2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:43
Бир аз мыя сымал даам издеп жатасызбы? Жылдыз анис же анис уругу рецепттерде окшош даам берет, бирок чындыгында эки башка өсүмдүк. Анис менен жылдыздуу анистин айырмасы алардын өскөн жерлерин, өсүмдүктүн бир бөлүгүн жана колдонуу салттарын камтыйт. Бири батыш өсүмдүк, экинчиси чыгыш, бирок бул эки күчтүү жыпар жыттуу заттардын ортосундагы айырманын бир бөлүгү гана. Анис менен жылдыздуу анистин айырмачылыктарынын сүрөттөлүшү алардын уникалдуу келип чыгышын жана бул кызыктуу татымалдарды кантип колдонууну ачып берет.
Анис vs. Жылдыздуу Анис
Анистин ачуу даамы көптөгөн тамактарга кызыгууну жана аймактык маанини кошот. Жылдыздуу анис менен анис бирдейби? Алар такыр башка аймактардан жана өсүп жаткан климаттардан гана эмес, бирок өсүмдүктөр абдан айырмаланып турат. Бири петрушкага тиешелүү чөптүү өсүмдүктөн, экинчиси 65 фут (20 м) бийик дарактан келип чыгат.
Анис чөпү (Pimpinella anisum) Жер Ортолук деңиз аймагынан. Анын ботаникалык тукуму Apiaceae болуп саналат. Өсүмдүк жыпар жыттуу уруктарга айланган жылдыздуу ак гүлдөрдүн чатырларын чыгарат. Ал эми жылдыз анис (Illicium verum) Кытайдан жана анын жыпар жыттуу затыжылдыз сымал жемиштерде камтылган.
Эки татымалда тең анетол бар, фенхель жана каравай сыяктуу башка өсүмдүктөрдө аз өлчөмдө кездешет. Анис менен жылдыздуу анистин ортосундагы негизги кулинардык айырмачылык анис уругу күчтүү, дээрлик ачуу даамга ээ, ал эми жылдыз анис бир аз жумшак болот. Аларды рецепттерде алмаштырса болот, бирок азиялык ингредиенттин жумшактыгын эске алуу үчүн өлчөмдөрү туураланышы керек.
Жылдыздуу анис же анис уругу качан колдонулат
Жылдыздуу анис кургатылган корица таякчасы сыяктуу колдонулат. Аны идиштерге кошуп, андан кийин тамактанаардын алдында чөйчөкчө деп эсептеңиз. Мөмө чындыгында шизокарп, ар биринде бир урук бар сегиз камералуу мөмө. Бул даамын камтыган урук эмес, перикарп. Бышыруу учурунда анетол кошулмалары тамакка жыт жана даам берүү үчүн бөлүнүп чыгат. Аны майдалап, рецепттерге кошууга да болот.
Анис уругу адатта майдаланган колдонулат, бирок бүтүндөй сатып алса болот. Татымал тартуулоодон мурун алынып салынган учурларда, жылдыздуу анисти колдонуу оңой, анткени анын туурасы кеминде бир дюйм (2,5 см.), ал эми анис уруктары кичинекей жана баштыкка оролмоюнча аны алып салуу кыйынга турат.
Жылдыздуу анис кытайлык беш татымал татымалындагы ролу менен өзгөчөлөнөт. Жылдыздуу анис менен бирге фенхель, гвоздика, корица жана чехуан калемпири бар. Бул күчтүү жыпар жыттуу көбүнчө Азия рецепттеринде кездешет. Татымал ошондой эле Гарам Масаланын бир бөлүгү болушу мүмкүн, биринчи кезекте индиялык татымал. Татымал бышырылган алма же ашкабак пирогу сыяктуу таттуу десерттерде жакшы которулат.
Аниссалттуу түрдө Самбука, Оузо, Пернод жана Раки сыяктуу анисеттерде колдонулат. Бул ликерлер тамактан кийин тамак сиңирүү үчүн колдонулган. Анис уругу көптөгөн италиялык бышырылган азыктардын бир бөлүгү, анын ичинде бискотти. Даамдуу тамактарда аны колбасаларда же кээ бир макарон соустарында тапса болот.
Сунушталууда:
Swiss сыр өсүмдүктөрү жөнүндө маалымат – Adanson’s Monstera Swiss сыр өсүмдүктөрү жөнүндө билип алыңыз
Кызыктуу бөлмө өсүмдүктөрүн кошуу - багбандар кичинекей мейкиндикте же кыш айларында өстүрүү сүйүүсүн өрчүтүүнү уланта ала турган көптөгөн ыкмалардын бири гана. Адансондун монстера өсүмдүктөрү уникалдуу болуп саналат жана ошол замат каалаган бөлмөгө визуалдык кызыгууну кошо алат. Бул жерден көбүрөөк билиңиз
Мариголд менен Календуланын айырмачылыктары: Мариголд менен Календула бирдейби
Бул жалпы суроо: Мариголд менен календула бирдейби? жөнөкөй жок деп жооп берүүгө болот. Экөө тең күн карама үй-бүлөсүнө таандык болсо да, марихольддор жана календула ар башка тукумдагы өсүмдүктөр. Эмне үчүн бардык башаламандык? Бул макалада жана аларды кантип айырмалоону билип алыңыз
Анис менен эмне кылуу керек: бакчадагы анис өсүмдүктөрү менен тамак жасоо
Анис - үрөн менен өстүрүүгө оңой популярдуу кулинардык чөп, бирок анис жыйналгандан кийин аны эмне кылуу керек? Анисди татымал катары кантип колдоносуз жана анис менен тамак жасоо жөнүндө эмне айтууга болот? Анис өсүмдүктөрүн колдонуунун көптөгөн жолдорун билүү үчүн бул жерди басыңыз
Менде фенхель же анис барбы – анис менен фенхель өсүмдүктөрү бир эле нерсеби
Эгер сиз кара мыянын даамын жакшы көргөн ашпозчу болсоңуз, анда сиз кулинардык шедеврлериңизде фенхель жана/же анис уругун колдонгонуңуз шексиз. Көптөгөн ашпозчулар аларды алмаштырып колдонушат. Бирок анис менен фенхель бирдейби? Бул макалада көбүрөөк билиңиз
Жылдыздуу анистин колдонулушу - Жылдыздуу анис өсүмдүктөрүн өстүрүүнү үйрөнүңүз
Жылдыздуу анис магнолияга тиешелүү дарак жана анын кургатылган жемиштери көптөгөн эл аралык ашканаларда колдонулат. Жылдыздуу анисди ылайыктуу жерлерде кантип өстүрүүнү жана бул укмуштуудай татымалды кантип колдонууну билүү үчүн бул макаланы басыңыз