Серрано калемпири деген эмне: Серрано калемпирин өстүрүү жана багуу жөнүндө билип алыңыз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45

Таңдайыңыз жалапено калемпирине караганда бир аз ачуураак, бирок хабанеро сыяктуу акыл-эсти өзгөртпөйбү? Сиз серрано калемпирин сынап көргүңүз келиши мүмкүн. Бул орто ысык чили калемпирин өстүрүү кыйын эмес. Мындан тышкары, серрано калемпири абдан түшүмдүү болгондуктан, татыктуу түшүм алуу үчүн көп бакча аянтын бөлүүнүн кереги жок.

Серрано калемпири деген эмне?

Мексиканын тоолорунда келип чыккан серрано чили калемпиринин ачуу, ачуу түрлөрүнүн бири. Алардын ысыктыгы Scoville жылуулук шкаласы боюнча 10 000 жана 23 000 ортосунда. Бул серранону жалапеного караганда эки эсе ысык кылат.

Хабанеродой ысык эч жерде болбосо да, серрано дагы эле бир муштум жасайт. Ошентип, багбандарга жана үй ашпозчуларына серрано калемпирин тергенде, кармаганда жана кескенде бир жолу колдонулуучу кол кап кийүү сунушталат.

Көптөгөн серрано калемпиринин узундугу 1 жана 2 дюйм (2,5-5 см.) арасында жетилген, бирок чоңураак сорттор андан эки эсе чоңоёт. Калемпир бир аз конус жана тегерек учу менен тар. Башка чилиге салыштырмалуу серрано калемпири жука териге ээ, бул аларды сальса үчүн эң сонун тандоо болуп саналат. Алар кочкул жашыл түстө, бирок жетилгенге уруксат берсе, алар бурулуп кетиши мүмкүнкызыл, кызгылт сары, сары же күрөң.

Серрано калемпирин кантип өстүрүү керек

Суук климатта, үйгө серрано калемпирин өстүрүңүз. Түнкү температура 50 градустан (10 градустан) жогору турукташкандан кийин гана бакчага трансплантациялоо керек, анткени топурактын төмөн температурасы чилилердин, анын ичинде серрано калемпиринин өсүшүн жана тамырынын өнүгүшүн токтотушу мүмкүн. Аларды күнөстүү жерде өстүрүү сунушталат.

Калемпирдин көпчүлүк түрлөрү сыяктуу эле, серрано өсүмдүктөрү бай, органикалык топуракта жакшы өсөт. Азотту көп камтыган жер семирткичтерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени мөмө-жемиштердин түшүмүн төмөндөтөт. Бакта ар бир серрано калемпири өсүмдүгү 12-24 дюйм (31-61 см.) аралыкта жайгаштырылат. Serrano калемпири бир аз кычкыл рН (5,5 7,0) топуракты жакшы көрөт. Серрано калемпири да контейнерге ылайыктуу.

Серрано калемпири менен эмне кылуу керек

Серрано калемпири абдан түшүмдүү жана ар бир серрано калемпиринен 2,5 фунтка (1 кг) чили жыйноо эч качан болгон эмес. Серрано калемпири менен эмне кылууну чечиш оңой:

• Fresh - Серрано чилиинин жука кабыгы аларды сальса жана пико-де-галло рецепттерин даамдоо үчүн идеалдуу ингредиенттер кылат. Аларды тай, мексикалык жана түштүк-батыш тамактарында колдонуңуз. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн жаңы серрано калемпирин муздаткычка коюңуз.
• Кууру - Ысыгын басаңдатуу үчүн кууруунун алдында тамырларды уругун жана алып сал. Куурулган серрано калемпири маринаддарда этке, балыкка жана тофуга ачуу даамды кошуу үчүн сонун.
• Маринаддалган - Ысыкты күчөтүү үчүн сүйүктүү туздалган рецептиңизге серрано калемпирин кошуңуз.
• Кургатылган - Тамак-аш кургаткычты, күндү же мешти колдонуңузсеррано калемпирин сактоо үчүн кургак. Кургатылган серрано калемпирин чилиге, шишкебекке жана шорпого даам жана даамдуу кошуу үчүн колдонуңуз.
• Freeze - Жогорку сапаттагы жаңы серрано калемпирин уруктары бар же уругу жок кесип же туурап, дароо тоңдуруңуз. Эриген калемпир көбүнчө былжырлуу болот, андыктан бышыруу үчүн тоңдурулган серрано чилилерин сактап коюу жакшы.

Албетте, эгер сиз ачуу калемпирдин сүйүүчүсү болсоңуз жана аны досторуңузду ачуу калемпир жегенге чакыруу үчүн өстүрүп жатсаңыз, бул жерде кеңеш: Серрано калемпириндеги тамырлардын түсү анын канчалык күчтүү экенин көрсөтүп турат. калемпир болот. Саргыч кызгылт сары тамырлар жылуулукту эң көп кармайт!