2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45
Эгер сиз кара мыянын даамын жакшы көргөн ашпозчу болсоңуз, анда сиз кулинардык шедеврлериңизде фенхель жана/же анис уругун колдонгонуңуз шексиз. Көптөгөн ашпозчулар аларды бири-бирине алмаштырып колдонушат жана аларды кээ бир дүкөндөрдө же эки аттын астында таба алышат. Бирок анис менен фенхель бирдейби? Анис менен фенхельдин ортосунда айырма бар болсо, бул эмне?
Анис менен фенхель бирдейби?
Фенхель (Foeniculum vulgare) жана анис (Pimpinella anisum) экөө тең Жер Ортолук деңизден келип, экөө тең Apiaceae бир үй-бүлөсүнөн болсо да, чынында, айырма бар. Албетте, алардын экөөнүн тең эстрагон же жылдыздуу аниске окшош даам профили бар (P. anisum менен байланышы жок), бирок алар таптакыр башка өсүмдүктөр.
Fennel vs. Anise
Анис - бир жылдык, фенхель - көп жылдык өсүмдүк. Экөө тең мянанын даамын алуу үчүн колдонулат, ал алардын уруктарында табылган анетол деп аталган эфир майынан алынат. Жогоруда айтылгандай, көптөгөн ашпозчулар аларды бири-бирин алмаштырып колдонушат, бирок фенхель менен аниске келгенде даамында айырма бар.
Анис уругу экөөнүн ичинен эң ачуусу. Ал көбүнчө кытайдын беш татымал порошокунда жана индиялык панч форанында колдонулат жана мыянын даамын оорлотот.фенхельге караганда. Fennel да мыянын даамы бар, бирок ал анча таттуу эмес жана анчалык күчтүү эмес. Эгер сиз анисди колдонууну талап кылган рецептте фенхель уругун колдонсоңуз, туура даам профилин алуу үчүн аны бир аз көбүрөөк колдонушуңуз керек болот.
Анис менен фенхель менен башка айырмачылыктар
Fennel уруктары жашылча катары жеген пияз өсүмдүгүнөн (Флоренс феннели) алынат. Чынында, өсүмдүк, урук, жалбырактары, жашылчалар жана пияз толугу менен жегенге болот. Анис уругу урук үчүн атайын өстүрүлгөн бадалдан чыгат; өсүмдүктүн башка бөлүгү жешпейт. Демек, анис менен фенхельдин айырмасы абдан чоң.
Бул, тигил же бул колдонууну тактоо үчүн жетиштүү анис жана Fennel айырмачылыктар болуп саналат; башкача айтканда, рецептте фенхель же анис колдонуу? Ооба, бул чындап эле ашпозчу жана ашканадан көз каранды. Эгерде сиз тамак жасап жатсаңыз жана рецептте жашылча же пияз керек болсо, анык тандоо - фенхель.
Анис - бискотти же пицзел сыяктуу таттуулар үчүн эң жакшы вариант. Fennel, анын жумшак мия даамы менен, ошондой эле бир аз жыгач даамы бар, ошондуктан, маринара соусу жана башка даамдуу тамактар жакшы иштейт. Анис уругу, маселени чаташтыруу үчүн, такыр башка татымал, бирок мянанын маңызы дайыма жашыл дарактан чыккан жана Азиянын көптөгөн ашканаларында өзгөчөлөнгөн.
Сунушталууда:
Бардык эле ак белчелер альбинос эмес - Эмне үчүн кээ бир сайлар ак экенин билип алыңыз
Эгер сиз өзүңүздүн бакчаңыздан ак чычкандарды байкаган болсоңуз, анда кызыктуу жаратылыш кубулушунун күбөсү болдуңуз. Эмне үчүн экенин билүү үчүн окууну улантыңыз
Жылдыздуу анис же анис өсүмдүктөрү: анис менен жылдыздуу анистин айырмачылыктары жөнүндө билип алыңыз
Бир аз мияга окшош даам издеп жатасызбы? Жылдыз анис же анис уругу рецепттерде окшош даам берет, бирок чындыгында эки башка өсүмдүк. Алардын айырмачылыктарынын сүрөттөлүшү уникалдуу келип чыгышын жана бул кызыктуу жыпар жыттуу заттарды кантип колдонууну ачып берет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Анис менен эмне кылуу керек: бакчадагы анис өсүмдүктөрү менен тамак жасоо
Анис - үрөн менен өстүрүүгө оңой популярдуу кулинардык чөп, бирок анис жыйналгандан кийин аны эмне кылуу керек? Анисди татымал катары кантип колдоносуз жана анис менен тамак жасоо жөнүндө эмне айтууга болот? Анис өсүмдүктөрүн колдонуунун көптөгөн жолдорун билүү үчүн бул жерди басыңыз
Эркек Vs. Ургаачы Аспарагус - Чын эле эркек же ургаачы спаржа өсүмдүктөрү барбы?
Баарыбыз билебиз, кээ бир өсүмдүктөрдө эркектик, кээ биринде ургаачы, кээ биринде экөө тең бар. Аспарагус жөнүндө эмне айтууга болот? Чын эле эркек же ургаачы спаржа барбы? Эгер ошондой болсо, спаржа эркек менен аялдын ортосунда кандай айырма бар? Бул жерден билиңиз
Помидор өсүмдүктөрүнүн исиркектери - Менде помидор өсүмдүктөрүнө аллергиям барбы?
Көптөгөн өсүмдүктөр аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн, анын ичинде помидор сыяктуу жалпы бакча өсүмдүктөрү. Бул макалада помидор жана башка помидор өсүмдүктөрүнүн аллергиясы теринин исиркектерине эмне себеп болору жөнүндө көбүрөөк билиңиз