Жапайы горчица чөптөрдү колдонуу: жапайы кычы өсүмдүктөрүн кантип колдонууну үйрөнүңүз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45

Туулуп-өскөн Евразиянын элдери жапайы кычыны 5 000 жылдан бери өстүрүп келишет, бирок анын дээрлик бардык жерде өсө ала тургандыгы менен, аны өстүрүүгө дээрлик эч кандай себеп жок. Жапайы кычы өсүмдүктөрү Гренландия менен Түндүк уюлда, анын ичинде жер бетинде дээрлик бардык жерде өсөт. Жапайы кычы, адатта, тамак-аштарды даам үчүн колдонулат, бирок андан да маанилүүсү жапайы кычы анын чөп колдонуу үчүн белгилүү болгон. Сансыз көп колдонулушу бар, чынында эле, укмуштуудай өсүмдүк, жапайы горчиканы пейзажда чөп катары кантип колдонууну билүү үчүн окууну улантыңыз.

Жапайы горчица өсүмдүктөрү жөнүндө

Горчица, Sinapis arvensis, капуста, брокколи, репа жана башкалар менен бир үй-бүлөдө. Бардык жапайы кычы жегенге болот, бирок кээ бирлери башкаларга караганда даамдуураак. Жашылдар жаш жана назик кезде абдан ширелүү болот. Улгайган жалбырактар кээ бир таңдайлар үчүн бир аз күчтүү болушу мүмкүн.

Уруктар жана гүлдөр да жесе болот. Гүлдөр жаздан жайга чейин гүлдөйт. Кичинекей сары гүлдөрдүн өзгөчө формасы бар, мисалы, мальталык крест, алардын Cruciferae фамилиясына баш ийкеп же кайчылаш сыяктуу.

Жапайы горчица, ошондой эле чарлок деп да белгилүү, тез өсөт, суукка жана кургакчылыкка чыдамдуу, аны талааларда жана жолдордо жапайы өстүрүүгө болот.топурактын дээрлик бардык түрү. Жогоруда айтылгандай, жапайы кычы өсүмдүктөрү көп өсөт, бул факт көптөгөн малчылардын кыжырын келтирди. Бодо багуучулар жапайы кычыны көбүрөөк чума деп эсептешет, анткени уйлар өсүмдүктү жегенде катуу ооруйт деген жалпы пикир бар.

Жапайы кычыны кантип колдонуу керек

Жапайы горчица чөп катары майларды жана уксустарды татымалдаштыруу, хо-хум жумурткаларына же картошкага даам кошуу жана башка көптөгөн кулинардык чыгармаларды жандандыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Албетте, кычыны татымал катары колдонууну унутпайбыз, мен үчүн бул татымал. Уруктарды майдалаңыз, уксус жана туз менен аралаштырыңыз жана воила!

Жапайы горчица жашылчалары да даамдуу жана аш болумдуу башаламан жашылчага чейин бышырып алса болот. Горчицадан жасалган гүлдөрдү салаттарга салып, пиццага салып же кымбат шафрандын ордуна кургак колдонсо болот.

Горчицадан алынган уруктарды кургатып, андан кийин майдалап, калемпирдүү татымал катары колдонсо болот. Бүтүндөй колдонулса, уруктар туздалган бадыраңдарга жана даамдуу тамактарга жакшы таасир берет. Уруктарды жакшы күйгүзүп, май лампаларында же тамак бышыруу үчүн колдонсо болот.

Тарыхка карасак, жапайы кычы чөптөрү анын дарылык касиетине көбүрөөк багытталган. Горчица гипсти уктуңуз беле? Сары кычы шыбагы (менимче) майдаланган же майдаланган горчица данынан паста жасоо үчүн бир аз суу аралаштырылды. Андан кийин паста чүпүрөктүн үстүнө жайылып, адамдын көкүрөгүнө, ооруган муундарына же шишип, ооруган башка жерлерине чөп жагылат. Горчица кан тамырларын ачып, кан системасына токсиндерди чыгарып, канды көбөйтүүгө мүмкүндүк беретагым, шишик жана ооруну азайтат.

Жапайы горчица чай катары же капсулдаланганда баш ооруну азайтууга жардам берет. Кунустарды ысык суу менен толтурулган идишке кычы буусу менен дем алуу менен, майдаланган горчичтын бир аз өлчөмү менен тазаласа болот. Колдонуучу сүлгү менен башын жаап, ачуу буудан дем алат.

Горчичканы дарылык максатта колдонууда кандайдыр бир коркунуч бар. Кээ бир адамдар ага өтө сезгич келишет жана ал ашказан ооруларына, көздүн кыжырдануусуна же териде исиркектерге алып келиши мүмкүн.

Жапайы горчица үчүн кошумча колдонуулар

Горчица майын итиңиз чайнап же мышык тырмап алышын каалабаган нерселерге боёсо болот. Бул, чынында эле, бул мүнөздөгү коммерциялык түрдө даярдалган продуктулардын активдүү ингредиенти. Горчица майын майлоочу катары да колдонсо болот, анткени ал коюуланып, бирок эч качан толук кургабайт. Өсүмдүк ачык түстөгү жарым туруктуу боёкту, ал эми гүлдөрү жарым-жартылай туруктуу сары/жашыл боёкту чыгарат.

Жапайы кычыны жашыл кык катары өстүрүү, албетте, өсүмдүк үчүн эң жакшы колдонуунун бири. Жашыл кык - бул тез өсүүчү өсүмдүк жана аны байытуу үчүн кайра топуракка айдалат жана жапайы горчица бул түрмөктү сонун толтурат. Андан тышкары, ал өсүп жатканда, тамак-аштын даамын же дарылык максатта колдонуу үчүн бир аз түшүм жыйнай аласыз - утуш/уту.