2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:46
Байыркы дандар заманбап тренд болуп калды жана жүйөлүү себептер менен. Бул иштетилбеген бүт дан эгиндеринин ден соолук үчүн көптөгөн пайдалуу жактары бар, алар II типтеги диабет жана инсульт коркунучун азайтуудан тартып, салмакты жана кан басымды кармап турууга жардам берет. Мындай дандардын бири хорасан буудайы (Triticum turgidum) деп аталат. Хорасан буудайы деген эмне жана хорасан буудайы кайда өсөт?
Хорасан буудайы деген эмне?
Киноа жана балким фарро жөнүндө уккандырсыз, бирок Камут жөнүндө эмне айтууга болот? Камут, байыркы египеттик "буудай" деген сөз, хорасан буудайынан жасалган өнүмдөрдү сатууда колдонулган катталган соода белгиси. Катуу буудайдын (Triticum durum) байыркы тууганы, хорасандык буудайдын азыгы жөнөкөй буудай дандарына караганда 20-40% көбүрөөк белокту камтыйт. Хорасан буудайынын тамактануусу да липиддерде, аминокислоталарда, витаминдерде жана минералдарда кыйла жогору. Анын бай, майлуу даамы жана табигый таттуулугу бар.
Хорасан буудайы кайда өсөт?
Хорасан буудайынын келип чыгышын эч ким так билбейт. Бул, кыязы, Перс булуңунан азыркы түштүк Ирак, Сирия, Ливан, Иордания, Израил жана түндүк Египет аркылуу Ай сымал аймактын түшүмдүү жарым айынан келип чыккан. Ошондой эле бүгүнкү күнгө чейин айтылаткайра байыркы египеттиктерге же Анадолудан келип чыккан. Уламыштарга караганда, Нух данды кемеге алып келген, ошондуктан кээ бир адамдар аны «пайгамбардын буудайы» деп аташат.
Жакынкы Чыгыш, Борбордук Азия жана Түндүк Африкада хорасан буудайы аз өлчөмдө өстүрүлгөнү талашсыз, бирок азыркы убакта ал коммерциялык түрдө өндүрүлгөн эмес. Ал Америка Кошмо Штаттарына 1949-жылы жеткен, бирок кызыгуу аз болгондуктан коммерциялык түрдө өстүрүлгөн эмес.
Хорасан буудайы тууралуу маалымат
Ошондой болсо да, башка хорасандык буудай маалыматтары, фактыбы же ойдон чыгарылганбы дей албайм, байыркы данды Америка Кошмо Штаттарына Экинчи Дүйнөлүк Согуштун аскери алып келген деп айтылат. Ал Египеттин Дашар шаарына жакын жердеги мүрзөдөн бир ууч дан таап алганын айтат. Ал досуна 36 дан буудай берген. Атасы дан эгиндерин эгип, оруп алып, аларды жергиликтүү жарманкеге жаңылык катары көрсөтүп, алар "Король Туттун буудайы" деп аталып калган
Сыягы, жаңылык 1977-жылы акыркы банканы Т. Мак Куинн алганга чейин эскирген. Ал айыл чарба илимпозу жана биохимик уулу менен данды изилдешкен. Алар дандын бул түрү чынында эле түшүмдүү жарым ай аймагында пайда болгонун аныкташкан. Алар хорасан буудайын өстүрүүнү чечишти жана "Камут" соода аталышын ойлоп табышты, эми биз бул кереметтүү, кытырак, аш болумдуу заттарга бай, байыркы дандын бенефициарыбыз.
Сунушталууда:
Таймал жалбырактуу шпинат жөнүндө маалымат: Савой шпинат өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Савой шпинаты жылмакай жалбырак сортторуна караганда дагы ар тараптуу. Савой шпинат деген эмне? Кийинки макаладан билиңиз. Савой шпинатты кантип колдонууну жана бул аш болумдуу жашылга кантип кам көрүү керек экенин карап чыгабыз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Belstar брокколи жөнүндө маалымат – Belstar брокколи өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Броколи - бул классикалык жашылча, ал көп тамактанууну сунуштайт жана көптөгөн эл аралык ашканаларга туура келет. Belstar брокколи тар баштары жана көп гүлдөө менен сорт болуп саналат. Даамдуу Belstar брокколи сорту жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн төмөнкү макаланы басыңыз
Seedbox Өсүмдүктөр жөнүндө маалымат – Саздын үрөн кутучасынын өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Саздын үрөн кутучасы өсүмдүктөрү дарыялардын, көлдөрдүн жана көлмөлөрдүн жээгинде жайгашкан кызыктуу түр. Жергиликтүү үлгү катары, бул өсүмдүк короодогу көлмөлөрдүн жана суу объекттеринин айланасында натуралдаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Seedbox өсүмдүктөр жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, бул жерди бас
Эрте кызыл италиялык сарымсак жөнүндө маалымат: Эрте кызыл италиялык сарымсак өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Сарымсактын жаңы тиштери жок бир нече ай өткөргөн сарымсак сүйүүчүлөр башка көптөгөн түрлөрүнөн мурда түшүм алууга даяр болгон Эрте Кызыл италиялыктарды өстүрүү үчүн негизги талапкерлер. Бул сарымсак сорту жана аны кантип өстүрүү жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн бул макалада
Green Arrow Pea жөнүндө маалымат: Green Arrow буурчак өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Ал жерде буурчактын көптөгөн түрлөрү бар. Кардан снарядга чейин таттууга чейин, бир аз баш аламандыкка жана басымга ээ боло турган көптөгөн ысымдар бар. Бул макалада буурчак "Жашыл жебе" сорту жөнүндө, анын ичинде Green Arrow буурчактарына кам көрүү жана жыйноо боюнча кеңештер жөнүндө көбүрөөк маалымат берилет