Апельсиндин түрлөрү - Апельсиндин канча түрү бар

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Күндү бир стакан апельсин ширесисиз баштай албай жатасызбы? Сиз, албетте, жалгыз эмессиз. Апельсиндердин көптөгөн түрлөрү – ширеси, целлюлозасы жана кабыгы – бүткүл дүйнө жүзү боюнча мөмө-жемиштерге талап кылынат. Жалпысынан алганда, биз Түндүк Америкада апельсин ширеси киндик апельсин чыгат. Бирок, апельсиндин көптөгөн түрлөрү бар. Апельсиндин канча түрү бар? Келгиле билип алалы.

Апельсиндин канча сорту бар?

Таттуу апельсин (Citrus aurantium var. sinensis) жапайы жаратылышта кездешпейт. Бул гибрид, бирок анын эки түрү көп божомолдор бар. Көпчүлүк булактар помело (Citrus maxima) менен мандариндин (Citrus reticulata) ортосундагы никеге байланыштуу.

Культивациянын келип чыгышын башаламандык курчап турат, бирок ал биринчи жолу Кытайда, Индиянын түндүк-чыгышында жана мүмкүн болгон түштүк-чыгыш Азияда өстүрүлгөн деп болжолдонууда. Италиялык соодагерлер мөмөлөрдү Жер Ортолук деңизине 1450-жылдары же португалиялык соодагерлер 1500-жылдары алып барышкан. Ага чейин апельсиндер негизинен дарылык максатта колдонулган, бирок бай аристократтар көп өтпөй жыпар жыттуу, ширелүү мөмөлөрдү өздөрүнө тартып алышкан.

Апельсиндин түрлөрү

Апельсиндин эки негизги категориясы бар: таттуу апельсин (C. sinensis) жанаачуу апельсин (C. aurantium).

Таттуу апельсин сорттору

Таттуу апельсин ар бири өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ болгон төрт класска бөлүнөт:

• Кадимки апельсин – Кадимки апельсиндин көптөгөн сорттору бар жана ал кеңири өстүрүлөт. Кадимки апельсиндердин эң кеңири таралган түрлөрү Валенсия, Харттын Тардифф Валенсия жана Гамлин, бирок башка ондогон түрлөрү бар.
• Кан же пигменттүү апельсин – Кан кызгылт сары эки түрдөн турат: ачык кан кызгылт сары жана терең кан кызгылт сары. Кан апельсиндери C. sinensisдин табигый мутациясы. Антоцианиндин жогорку өлчөмү бүт мөмөгө терең кызыл түс берет. Кандуу апельсин категориясына апельсин жемиштеринин түрлөрү кирет: Малта, Моро, Сангинелли, Скарлет киндиги жана Тарокко.
• Киндик апельсин – Киндик апельсин коммерциялык жактан абдан жакшы импорт жана биз аны дүкөндөрдө сатылган эң кеңири таралган апельсин катары жакшы билебиз. Киндиктердин эң кеңири таралган түрлөрү: Кара кара, Бахия, Кыял киндиги, Кеч киндик жана Вашингтон же Калифорния киндиги.
• Кислотасыз апельсин – Кислотасыз апельсиндерде кислота өтө аз болгондуктан, даамы аз. Кислотасыз апельсиндер эрте сезондун жемиштери жана аларды "таттуу" апельсиндер деп да аташат. Алардын курамында өтө аз кислота бар, ал бузулуудан коргойт, ошондуктан аларды шире чыгарууга жараксыз кылат. Алар көбүнчө көп өлчөмдө өстүрүлбөйт.

Ошондой эле таттуу апельсин сортторуна цитрустардын оригиналдуу түрү, мандарин кирет. Анын көптөгөн сортторунун арасында:

• Satsuma
• Мандарин
• Клементин

Ачуу апельсин сорттору

Ачуу апельсиндердин ичинен бар:

• Seville апельсин, C. aurantium, таттуу апельсин дарагынын тамыр сабагы катары жана мармелад жасоодо колдонулат.
• Бергамот апельсин (C. bergamia Risso) биринчи кезекте Италияда кабыгы үчүн өстүрүлөт, ал өз кезегинде атыр чыгарууда, ошондой эле Эрл Грей чайын даамдоо үчүн колдонулат.
• Trifoliate апельсин (Poncirus trifoliata) кээде бул жерде камтылган жана таттуу апельсин дарактарынын тамыр сабагы катары да колдонулат. Үч гүлдүү апельсиндер мамык мөмө берет жана мармелад жасоодо да колдонулат. Алардын мекени Түндүк Кытай жана Корея.

Кээ бир чыгыш мөмөлөрү ачуу апельсиндин категориясына да кирет. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Наруто жана Япониянын Санбо
• Китчли Индия
• Тайвандын Наншодайдай

Оу! Көрүнүп тургандай, ал жерде апельсиндин баш айлантуучу түрү бар. Албетте, сизге гана ылайыктуу апельсиндин бир түрү болушу керек жана таңкы апельсин ширеңиз түзүлүшү керек!