Кызыл түстүү капуста - Кызгылт көк түстүү капуста жеш коопсузбу

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:53

Түстүү капуста гүлдөрдүн тобунан турган, башына же быштак үчүн өстүрүлгөн Brassica үй-бүлөсүнө кирет. Башы көбүнчө таза актан бир аз каймакка чейин болот, бирок түстүү капуста кызгылт көк түскө ээ болсочы? Кызгылт көк капуста жеш коопсузбу?

Жардам бер, менин түстүү капустам кызгылт болуп калды

Мен биринчи жолу өзүмдүн бакчамда гүлдүү капуста өстүргөнүмдө болгон; менин түстүү капуста кызгылт болуп калды. Бул менин жашылча өстүрүүгө болгон биринчи кадамым, болжол менен 20 жыл мурун болгон. Баары эксперимент болчу.

Интернет аздыр-көптүр жок болчу, ошондуктан мен көбүнчө апама же таежемге таянып, багбанчылык көйгөйлөрүн жана мүмкүн болгон чечимдерди айтып берчүмүн. Бактыга жараша, алар мага гүлдүү капустадагы бул кызгылт көк түс оору, кычыткы же зыянкеч эмес экенин айтышты.

Түстүү капуста жаз менен күздүн салкын температурасында жакшы өскөн салкын аба ырайында жашылча. Жогоруда айтылгандай, ал ак-каймак түстөгү баш же быштак үчүн өстүрүлөт. Бирок түстүү капуста табигый түрдө ар кандай түскө ээ, атүгүл кызгылт көк, сары, кызыл же көк түскө ээ. Түстүү капустадагы бул кызгылт көк түс күндүн таасири менен күчөгөн антоцианиндин болушу менен шартталган. Бул зыянсыз сууэрүүчү пигмент жүзүм, кара өрүк, мөмө, кызыл капуста жана баклажан сыяктуу түстүү тамактарда кездешет. "Кар таажы" сыяктуу айрым сорттор түстүү капусталардын башындагы кызгылт көк түскө көбүрөөк ыкташат.

Кызгылт көк түстөгү капустадан сактануу

Кызгылт көк түсү бар түстүү капуста өсүп кетпеши үчүн, быштак өңүнө байланыштуу көйгөйлөрдү азайтуу үчүн иштелип чыккан, өзүн-өзү агартуучу сортту сатып алыңыз, же өсүп жаткан кезде башын актап же жаап коюңуз. Ошондой эле, түстүү капустанын жетилишин сентябрь жана октябрь сыяктуу салкын айларга пландаштырыңыз.

Жайдын узак, ысык күндөрү түстүү капуста баштарында кызгылт көк түскө ээ болот; сен төшөктөн чыккан жалбырактарды да көрүшүң мүмкүн. Эгер бул мурунтан эле болгон болсо, кийинки жылдын түшүмүн эске алуудан башка эч нерсе кыла албайт. Түстүү капуста башын агартуу үчүн, сырткы жалбырактарын 2 дюйм (5 см) туурасынан кийин өнүгүп келе жаткан быштактын үстүнө байлап, аларды клип же багбандык жип менен бекитиңиз. Жалбырактар өсүп келе жаткан быштакты күндөн коргоп, анын ак түсүн сактап калууга мүмкүндүк берет.

Гүл капуста отургузуу убактысы да кызгылт быштак пайда болбош үчүн маанилүү. Түстүү капуста 70-85 F. (21-29 C.) ортосундагы күндүз температураны талап кылат, бирок чоң баштын жетилишин колдоо үчүн жетиштүү узак вегетация мезгили үчүн эрте баштоо убактысы менен. Эгерде сиз өтө эрте отургузсаңыз, анда кеч үшүк жаш түстүү капусталарды өлтүрүп коюшу мүмкүн. Аймагыңыздагы климатка жана вегетация мезгилинин узактыгына жараша эрте же кеч бышуучу сортторду издөө керек болушу мүмкүн. Эң эрте сорттор 60 күндө эле бышат жана кээ бир аймактарда эрте түшүм алып, андан кийин күзгү түшүм үчүн июнь айында кайра отургуза аласыз.

Кызгылт көк капуста жеш коопсузбу?

Эгер кеч болуп калса жана түстүү капуста сыры кызгылт түстө болсо, үмүтүңүздү үзбөңүз. Кызгылт көк капуста жегенге толук коопсуз. Бул бир аз "өчүрүү" даамга ээ болушу мүмкүн, ошондуктан, сиз аны чийки түрүндө колдонгуңуз келиши мүмкүн; аны даярдоо гана "өчүрүү" даамын жогорулатат. Кызгылтым гүлдөрдү ысытуу, ошондой эле түстү кызгылт көктөн боз же шифер көккө өзгөртөт, өзгөчө, эгер сиздин сууңуз катуу болсо же щелочтуу рН болсо - табитти ачкан түстөр эмес. Эгер чийки түстүү капустага чыдай албасаңыз жана аны бышыргыңыз келсе, түстүн өзгөрүшүн азайтуу үчүн сууга бир аз уксус же татар кремин (тартар кислотасы) кошуңуз.