Жаңы жашылчаларды жуу - бакчадан жашылчаларды кантип жууса болот

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:53

Бул одоно болсо да, маал-маалы менен түшүмүңүзгө жабышып турган шляпа же бакча жөргөмүштөрү сизди өлтүрбөйт, бирок сиз органикалык багбанчылык менен машыгып, үй бакчасын талаптагыдай санитарияны сактасаңыз дагы, бактериялар, козу карындар жана башка микробдор жабышып калышы мүмкүн. жаңы жыйналган продуктыларыңызга. Органикалык эмес бакчалардан алынган жаңы жашылчалар менен мөмө-жемиштерде пестициддер сыяктуу химиялык заттар аз болушу мүмкүн. Булардын бардыгы сиздин жана сиздин үй-бүлөңүздүн катуу ооруп калышына алып келиши мүмкүн, андыктан жыйналган мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды тамакты даярдоонун алдында тазалоо абдан маанилүү. Суроо жаңы түшүмдү кантип тазалоо керек?

Жаңы бакча жашылчаларын жууганга чейин

Таза, дезинфекцияланган даярдоо аянты тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларды же булгоочу заттарды азайтуунун биринчи кадамы болуп саналат. Продукцияны даярдоодон мурун колду (сураныч, самын менен) жууп алыңыз. Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды даярдоодон мурун кесүүчү такталарды, идиштерди, раковинаны жана столдун үстүн ысык самындуу суу менен тазалаңыз. Ар кандай азыктардын кабыгын сыйрып, кесүүнүн ортосунда тазалаңыз, анткени сыртындагы бактериялар, айталы, жаңы терилген канталупаны, салатка кесип жаткан жаңы жыйналган помидор сыяктуу башка нерсеге которууга болот.

Эгер сиз өзүңүз жыйнаган түшүмдү колдонбосоңуз, ташуу убактысы узак болсо, дыйкан базарынан жергиликтүү азыктарды сатып алууну ойлонуп көрүңүзазык-түлүк жеткирүүчүлөрдөн азык-түлүк дүкөнүнө чейин бактериялардын булганышын жана өсүшүн стимулдайт. Өзүңүзгө керектүү нерселерди гана сатып алып, жалбырактуу жашылчалар жана кесилген коондор сыяктуу нерселер музда сакталганын текшериңиз.

Жеген азыктардын түрүн алмаштырыңыз, өзгөчө өстүрө элек азыктарды сатып алсаңыз. Бул тамактануу жагынан акылга сыярлык, бирок ошол эле учурда пестициддердин же коркунучтуу микробдордун ар кандай түрүнүн потенциалдуу таасирин чектейт. Үйгө келгенден кийин, аны колдонуудан мурун жууганга чейин күтө туруңуз. Алдын ала жууп, анан сактоо бактериялардын көбөйүшүнө жана бузулушун тездетет.

Сатып алынган же бакчадан казылып алынган продукцияңызды сактоодон мурун, сельдерей сыяктуу жашылчалардын үстүн жана ички жалбырактарына караганда кир жана пестициддердин калдыктары көбүрөөк болгон жашылчалардын сырткы жалбырактарын алып салыңыз. Муздаткычка муктаж болгон нерселерди, чийки эт, канаттуулар жана деңиз азыктарынын үстүнөн абаны айлантуу үчүн тешик баштыктарга салып сактаңыз.

Жашылчаларды кантип жууп, кантип өндүрүү керек

Бакча жашылчаларын жууп жаткан микробдорду толугу менен жок кылбаса же жок кылбаса да, бул алардын санын азайтуунун натыйжалуу жолу. Ал ошондой эле жогоруда айтылган бардык кирди жана жабышкан шляпаларды жана жөргөмүштөрдү жок кылат.

Жаңы жашылчаларды же мөмөлөрдү жууганда жуучу каражаттарды же агартуучу каражаттарды колдонуунун кереги жок; чындыгында, бул коркунучтуу болушу мүмкүн, же жок эле дегенде, бул продукт абдан жагымсыз даамын алып келиши мүмкүн. Жашылча жана мөмө-жемиштер үчүн коммерциялык жеткиликтүү химиялык жуугучтар бар болсо да, FDA алардын потенциалдуу коопсуздугун баалаган эмес. Жөнөкөй эски кадимки муздак, крандагы сууну колдонуңуз - 10 градустан ашык эмесмикроорганизмдердин гүлдөргө же сабактын учтарына киришине жол бербөө үчүн продуктыдан муздакыраак.

Аккан суу көпчүлүк учурларда колдонулушу керек. Скраб щеткасын катуу кабыгы бар азыктарга колдонсо болот. Эгер сиз азыктарды чылап алышыңыз керек болсо, булганган раковинаңыздын ордуна таза идишти колдонуңуз. Ар бир стакан сууга ½ стакан (118 мл.) дистилденген уксус кошуп, бактерияларды азайтуу үчүн чөмүлсөңүз болот, андан кийин жакшылап чайкоо керек. Бул текстурага жана даамга таасирин тийгизиши мүмкүн, андыктан алдын ала эскертиңиз.

Жыйналган же сатып алынган мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды тазалоонун бир аз башкача ыкмасы өндүрүмүнө жараша керек болот, бирок бул жерде кээ бир жалпы көрсөтмөлөр бар:

• Салат сыяктуу жалбырактуу жашылчаларды бөлүп, жалбырактарын өз-өзүнчө чайкап, бузулган сырткы жалбырактарды таштоо керек. Кирди кетирүү үчүн, өзгөчө кир жалбырактарды бир-эки мүнөт сууга салып койсоңуз болот. Чөптөрдү муздак сууга да салса болот. Андан кийин, таза кагаз сүлгү менен сүртүңүз же салат спиннерди колдонуңуз.
• Алмалар, бадыраң жана башка бышык эттүү азыктар аккан суунун астында жакшылап жууш керек жана/же дүкөндөн сатылып алынган азыктарда көп кездешүүчү мом консервантынан арылтуу керек. Шалкан, шишкебек жана сабиз сыяктуу тамыр жашылчаларын аккан суунун астында сүртүңүз же кабыгын тазалаңыз.
• Коондор (ошондой эле помидорлор) микроорганизмдердин булгануусуна өтө сезгич, ошондуктан мөмөлөрдүн кабыгын тазалап, тилип салуудан мурун жакшылап сүртүп, агын суу астында жууп салыңыз. Сальмонелла кесилген беттерде же сабагында, тырыктарында, жаракаларында же башка жабыркаган жерлерде өсөт. Буларды мурун кесип салыңызкоон менен иштөөнү улантып, колдонулбаган коонду эки же үч сааттын ичинде муздаткычка коюңуз.
• Өрүк, шабдалы жана өрүк сыяктуу жумшак жемиштерди жеердин же даярдоонун алдында агын суунун астында жууп, анан таза кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Жүзүм, мөмө жана алча сыяктуу башка жемиштер колдонулганга чейин жуулбай сакталып, андан кийин жеп же даярдоо алдында муздак суу астында акырын жууш керек.