2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55
Бактан гана эмес, салатыңыздан да бир аз башкачараак нерсени издеп жатканыңызда, буурчак бүчүрлөрүн өстүрүү жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Аларды өстүрүү оңой жана жегенге даамдуу. Келиңиз, буурчак бүчүрлөрүн кантип өстүрүү жана буурчак бүчүрлөрүн жыйноо үчүн туура убакыттар жөнүндө көбүрөөк билели.
Буурчак бүчүрлөрү деген эмне?
Буурчак бүчүрлөрү буурчак өсүмдүгүнөн, көбүнчө кар же кант түрүндөгү буурчак сортторунан келет. Өсүмдүк өстүрүүчүлөр жактырган айрым сорттор Snowgreen, кыска жүзүм сабагы; Oregon Giant, Орегон мамлекеттик университетинде иштелип чыккан илдетке туруктуу бадал кар буурчагы; жана Каскадия. Алар жаш 2-6 дюйм (5-15 см.) бутактары, анын ичинде эки-төрт жуп жалбырактары жана жетиле элек тарамыштары катары жыйналат. Алар ошондой эле кичинекей гүл бүчүрлөрүн камтышы мүмкүн. Буурчак бүчүрлөрү назик буурчак даамы жана жеңил жана кытырак текстурага ээ.
Буурчак бүчүрлөрүн кантип колдонуу керек
Буурчак бүчүрлөрү популярдуу болуп бара жаткан салаттарга жаңы түрүндө же көп азиялык ашканалардагыдай эле куурулганда колдонсо болот. Түштүк-Чыгыш Азиядагы хмонг эли биринчилерден болуп Тынч океандын түндүк-батышында буурчак бүчүрлөрүн киргизишкен, бул жерде салкын климат идеалдуу өсүүгө түрткү берет. Буурчак бүчүрлөрү азыр көптөгөн ресторандарда популярдуу жана аны өлкөнүн бардык жериндеги фермердик базарлардан сатып алса болот.
Алардын колдонулушуна карабастан, буурчак бутактары сатып алынгандан же жыйналгандан кийин бир же эки күндүн ичинде колдонулушу керек, анткени алар абдан назик келет. Буурчак бүчүрүңүздү муздак сууга чайкаңыз жана ар кандай бузулган же саргайган тарамыштарын алып салуу менен сүртүңүз (же кургатып алыңыз). Салат же шпинат сыяктуу муздаткычта сактаңыз.
Шпинатты эң сонун алмаштыруучу буурчактын бүчүрлөрү аш болумдуу заттарга бай. 2 чөйчөктө (45 кг.) А, В-6, С, Е жана К витаминдери көп. Буурчак бүчүрлөрү фолий қышқылынын, тиаминдин жана рибофлавиндин эң сонун булагы болуп саналат. Көптөгөн жашылчалардагыдай эле, буурчак бүчүрүнүн калориясы аз, анын 16 унциясы болгону 160 калория жана нөл грамм май!
Буурчак бүчүрлөрү жеңил, сергитерлик даамга ээ жана жаңы бүчүрлөр төшөгүнө лимонду сыксаңыз жакшы болот. Салттуу салат жашылчаларына кызыктуу альтернатива же кошумча катары буурчак бүчүрлөрүн салаттын үстүнө ыргытып жибере турган винегреттин каалаган түрү менен дарылоого болот. Жаздын эң жаңы салаттары үчүн аларды кулпунай менен бальзамдын даамдуу айкалышы менен колдонуп көрүңүз.
Назик консистенциясы үчүн бууга бышырып же бир аз аралаштырып кууруп алыңыз. Кээ бир тамактар, адатта, имбирь, сарымсак жана башка азиялык жашылчаларды, мисалы, суу каштаны же бамбук бутактарын талап кылат. Азия ресторандары кээде чочконун эти же чабаны үчүн төшөк катары буурчактын бүчүрлөрү менен капусталарды алмаштырышат.
Бакчада буурчак бүчүрлөрүн кантип өстүрүү керек
Бакчада буурчак бүчүрлөрүн өстүрүү үчүн орточо температура 65 градус F (18 C.) чегинде көтөрүлгөн салкын климат эң пайдалуу.
Буурчак өсүмдүктөрү да сиздей өсөтбашка буурчак болмок. буурчак бутактарынын ортосунда 2-4 дюйм (5-10 см.) сактап, болжол менен 1 дюйм (2,5 см.) тереңдикте себүү. Буурчак бүчүрлөрүн ноябрдан мартка чейин кошумча жарыктандыруу менен күнөсканада кышкы эгин катары өстүрсө болот.
Буурчак бүчүрлөрүн жыйноо
Буурчак бүчүрүңүздү отургузгандан кийин болжол менен алты-сегиз жумадан кийин жыйнай баштасаңыз болот. Бул учурда өсүмдүктөр 6 жана 8 дюйм (15-20 см.) ортосунда болушу керек. Сезондогу алгачкы буурчак бутактары кесилген өсүү чекиттери жана бутактанууга көмөктөшүү үчүн кыркылган бир жуп жалбырак болот.
Үч-төрт жума аралыкта кайра өскөн 2-6 дюйм (5-15 см.) кыркууну улантыңыз. Ачык жашыл, кытырак жана кемтиксиз буурчак бутактарын тандаңыз. Бүчүрлөрү жана бышып жетилген гүлдөрү бар бакчадагы буурчак бүчүрлөрү жогоруда сүрөттөлгөндөй кооз, жегенге жарактуу гарнирлерди же жаңы жашыл салаттарды жасайт.
Июль айында 2-4 дюймга (5-10 см.) чейин кыскартуу менен буурчак бүчүрүнүн өмүрүн узартыңыз. Бул буурчак өсүмдүгүнүн буурчак бутактарынын күзгү түшүмүн көбөйтүүгө түрткү берет. Бакчаңыздагы буурчак бүчүрлөрү, адатта, вегетация мезгилинде, бүчүрлөр ачуу даамдай баштаганга чейин жыйнала бериши мүмкүн.
Сунушталууда:
Жегенге жарамдуу буурчак буурчагы жөнүндө маалымат – Жегенге жарамдуу буурчак буурчак сорттору жана аларды кантип өстүрүү керек
Адамдар буурчак жөнүндө ойлогондо, алар буурчактын сырткы кабыгын эмес, кичинекей жашыл урукту (ооба, бул урук) гана ойлошот. Жегенге жарактуу буурчактары жалкоо ашпозчулар үчүн жасалган, анткени буурчакты кырып салуу көп убакытты талап кылат. Жегенге жарамдуу буурчак өстүрүүгө кызыгасызбы? Бул жерди басыңыз
Шабдалы бутактарын бургучтарды көзөмөлдөө - Шабдалы бутактарын бургучтардын зыянын кантип алдын алуу керек
Шабдалы бутактары – ачык көрүнгөн боз көпөлөктөрдүн личинкалары. Алар бутактарды тешип жаңы өскөндөргө зыян келтиришет, ал эми кийинчерээк мөмөгө түшүшөт. Бул макалада бул кыйратуучу зыянкечтер менен кантип күрөшүү керектигин билиңиз
Цикламен бүчүрлөрү ачылбай жатат - Гүлдүн бүчүрлөрү ачылбай калса эмне кылуу керек
Маалыматтуу сатып алуучулар цикламен өсүмдүктөрүн шишип калган бүчүрлөрү толтурганда сатып алышат, ошондо алар ачык гүлдөрдөн ырахат алышат. Ачылбаган бүчүрлөр көңүл калууга алып келет. Цикламендин бүчүрлөрү эмне үчүн ачылбай турганын ушул макаладан билип алыңыз
Роза бүчүрлөрү эмне үчүн ачылбайт - Роза бүчүрлөрү жөнүндө маалымат
Роза гүлдөрүңүз ачыла электе өлүп жатабы? Эгерде сиздин роза гүлдөрүңүз кооз гүлдөргө ачылбаса, анда алар роза гүлүнүн тополоңу деп аталган оорудан жапа чегип жатышат. Буга эмне себеп болгондугу жана көйгөйдү кантип чечүү керектиги жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн бул жерди басыңыз
Бамбук бутактары деген эмне - Бамбуктун бутактарын жашылча катары колдонуу
Көпчүлүгүбүз үчүн бамбук бүчүрүнүн бирден-бир булагы бул азык-түлүк дүкөнү, бирок сиз бакчада өзүңүздүн көчөттөрдү өстүрсөңүз болот. Андыктан, эгер сиз бамбук бүчүрүнүн күйөрманы болсоңуз, анда жеш үчүн бамбук бүчүрлөрүн өстүрүү боюнча көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул макаланы окуңуз