2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35
Мексикалык шалкан же мексикалык картөшкө катары да белгилүү, Жикама чийки же бышырылган жеген кытырак, крахмалдуу тамыр жана азыр көпчүлүк супермаркеттерде кездешет. Чийки түрүндө салаттарга кесилгенде же Мексикадагыдай лаймга жана башка татымалдарга (көбүнчө чили порошок) маринаддалганда жана татымал катары кызмат кылганда даамдуу болот, жикаманы көп колдонот.
Джикама деген эмне?
Макул, бирок Жикама деген эмне? Испан тилинде "джикама" жегенге жарамдуу тамырды билдирет. Кээде ямбур буурчак деп аталса да, жикама (Pachyrhizus erosus) чыныгы ямга эч кандай тиешеси жок жана даамы ошол түпкө окшош эмес.
Джикаманы өстүрүү өтө узун жана чоң туберкулездүү тамыры бар, бийик өсүүчү буурчак өсүмдүктөрүнүн астында пайда болот. Бул тамырлардын ар бири беш айдын ичинде 6-8 фут (2 м) жана салмагы 50 фунттан ашат, узундугу 20 фут (6 м) чейин жетет. Жикама үшүксүз климатта өсөт.
Жикама өсүмдүктөрүнүн жалбырактары үч жалбырактуу жана жегенге болбойт. Чыныгы байге - бул биринчи жылы жыйналган ири тамыр тамыры. Jicama өсүп турган өсүмдүктөрдүн жашыл лима буурчак сымал кабыкчалары жана узундугу 8-12 дюйм (20-31 см.) ак гүлдөрдүн кластерлери бар. Тамырдын тамыры гана жесе болот; жалбырактар, сабактар, кабыктар жана уруктар уулуу болгондуктан, аларды жок кылуу керек.
Jicama NutritionalМаалымат
Табигый эле калориясы аз, ½ чыны порциясында 25 калория, жикама дагы майсыз, натрий аз жана бир порция чийки жикама сунуш кылынган күнүмдүк баанын 20 пайызын камсыз кылган С витамининин эң сонун булагы. Жикама ошондой эле булалардын эң сонун булагы болуп саналат, ал бир порцияда 3 граммды камсыз кылат.
Джикама үчүн колдонулат
Джикаманы өстүрүү Борбордук Америкада кылымдар бою практикаланып келген. Ал өзүнүн жумшак таттуу тамыры үчүн бааланат, ал кычырылуусу жана даамы боюнча алма менен кайчылашкан суу каштанына окшош. Катуу сырткы күрөң кабыгы майдаланып, ак, тегерек тамыр калат, ал жогоруда айтылгандай – кытырак салат кошумчасы катары колдонулат же татымал катары маринаддалган.
Азия ашпозчулары рецепттеринде жикаманы суу каштанына алмаштыра алышат, же вокто бышырылган же соутеленген. Мексикада абдан популярдуу жашылча, жикама кээде бир аз май, паприка жана башка даамдар менен чийки түрүндө берилет.
Мексикодо жикаманын башка колдонулушу 1-ноябрда жикама куурчактары кагаздан кесилгенде белгиленүүчү "Өлгөндөр фестивалынын" элементтеринин бири катары колдонулушун камтыйт. Бул фестивалда таанылган башка тамактар: кант камышы, мандарин жана жержаңгак.
Джикама өсүүдө
Fabaceae үй-бүлөсүнөн, же буурчак өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүнөн, жикама коммерциялык түрдө Пуэрто-Рико, Гавайи жана Мексикада жана АКШнын түштүк-батышындагы жылуу аймактарда өстүрүлөт. Эки негизги сорт бар: Pachyrhizus erosus жана P. tuberosus деп аталган чоңураак тамырлуу сорт, алар түйүнчөктөрүнүн чоңдугу менен гана айырмаланат.
Жалпысынан уруктардан себилген жикама эң жакшыжаан-чачындын орточо өлчөмү менен жылуу климатта. Өсүмдүк үшүккө сезгич келет. Эгер үрөндөн отургузулган болсо, тамырлар оруп-жыюу алдында беш-тогуз айга жакын өсүш керек. Кичинекей тамырларды бүтүндөн баштаганда, жетилген тамырларды пайда кылуу үчүн үч ай гана талап кылынат. Гүлдөрдү алып салуу жикама өсүмдүгүнүн түшүмдүүлүгүн жогорулатат.
Сунушталууда:
Swiss сыр өсүмдүктөрү жөнүндө маалымат – Adanson’s Monstera Swiss сыр өсүмдүктөрү жөнүндө билип алыңыз
Кызыктуу бөлмө өсүмдүктөрүн кошуу - багбандар кичинекей мейкиндикте же кыш айларында өстүрүү сүйүүсүн өрчүтүүнү уланта ала турган көптөгөн ыкмалардын бири гана. Адансондун монстера өсүмдүктөрү уникалдуу болуп саналат жана ошол замат каалаган бөлмөгө визуалдык кызыгууну кошо алат. Бул жерден көбүрөөк билиңиз
Өстүрүү кыйын бөлмө өсүмдүктөрү: Көбүрөөк камкордукту талап кылган бөлмө өсүмдүктөрү жөнүндө билип алыңыз
Көптөгөн бөлмө өсүмдүктөрү үй шартында өстүрүүгө ылайыкташкан, анан башкаларга караганда көбүрөөк камкордукту талап кылган бөлмө өсүмдүктөрү бар. Үйдө укмуштуудай укмуштуу бакчы үчүн, бул өстүрүүгө кыйын бөлмө өсүмдүктөрү көңүл ачуунун бир бөлүгү. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Dimorphotheca өсүмдүктөрү жөнүндө маалымат – Диморфотека өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Өсүмдүктөрдү үрөндөн баштоону тандаган өстүрүүчүлөр көп түрдүүлүктү, ошондой эле өздөрүнүн пейзаждарын жасоо менен сыймыктанышат. Бир гүл, Диморфотека, уруктан оңой эле баштала турган гүлдүн эң сонун үлгүсү. Бул макалада бул тууралуу көбүрөөк билүү
Галинсога фактылары жана маалыматы - Shaggy Soldier отоо өсүмдүктөрү жөнүндө билип алыңыз
Шагги солдат отоо чөптөрү көптөгөн аймактарда олуттуу зыянкечтер болуп саналат. Ошондой эле Galinsoga отоо чөптөр катары белгилүү, алар катар өсүмдүктөрдүн жарымына чейин түшүмдүүлүктү азайтышы мүмкүн. Бул өжөр чөп менен аман-эсен жана ийгиликтүү күрөшүү үчүн ушул макаладагы фактыларды колдонуңуз
Аю конустарынын колдонулушу жана маалыматы - Аюу конустарынын өсүмдүктөрү жөнүндө билип алыңыз
Аю конусу карагайга окшош, өз алдынча хлорофилл чыгарбаган жана эмен дарактарынын тамырында мите катары негизинен жер астында жашаган кызыктай жана кызыктуу кичинекей өсүмдүк. Бул макалада көбүрөөк билүү