Жашылча бакчасынын рецепттери менен тамак жасоо

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Мен муну жетиштүү айта албайм; өз бакчаңыздан жыйнаган бардык оозду сугарган даамдардын даамын татуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болуудан өткөн жагымдуу эч нерсе жок. Бул жүзүм сабагынан болобу же сүйүктүү рецептиңизге кирдиби, бакчада өстүрүлгөн жашылчалардын таза, ширелүү даамдарына эч нерсе тең келе албайт. Түшүм жыйноого келгенде мага окшош болсоңуз, анда эмне кылуу керек деген суроо ар дайым бар окшойт.

Жашылча бакчасынан алынган рецепттер

Албетте, анын бир бөлүгү консерваланган, бир бөлүгү тоңдурулган, бир бөлүгү досторуна жана үй-бүлөсүнө берилет. Албетте, калганы, адатта, ширелүү рецепттерге кирет жана жалмап кетет. Жашылчаларды ар кандай жолдор менен берсе болот – салаттарда же кастрюльдерде, куурулган, каймактуу, майга бышырылган, бууга бышырылган ж.б.. Менин бардык убактагы сүйүктүүлөрүмдүн арасында түштүк тамырымдан алынган рецепттер бар. Бүгүнкү стандарттар боюнча алар дайыма эле пайдалуу деп эсептелбесе да, түштүктүн тургундары куурулган тамактарды жакшы көрүшөт, алар абдан даамдуу болот.

Помидор Fritters – Сизде помидор көп беле? Бул даамдуу нандар эч качан тартыш эмес окшойт, бирок алар менен адаттагыдан тышкары эмне кылса болот? Помидор бышырууларын жасап көрүңүз. Бул жашыл же кызыл помидор менен белгилениши мүмкүн. Сизге бир аз гана керекпомидор жана жүгөрү уну. Жөн гана помидорлорду каалаган көлөмдө кесип, жүгөрү унун менен каптап, бир аз ысык майга тамызыңыз. Аларды алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырып, кааласаңыз, татымына жараша туз жана жылуу кызмат кылыңыз.

Куурулган туздалган бадыраң – Бадыраңдар тез өсөт жана алардын көбү салат же туздоо үчүн колдонулат. Ошол туздалган бадыраңдарды кууруп, аларга адаттан тыш бурулуш бериңиз. Өзүңүзгө жаккан үйдө өстүрүлгөн туздалган бадыраңдын бир банкасын алып, суусун агызып, туурап, жок дегенде эки аш кашык туздалган бадыраңдын ширесин сактаңыз. Орточо идишке бир чыны (236 мл.) ун, бир чай кашык (5 мл.) сарымсак порошок жана майдаланган кызыл калемпир, төрттөн бир чай кашык (1 мл.) тузду бириктириңиз. Бир чөйчөккө (236 мл.) сода жана сакталган туздалган балык ширесин жакшылап аралашканга чейин акырындык менен аралаштырыңыз; камыр бир аз бүдөмүк болот. Туздалган бадыраңды камырга малып, алтын түстөгү кызарганга чейин бөлүп-бөлүп кууруп алабыз. Кагаз сүлгүгө төгүп, ысык кызмат кылыңыз. Бадыраң менен пиязды туурап, уксуска куюп коюу - дагы бир сүйүктүү тамак.

Fried Squash – Сквош көбүнчө бакчада өстүрүлөт. Негизинен, жайкы ашкабактын түз же ийри моюн түрү мен келген жерде эң популярдуу жана биз аларды кууртканды жакшы көрөбүз. Куурулган ашкабак томат бышыргандай даярдалат, адегенде тууралган ашкабакты сүт менен жумуртканын аралашмасына, андан соң жүгөрү унуна ороп салыңыз.

Сквош печеньеси – Куурулган тамактарды жактырбайсызбы? Өлчөмү үчүн бир аз сквош печеньесин кийип көрүңүз. Сизге бир жарым чөйчөкчө (120 мл.) ачыткы, бир чыны (236 мл.) кант жана жакшы аш кашык (14 мл.) май керек болот. чейин бул ингредиенттерди аралаштыруукылдат аралаштырып, катуу болуп калганга чейин бир аз ун кошуп. Аралашманы түнү менен коюп, эртең менен печенье формасында калтырыңыз. Аларды көтөрүлүп, 350 градус F. (177 C.) алтын түскө чейин бышыруу үчүн уруксат бер; ысык тамак.

Броколи Пармезан – Брокколини баары эле жакшы көрүшпөйт, бирок мен абдан суктануучумун. Жакшы гана эмес, оңой даярдала турган өзгөчө тамактардын бири - Брокколи Пармезан. Ал тургай, түстүү капуста кошо аласыз. Болжол менен бир фунт (454 г.) брокколини жакшылап жуугандан кийин, гүлдөрдү бөлүп, 3 дюйм (8 см) бөлүктөргө бөлүңүз. Брокколини 10 мүнөттөй бууга бышырып, капкагын жаап, бир жакка коюңуз. 1 ½ аш кашык (22 мл) зайтун майын жана сарымсакты жылытыңыз; брокколи үстүнө куюп. Пармезан сырын жана лимон ширесин чачыңыз. туз жана калемпир менен сезон; дароо кызмат кылыңыз.

Жашыл буурчак жана картошка – Картошка, албетте, бакчадан дагы бир эң керектүү нерсе. Албетте, куурулган картошка дагы бир түштүк ырахаты; бул жерде дагы аппетиттүү бир нерсе бар. Биз аларды жашыл буурчак жана картошка деп атайбыз. Бакчадан бир фунтка (454 г.) жакын жаңы картошканы чогултуп, жакшылап жууп, кабыгын тазалап, төрткө бөлүңүз. Аларды 1 ½ чөйчөкчө (355 мл) кабыгы кесилген жашыл буурчак жана бир аз тууралган жашыл пияз салынган казанга салыңыз. Бир же эки стакан (237-474 мл.) кайнак сууну кошуп, капкагын жаап, 15-20 мүнөт же жашылчалар жумшаргыча бышырыңыз. Жарым стакан (118 мл.) сүт жана эки аш кашык (30 мл.) сары майды кошуп, коюу чейин жай кайнатыңыз.

Глазурленген сабиз – Сабиз барбы? Андай болсо, анда бир аз сырдалган сабиз жасай аласыз. Бакчадан бир тутам сабиз алып, жууп жанажакшылап кырып, жакшы жана назик болгонго чейин кайнатабыз. Ошол эле учурда үч аш кашык (45 мл.) күрөң кантты жана сары майды төрттөн бир чыны (60 мл.) сироп үчүн ысык суу менен бирге ысытыңыз. Сабизди оттон алып, кылдаттык менен төгүңүз. Бышыруучу табакка салып, бышкан сабиздин үстүнө сироп куябыз. 375 градус F. (190 C.) температурада болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.

Башка тамактар арасында ветчина менен жай бышырылган жашыл буурчак, грильде бышырылган жүгөрү, куурулган бамия жана толтурулган болгар калемпири кирет.