Паприка өстүрүү - Паприка кайда өсөт жана башка паприка татымалдары жөнүндө маалымат

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

Белгилүү венгер гуляштан баштап, жумурткалардын үстүнө чаң салууга чейин көптөгөн тамактарды жакшы билген, сиз паприка татымалдары жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Мисалы, паприка кайда өсөт? Мен паприка калемпирин өзүм өстүрсөм болобу? Көбүрөөк билүү үчүн окуйлу.

Паприка кайда өсөт?

Паприка – кургатылган, майдаланган жана тамакка татымал же гарнир катары колдонулган жумшак калемпирдин түрү (Capsicum annuum). Бизге тааныш болгон нерселердин көбү Испаниядан келет, же ооба, Венгриядан. Бирок, булар паприка калемпирин өстүрүүчү жалгыз өлкөлөр эмес жана көпчүлүк учурда венгр папркасы Америка Кошмо Штаттарында өстүрүлөт.

Паприка калемпири жөнүндө маалымат

Паприка деген сөздүн эмнеден келип чыкканы так белгисиз. Кээ бирлери бул калемпир деген венгер сөзү десе, дагы бирөөлөр калемпир дегенди билдирген латын тилинен алынган "чоорчу" дешет. Кандай болгон күндө да, паприка жүздөгөн жылдар бою түрдүү ашканаларда колдонулуп, тамактарга С витаминин олуттуу көбөйтөт. Чынында, паприка калемпиринде салмагы боюнча лимон ширесине караганда С витамини көбүрөөк.

Паприка калемпири тууралуу дагы бир кызыктуу маалымат бул чачтын түсү катары колдонулушу. Ал өзүнөн өзү чачка кызгылт түс берет,жана кына менен айкалышып, жалындуу кызыл башты ачат.

Паприка калемпирдин бир нече инкарнациясында бар. Кадимки ышталбаган паприка Пиментон деп аталат. Кадимки паприка жумшак, орточо ачуудан өтө ачууга чейин градациялары бар. Сиз ойлогондон айырмаланып, татымалдын кызыл түсү анын ачуулуулугуна дал келбейт. Калемпирдин күңүрт, күрөң тондору эң ачуу, ал эми кызыл түстөгү паприка жумшак болот.

Татымал ошондой эле ышталган паприка, менин сүйүктүүм, эмен жыгачынын үстүндө ышталган. Ысталган паприка картошкадан тартып жумурткага жана бардык этке чейин даамдуу. Ал ошондой эле вегетариандык ашканага дагы бир даам берип, чындап бышык тамактарды берет.

Венгр паприкасынын мөмөсү испан паприкасынан бир аз кичине, узундугу 5-9 дюймга (12,7 – 23 см.) салыштырмалуу 2-5 дюйм (5 – 12.7 см.). Венгер калемпири ичке дубалдары менен сүйрү жана учтуу формада. Көпчүлүгүнүн даамы жумшак, бирок кээ бир штаммдары абдан ысык болушу мүмкүн. Испан калемпири калемпири калың, эттүү мөмөлөргө ээ жана башка калемпирине караганда ооруга көбүрөөк дуушар болот, бул анын багбандар арасында популярдуулугунан улам болсо керек.

Паприка татымалдарын кантип өстүрөм?

Өзүңүздүн паприка калемпириңизди өстүрүүдө венгр же испан сортторун отургузсаңыз болот. Эгерде сиз калемпирди паприка кылып жасай турган болсоңуз, анда "Калоска" оңой кургатылган жана майдаланган ичке дубалдуу таттуу калемпир.

Паприка калемпирин өстүрүүнүн эч кандай сыры жок. Алар башка калемпирлер сыяктуу эле өстүрүлөт, демек, алар жакшы дренаждуу, түшүмдүү топуракты жакшы көрүшөткүнөстүү аймакта. Эгер сиз жылуу климатта жашасаңыз, 6 жана андан жогору зоналардагы үрөндөн ачык жерде паприка баштасаңыз болот. Муздак климатта уруктарды ичине баштаңыз же көчөттөрдү сатып алыңыз. Трансплантациялоодон мурун бардык үшүк коркунучу өткөнгө чейин күтө туруңуз, анткени бардык калемпирлер үшүккө кабылышат.

Космостук өсүмдүктөр 12 дюйм (30 см.) аралыкта 3 фут (91 см) аралыкта катарларда. Калемпириңиздин түшүм жыйноо убактысы жайдан күзгө чейин созулат. Мөмө ачык кызыл түстө болгондо жетилген болот.

Калемпирлериңизди чатырда, жылытылган бөлмөдө же 130-150 F. (54-65 C.) температурада үч күндөн бир жумага чейин илинген тор баштыктарга салып кургатып коюңуз. Сиз ошондой эле дегидратор колдоно аласыз. Бүткөндөн кийин, кабыкчанын салмагынын 85 пайызы жоголот.