Киви жемиштерин чогултуу - Кивини качан жана кантип тандоо керек

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Киви мөмөсү (Actinidia deliciosa), башкача айтканда, кытай карышкырынын аты менен белгилүү, чоң – 30 фут (9 м) чейин – жыгачтуу, жалбырактуу жүзүм сабагы Кытайда. Өндүрүш үчүн өстүрүлгөн киви мөмөлөрүнүн негизинен эки түрү бар: Hardy жана Golden. Мөмө-жемиштин өзү жегенге чейин алынып салынган бүдөмүк күрөң терисинин ичинде кичинекей бирдиктүү жана жегенге жарамдуу кара уруктары бар сүйкүмдүү жашыл. Бул субтропикалык мөмө USDA аймактарында 8ден 10го чейин жакшы ыңгайлашат. Бир жетилген киви өсүмдүктөрү сегиз-он эки жылдык мөөнөттөн кийин 50 фунт же андан көп мөмө бериши мүмкүн.

Кивиди качан жыйноо керектигин билүү бир аз татаал болушу мүмкүн. Коммерциялык киви өстүрүүчүлөр рефрактометр деп аталган куралды колдонушат, ал киви мөмөсүн жыйноо убактысын аныктоо үчүн мөмөдөгү канттын көлөмүн өлчөйт. Рефрактометр бир аз кымбат (болжол менен $150) үйдө киви өстүргөндөр үчүн, андыктан кивиди качан жыйноо керектигин аныктоонун дагы бир ыкмасы туура.

Кивини качан жана кантип тандоо керек

Ошондуктан, үй багбаны катары биз киви даяр болгондо кантип терүүнү билишибиз керек? Бизде канттын курамы оптималдуу болгон учурда (болжол менен 6,5 пайыз же андан көп) аныктоо үчүн рефрактометр жок болгондуктан, биз киви мөмөсү жалпысынан киви мөмөсүн жыйноо үчүн качан жетээрин билүүбүзгө ишенсек болот.

Киви жемиш толуп калдыАвгуст айында өлчөмү, бирок, ал октябрдын аягынан ноябрдын башына чейин, уруктар карарып, канттын курамы жогорулаганга чейин киви жыйноо үчүн жетилген эмес. Мөмө канттын курамы төрт пайызды түзгөндөн кийин жүзүм сабагын жумшартса да, таттуу даам мазмуну алты-сегиз пайызга чейин жогоруламайынча пайда боло элек. Киви жыйноодон кийин крахмал кантка айланып, мөмөнүн курамында укмуштуудай 12-15 пайыз кант болгондо жегенге даяр болот.

Жүзүм бышкан киви эң жакшы даамы бар, бирок бышканда жакшы сакталбайт. Коммерциялык киви жыйноо бир эле учурда ишке ашат, бирок үй багбандары кивини сентябрь айынын аягында мезгил-мезгили менен жыйнап алышы мүмкүн. Киви жемиштеринин жумшактыгы дайыма эле даярдыктын эң жакшы көрсөткүчү боло бербейт. Башка жемиштерден айырмаланып, киви жүзүм сабагынан ажыратылгандан кийин бышат.

Кивинин туткасы этияттык менен жыйноодо, анткени алар оңой көгөргөн жана бузулган жемиштердин сактоо мөөнөтү чектелген. Кивини жыйноо үчүн, мөмөнүн түбүндөгү сабагын жарып алыңыз. Дагы бир жолу, жумшактык даярдыгы үчүн чоң аныктоочу эмес. Өлчөмү, датасы жана шектенүү пайда болгондо, ичиндеги уруктарга жетүү үчүн мөмө-жемишти кесип ачыңыз – уруктар кара болуп калганда, киви мөмөсүн жыйноо мезгили келет. Кивини жыйноодо чоңураак мөмөсүн алып салыңыз жана кичирээкинин жүзүм сабагында калып, кандайдыр бир өлчөмдө болушуна жол бериңиз.

Киви сактагычы жөнүндө маалымат

Киви сактоо бир аз убакытка созулушу мүмкүн – төрт айдан алты айга чейин 31-32 градус F. (-5-0 C.), мөмө муздатылган жана башка бышкан жемиштерден алыс сакталган шартта этилен газын тездететбышкан кивилердин өлүшү. Кивини сактоо үчүн мөмө-жемиштерди тергенден кийин мүмкүн болушунча тезирээк муздатып, жогорку нымдуулукта сактаңыз. Киви сактоо үчүн температура канчалык муздак болсо, киви ошончолук көп сакталат.

Кивини эки айга чейин сактоо үчүн мөмө-жемиштер катуу болуп турганда терип, дароо муздаткычка желдеткич желим баштыкка салып сактаңыз. Киви жемиштерин бышыруу үчүн аларды муздаткычтан алып чыгып, бышуусун тездетүү үчүн бөлмө температурасында алма же банан салынган желим баштыкка салып коюңуз. Алар бөлмө температурасында да өз алдынча бышат, ага бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат.

Киви тийгенде жумшак болгондо бышып, жегенге даяр болот. Дароо жеңиз, анткени жумшак киви көпкө чыдабайт.