Ачуу коон жөнүндө маалымат - Ачуу коон жүзүмдөрүн кантип өстүрүү керек

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

Ачуу коон деген эмне? Эгер сиз азиялык калкы көп аймакта жашасаңыз, же жакында эле жергиликтүү фермерлер базарында жашасаңыз, бул жемишти көргөнсүз. Ачуу коон маалыматында аны сквош, дарбыз, мускус жана бадыраң сыяктуу башка бадырактарды камтыган Cucurbitaceae үй-бүлөсүнө кирет. Келиңиз, өзүңүздүн бакчаңызда ачуу коон өсүмдүктөрүн өстүрүү тууралуу көбүрөөк билели.

Ачуу коон маалымат

Ачуу коон - бул чөптүү жүзүм сабагынан алынган мөмө, анын аты айтып тургандай, өтө ачуу - бышып жетүүгө уруксат берсе жегенге болбойт. Демек, ачуу коондун мөмөлөрү - кээде назик жалбырактуу бутактары - жаш кезинде жыйналып, анан ар кандай менюга салып, маринаддалган же кесилгенде алынат.

Ачуу ашкабак же бальзам алмурут деп да белгилүү, ачуу коондор уруктар катууланганга чейин жыйналат жана сөөлдүү көрүнүшү менен бирдиктүү ачык жашыл түстө. Ачуу коон жүзүм сабагынын мөмөсүн өсүү мезгилинде каалаган убакта жыйнап алса болот, бирок көбүнчө толук көлөмдө, дагы эле жашыл жана антезден кийин болжол менен эки жумадан кийин же гүл ачкандан жана мөмө пайда болгонго чейинки убакыт аралыгы. Ачуу коон себилгенден кийин төрт-алты жуманын ичинде гүлдөй баштайт.

Ачуу коондор түштүк менен Азиянын түпкүлүгүКытай жана Индиянын чыгышы үй-бүлө куруу үчүн эң мүмкүн борборлор. Бүгүнкү күндө ачуу коондор жетиле элек мөмөлөрү үчүн дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Булардын эч бири “Ачуу коон деген эмне” деген суроого толук жооп бербейт, андыктан бул жерде ачуу коон тууралуу кошумча маалымат бар.

Бул кукурбиттин ачуусу башка Cucurbitaceae мүчөлөрүндө кездешүүчү кукурбитациндерге эмес, өсүп турган ачуу коондордо табылган момордицин алкалоидинен келип чыгат. Ачуу коондун сорту канчалык күңүрт болсо, мөмө-жемиштин даамы ошончолук ачуу жана күчтүү болот, мейли кулинардык тамактарда же анын гипогликемиялык жана сиңирүү стимулятору сыяктуу дарылык касиеттери үчүн колдонулат.

Жемиштин ичи уруктары бар губка сымал, ак целлюлоза. Ачуу коонду кескенде анын борбордук урук көңдөйү бар жука эт катмары менен курчалган көңдөй жерлери болот. Тамак бышыруу үчүн колдонулганда, целлюлоза кесилген жана өтө ачуу даамды азайтуу үчүн кайнатылган же туздалган сууга чыланган. Алынган текстура суулуу жана кытырак, бадыраңга окшош. Ачуу коондун эти бышканда, ал кызгылт сары түскө айланат, былжырлуу болуп, уруктуу ачык кызыл целлюлозаны ачып ийилген бөлүктөргө бөлүнөт.

Ачуу коонду кантип өстүрүү керек

Ачуу коондор тропикалык жана субтропикалык температурага эң ылайыктуу жана ар түрдүү топурактарда жакшы өсөт. Бул тез өсүп жаткан жүзүм сабагы треллингди талап кылат жана адатта, бийиктиги кеминде 6 фут (1,8 м.) жана 4-6 фут (1,2-1,8 м) аралыкта болгон көтөрүлүүчү жүзүм сабагы үчүн таянычта өстүрүлөт.

Ачуу коон өсүмдүктөрүнө кам көрүү отургузууну талап кылатүшүк коркунучу жок жана температура жылыганда. Бир жылдык өсүмдүк катары өстүрүлгөн үрөндөрдү бир катар жеткирүүчүлөрдөн алып, дээрлик бардык топурак түрүнө түздөн-түз себүүгө болот, бирок ачуу коондор терең, жакшы сиңүүчү, кумдуу же ылайлуу чоподо өсөт.

Ачуу коон өсүмдүктөрүнө кам көрүү

Ачуу коон ашкабак менен бадыраңды каптаган бир эле ооруларга жана курт-кумурскаларга кабылат. Мозаика вирусу жана порошок көк оорусу ачуу коондорду жабыркатат жана ал мөмө чымындарына дуушар болушу мүмкүн, ошондуктан коммерциялык өндүрүүчүлөр өнүгүп келе жаткан жемиштерди кагаз баштыктар менен жаап коюшат.

Ачуу коон 53-55 градус F. (11-12 C.) ортосунда бир кыйла жогорку нымдуулукта, сактоо мөөнөтү эки-үч жумага чейин сакталышы керек. Ачуу коондун жемиштерин бышуучу башка жемиштерден алыс кармаңыз.