Нигериядан шыктанган бакча дизайны: Нигериялык бакчалар үчүн өсүмдүктөр жөнүндө билип алыңыз

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Сиз Нигериядагы бакчалар кандай экени жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Бүткүл дүйнө жүзү боюнча жергиликтүү өсүмдүктөрдү өстүрүү бизге ар кандай маданияттарды түшүнүү менен гана чектелбестен, өстүрүү жана сынап көрүү үчүн ар түрдүү бакча жашылчаларын сунуштайт. Атүгүл Нигериянын жашылчалары ушунчалык даамдуу болгондуктан, өз күчүңүздү Нигериянын шыктандыруусу менен бак төшөгүн отургузууда сынагыңыз келет.

Нигериялык бакчалар үчүн жашылча өсүмдүктөрү

Африканын батыш жээгинде жайгашкан Нигерия жер-жемиштердин жана жашылчалардын түрдүү мекени. Бул өсүмдүктөр, ошондой эле жергиликтүү эмес түрлөр салттуу нигериялык тамактарды жана өзгөчө региондук рецепттерди шыктандырган.

Нигериядагы бактардан майдаланган ямс, калемпир шорпосу жана күрүч сыяктуу классикалык тамактар жергиликтүү этникалык топтордун, ошондой эле дүйнө саякатчыларынын даамдарына тайманбас, ачуу даам жана өзгөчө даам тартуулоо үчүн пайда болгон.

Эгер сиз нигериялык багбанчылык стилин карап жатсаңыз, бул аймактагы тааныш жана анча тааныш эмес өсүмдүктөрдүн арасынан тандаңыз:

• Африка шпинаты – Африкалык шпинат (Amaranthus cruentus) – Нигериянын бир катар тамактарында жалбырактуу жашылча катары колдонулган көп жылдык чөп. Башка амарант өсүмдүктөрүнө окшоп өстүрүлгөн бул жумшак даамдуу жашылчалар абдан аш болумдуу.
• Лагос шпинаты – Соко же Эфо Шоко деп дагы белгилүү, бул жумшакжашыл жалбырактуу даам ден соолукка көптөгөн пайдалары бар. Салкын мезгилдеги шпинаттан айырмаланып, Соко жайдын аптабында жакшы өсөт. Лагос шпинаты (Celosia argentea) Нигериянын шыктандыруусу менен жасалган бакча үчүн көп тараптуу көп жылдык чөп, кулинардык жактан көп колдонулат.
• Bitterleaf – Кулинардык жана дарылык максаттарда колдонулган көптөгөн жалбырактуу жашыл нигериялык жашылчалардын бири, ачуу жалбырак (Vernonia amygdalina) аты айтып тургандай ачуу даам. Бул нигериялык түпкүлүктүү күн ачык жерде жана жакшы кургатылган жерде өстүрүңүз.
• Флюттуу ашкабак – Угу катары да белгилүү, бул жергиликтүү жүзүм сабагы бадыраңдын үй-бүлөсүнө кирет. жемиш жегенге болбойт, ал эми жалбырактары популярдуу шорпо жашыл болуп саналат, ал эми уруктар белок көп. Флюттуу ашкабактар (Telfairia occidentalis) начар топуракта өсөт жана кургакчылыкка чыдамдуу болгондуктан, Нигериянын шыктандыруусу менен жаралган бардык бакчалар үчүн жакшы тандоо болуп саналат.
• Джут жалбырагы – Жашыл жалбырактуу жашылча катары таанымал, джут жалбырактарында шорпо жана шишкебек даярдоодо пайдалуу коюулоочу зат бар. Эведу деп аталган салттуу "жабышчаак" шорпонун негизги ингредиенти катары жаш жут жалбырактары өзгөчө даамга ээ. Өсүмдүктөрдүн сабагы жип жана кагаз жасоо үчүн жыйналат. Бул өсүмдүк (Corchorus olitorius) бай топуракты талап кылат, бирок Нигериядагы топурак өзгөртүлгөн көпчүлүк бакчаларда өстүрсө болот.
• Жыт жалбырагы – Бул жергиликтүү өсүмдүктүн жыпар жыттуу жалбырактары бар, бул аны нигериялык багбанчылык стилиндеги чөп керебетине жагымдуу кошумча кылат. Ашказан ооруларын айыктыруу үчүн белгилүү болгон жыпар жыттуу жалбырак (Ocimum gratissimum), ошондой эле африкалык көк райхан же гвоздика райханы деп да белгилүү, көбүнчө шишкебек, ямка кошулат.тамактар жана калемпир шорпо.
• Ube - Нигериялык бакчалар үчүн өсүмдүктөрдүн тизмесин түзгөн жалгыз дарак, Dacryodes edulis көбүнчө африкалык алмурут же бадал алмурут деп аталат. Бул дайыма жашыл дарак ачык жашыл ички менен ачык кызгылт көк түстөгү мөмө берет. Даярдоо оңой, бул куурулган жашылчанын майлуу текстурасы көбүнчө закуска катары же жүгөрү менен айкалыштырып колдонулат.
• Waterleaf – Көбүнчө Нигериянын азык-түлүк базарларында кездешет, суу жалбырагы (Talinum triangulare) ден соолукка ар кандай пайдалары үчүн макталат. Бул оңой өстүрүлгөн чөптүү көп жылдык өсүмдүк жашылча шорпосу үчүн кеңири таралган ингредиент болуп саналат.
• Дарбыз – Бул жайкы классикалык сүйүктүү үй чарбачылыгынын 5000 жылга жакын тамыры бар. Дарбыздын жапайы сорттору Африканын батыш аймактарында дагы деле өсөт.