс, даам жана өсүмдүктөн алып салуу оңой. Бир гана түскө ишенбеңиз, анткени көк бышканга чейин көк болуп калат. Дагы, аларды муздаткычта 32-35 градус F. (0-1 C.) температурада сактаңыз.
• Gooseberries– Крыжовник, адатта, толук көлөмдө, бирок толук бышкан эмес, үзүлөт. Алар жашыл жана катуу болуп көрүнөт жана таттуу даамдашат. Кээ бир адамдар мөмө-жемиштин кызгылт түскө бышып жетилишине жана мөмөдө канттын пайда болушуна жол беришет. Крыжовник муздаткычта эки жумадай сакталат.
• Blackberries– Кычкыл кара бүлдүркөндөрдүн биринчи себеби - өтө эрте оруп алуу. Эгер сиз аларды кара жалтырак этапта тандасаңыз, анда ал эрте. Жыйноодон мурун, мөмөлөрдүн түсү бир аз күңүрт болушуна жол бериңиз. Бышкан карагаттарды көргөндөн кийин, аларды үч-алты күндө бир терип тургуңуз келет.

Жемишти жыйноо убактысыКыштын суук айларында пирог жана смузилерди жаңыдан жеп же консервалоо же тоңдуруу болобу, даамдуу менюнун көптөгөн варианттарына мүмкүндүк берет. Ал жакка чыгып, "пиккинден" ырахат алыңыз, бирок мөмө-жемиштин морттугун жана туткасын эстеп, тийиштүү түрдө сактаңыз. Январь айында карагат консерваларын жеп жатканыңызда, күнөстүү күндөрдү жана көк асманды эстеп каласыз.