Авокадо терүү - Авокадо бышканын кантип билсе болот

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

Авокадо (Persea americana -Miller) - Колумбияга чейинки мезгилден бери тропикалык жана субтропиктик Америкада өстүрүлгөн көп жылдык тарыхы бар түбөлүк жашыл дарак. Флоридиандыктар аны 1833-жылы азык-түлүк өсүмдүктөрү катары отургуза башташкан, ал эми Калифорния 1856-жылы негизги өстүрүүчү болгон. Бүгүнкү күндө да көптөгөн багбандардын авокадо жыйноо убактысы тууралуу суроолору бар.

Суроо туулат: "Авокадо бышканын кантип билсе болот?" Биринчиден, авокадолорду дарактан терип алуу, албетте, жетилгендиктин жакшы барометри болбойт, анткени авокадо даракта бышпайт. Көйгөй авокадолорду качан жыйнооңузду билүүдө. Авокадо түшүмүнүн эң чокусун аныктоо дайыма эле оңой боло бербейт. Бышкан авокадону кантип тандоо керектиги боюнча эң жогорку авокадону жыйноо боюнча кеңештер барбы?

Авокадо качан жыйноо керек

Lauraceae тукумундагы дайыма жашыл дарак, авокадо дарактары тегерек, сүйрү же алмурут сымал мөмө берет. Теринин текстурасы жыгач сымал, ийкемдүү, жылмакай же орой жана жашыл сары, кызгылт көк, кызгылт көк же кара түстө болушу мүмкүн. Себеби авокадонун үч түрү бар: мексикалык, гватемала жана батыш индиялык, алардын ар бири өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ.

Авокадо түшүмүнүн качан болорун билүү сортуна жараша болотМисалы, “Хаас” авокадосу эң көп өстүрүлгөн сорт болуп саналат жана алар февраль айында түшүм алууга даяр, бирок сентябрь айына чейин эле барышы мүмкүн. Ал аба ырайына, уруктандырууга, жада калса дарактын көтөрүү түрүнө жараша өзгөрүп турат.

Үйдөгү багбан көбүнчө авокадо бышкан же толук өскөн жемиштердин бир нечеси түшүп калганда терип баштайт. Бул авокадонун бышканын аныктоо үчүн ишенимдүү жол эмес, бирок мөмө-жемиштин узак гүлдөшү дарактын ар кандай жетилүү стадияларына алып келет.

Бул эң чоң жемишти биринчи тербеш керек дегенди билдирбейт. Авокадо терип жатканда эң чоңун биринчи тандаңыз, анткени алар көбүнчө эң жетилген жана бөлмө температурасында бир-эки жумада бышат.

Коммерциялык авокадо жыйноо убактысы

Флорида сыяктуу базарларда коммерциялык авокадо чогултуу мөмө-жемиштеринин салмагына жана ар бир сортко жараша жылдын мезгилине жараша чечилген. Авокадолорду өтө жетиле элек кезде терип алуу мөмө-жемиштердин бышпай, резина сымал, өңү бузулуп, куурап калышына алып келет.

Флорида авокадолору 60 жана 75 градус F. (16-24 C.) ортосунда бышат. Температура көтөрүлгөндө, мөмө бирдей эмес бышып, "өчүрүү" даамын пайда кылат. Батыш Индия сорттору үчүн сактоо температурасы 55 градус F. (12 C.) жана башка Floridian сорттору үчүн 40 градус F. (4 C.) болушу керек. Мөмө-жемиш мындан төмөн температурада сакталганда, тери карарып, эти өңү бузулуп калышы мүмкүн.

Кантип билсе болотАвокадо бышып калды

Авокадолорду качан жыйноо керек жана авокадо бышканын кантип билсе болот - бул жанаша турган эки суроо. Биз жогоруда авокадоду качан жыйноо керек деген суроону аныктадык, бирок авокадо жыйноого бир катар факторлор таасир этиши мүмкүн экенин эске алсак, мөмө-жемишиңизди качан териш керек экенин кантип айта аласыз?

Мына келишим. Авокадо дарактын үстүндө бышпаганы менен өзгөчө. Чынында, бир тутам жыйнап, аларды тез арада жегенге даяр эмес болсоңуз, аларды сактоо үчүн эң жакшы жер - даракка илинип коюу.

Бышкан авокадо бир калыпта жумшак этке ээ жана бул даярдуулуктун эң жакшы көрсөткүчү. Ар түрүнө жараша тери саргыч жашылдан кызгылт кочкул кызылга чейин дээрлик карага чейин болушу мүмкүн жана ушул себептен теринин түсү бышкандыктын жакшы барометри эмес. Мисалы, Хастын мөмөсү жылмакай, жаркыраган жашыл түстө башталат жана акырындык менен кабыгы шагылдуу жана кызгылт-кара түскө айланат. Бул түстүн өзгөрүшү авокадо бышкан дегенди билдирбейт, бирок бул белги.

Мөмө-жемиш даракта канчалык көп болсо, май ошончолук жогору болуп, даамы ошончолук бай болот. Мөмө-жемиштин даамы көбүнчө ачыктан сары сарыга чейин жана даамы жаңгак сымал жумшак. Бирок бардык жакшы нерселер сыяктуу эле, аны өтө көпкө калтырсаңыз, майлар күйүп калат.

Коммерциялык өстүрүүчүлөр «кургак салмак» тестин колдонушат, ал мөмө-жемиштеги майдын өлчөмүн аныктап, аларды качан жыйноо керектигин билүүгө мүмкүндүк берет. Эгерде май аз болсо, мөмө бышпай калат жана жумшак болуунун ордуна куурап калат же резинадай болуп калат. Бул үй өстүрүүчү үчүн такыр ылайыктуу эмес,бирок.

Анда эмне кыласың? Мөмө-жемиштердин түшүм алууга даяр экендигин аныктоонун эң жакшы жолу - бирөөнү тандоо. Чоң, караңгы авокадо тандаңыз. Бышыш үчүн аны бөлмө температурасында столдун үстүнө таштап коюңуз же кагаз баштыкка салып бышып жетилишин тездетүү керек. Мөмө-жемиштен этилен газы бөлүнүп чыгат, ал бышууну тездетет. Банан же алманы авокадого кошуп, бул процессти ого бетер тездете аласыз, анткени алар этилен газын да бөлүп чыгарат.

Мөмө бир же эки жуманын ичинде жумшарышы керек. Андай болсо, бул калган авокадо түшүм жыйноого даяр экендигинин көрсөткүчү. Эгерде ал куурап калса же резинадай болуп калса, чыдамдуу болуңуз жана мөмөсүн дарактын үстүндө бир аз убакытка калтырыңыз. Бул сыноону мөмө-жемиштер туу чокусуна жеткенге чейин бир нече жолу өткөрүүгө туура келиши мүмкүн, бирок бир нече жоголгон жемиштер алдыңызга келе жаткан ондогон эң сонун бышкан авокадо үчүн төлөй турган бир аз баа болуп саналат.

Кыскача айтканда, авокадо жыйноо сортуна, түсүнө, өлчөмүнө жана бекемдигине жараша болот. Авокадо жыйноо мезгилине карабастан, авокадолорду өстүрүү жана терүү аш болумдуу жана даамдуу көнүгүү жана күч-аракетти талап кылат. Гуакамол, кимдир бирөө?