Өзүңүзгө кара өрүк өстүрүңүз - үй шартында кара өрүктү кантип өстүрүү жана кургатуу

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

Өрүк – ден соолукка пайдалуу, аз калориялуу тамак. Бирок сиздин корооңуздагы дарак сиздин үй-бүлөңүз жегенден көбүрөөк жаңы өрүк өндүрсө эмне болот? Чечимдердин бири - кара өрүктү мешке кургатуу же кара өрүк жасоо үчүн тамак-аш кургаткыч. Эгерде сиз эч качан кара өрүк жасоого аракет кылбасаңыз, капа болбоңуз. Төмөнкү жөнөкөй нускамаларды аткарыңыз, ошондо үй-бүлөңүз кышкысын кургатылган кара өрүктөн ырахат алат.

Үй бакчасында кара өрүк өстүрүү

Секирип, кара өрүк жасаганды үйрөнүүдөн мурун, кургатууга ылайыктуу кара өрүктүн түрү барбы же жокпу, ойлонуп көрүңүз. Бардык кара өрүк жакшы кара өрүк жасай бербейт. Коммерциялык кара өрүк өстүрүүчүлөр негизинен кара өрүктүн жапондук же Американын жергиликтүү түрлөрүнө караганда европалык кара өрүктү тандашат.

Үйдөгү багбандар үчүн европалык кара өрүк кошумча артыкчылык берет. Көптөгөн европалык кара өрүктүн сорттору жана сорттору өз алдынча түшүмдүүлүккө ээ же бир эле тамыр фондусуна эки туура келген сорт менен кыйыштырылган. Жайгашкан жери чектелген багбандар үчүн бул кара өрүк үчүн өрүк өстүрүүнү бир дарак менен жасоого болот дегенди билдирет.

Европалык кара өрүк сорттору сезондо кийин гүлдөйт, демек алар жапон түрүнө караганда алда канча чыдамдуу жана ишенимдүү мөмө өндүрүүчүлөр. Европа кара өрүктөрүндө дагы табигый кант бар, бул кара өрүктү таттуураак кылат.

Кантип кара өрүк жасоо керек

Курганды үйрөнүүкоопсуз кара өрүк кыйын эмес. Эң жакшы натыйжага жетиш үчүн, жаңы жыйналган, жакшы абалда жетилген кара өрүктөн баштаңыз (көгөрүп кеткен, көгөрүп же чирибеген). Өрүктү акырын жууп, кургатып алыңыз.

Кичине өрүктү бүтүндөй кургатууга болот, бирок пайда болгон кара өрүктүн ичинде чуңкурлар болот. Бүтүндөй кара өрүктүн туура суусузданышы үчүн кара өрүктү кайнак сууга 1-2 мүнөт салып, кабыгын жарып алуу керек. Муздуу сууга салып, мөмө-жемиштерди тез муздатып, анан кара өрүктү кантип кургатуу боюнча төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:

• Өңүн сактап калуу үчүн кара өрүктү алдын ала иштетиңиз – Бүтүндөй же чуңкуру кесилген, жарымга бөлүнгөн кара өрүктү алдын ала дарылоо эритмесине 3-5 мүнөт чылап коюңуз. Бул эритмени лимон ширесин жана сууну бирдей өлчөмдө аралаштырып жасоого болот.
• Өрүктөрдү кургатуу табактарына тизиңиз – Алдын ала дарылоо эритмесинен кара өрүктү алып салып, жакшылап төгүңүз. Анан кара өрүктү (жабышпаш үчүн терисин ылдый каратып) кургатуучу стеллаждарга бир катмар кылып коюңуз. Ар бир кара өрүктүн айланасында аба айлануусу үчүн бош орун калтырыңыз.
• Кургатуу температурасын жана убактысын тандаңыз – Кургатуу текчелерин духовкага же дегидраторго коюп, термостатты 140 градуска F (60 C.) Коюңуз. дегидратордо кургатуу үчүн 24-36 саат талап кылынат. Бүтүндөй кара өрүк же кара өрүктү меште кургатуу үчүн көбүрөөк убакыт күтүңүз.
• Даярдыгын текшерүү – Бир калыпта кургатуу үчүн мөмө-жемишти ар бир 3-4 саат сайын буруп же айлантып туруңуз. Туура кургатылган жемиштер теридей болуп, ийкемдүү болуп калат. Колуңузга муздатылган жемиштердин бир нече бөлүгүн сыгып, даярдыгын текшериңиз. Эгер алар бири-бирине жабышып калса же ным агып кетсе, кургата бериңиз.
• Шарт – Бул кондициялоо процесси калган нымдуулукту кара өрүктүн бүтүндөй бирдей бөлүштүрөт жана сактоодо бузулуп калуунун алдын алат. Кара өрүктү шарттоо үчүн, аларды 4-10 күн бою бир аз жабылган айнек же пластик идишке салып коюңуз. Күн сайын аралаштырып же чайкаңыз. Эгерде идиштин ичинде ным тамчылары пайда болсо, кургатуу жана кондициялоо процессин кайталаңыз.

Кара өрүктү сактоо үчүн, кургатылган жана кондицияланган кара өрүктү буу өтпөгөн банкаларга, идиштерге же желим баштыктарга салыңыз. Аларды салкын, кургак, караңгы жерде сактап, 6 айдан 12 айга чейин колдонуңуз.