Коздук менен тамак жасоо: Кымыздык чөптөрдү ашканада кантип колдонуу керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45

Кымызчылык - бул дүйнө жүзү боюнча кеңири колдонулган чөп, бирок америкалыктардын көбүнүн кызыгуусун туудурган жок, сыягы, алар кымыздыкты кантип колдонууну билишпейт. Кымыздык чөп өсүмдүктөрү менен бышыруу тамакты жакшыртат, аны жаңы бийиктиктерге көтөрөт. Ашканада кымыздыктын бир нече түрү бар; чөп жаңы же бышырылган жесе болот жана жаркыраган, лимон сымал. Кийинки макалада кымыздык чөптөрдү ашканада колдонууну талкуулайбыз.

Кымыздык чөптөр деген эмне?

Кымыздык чөп өсүмдүктөрү ревень жана гречкага тиешелүү жегичтүү жашыл жалбырактуу кичинекей өсүмдүктөр. Үч негизги сорту бар: жазы жалбырактуу, французча (булак жалбырак) жана кызыл тамырлуу кымыз.

Жаны жалбырактуу кымыздык ичке, жебе сымал жалбырактары бар, ал эми француз кымызынын чөптөрүнүн кичинекей, коңгуроо сымал жалбырактары бар. Кызыл тамырлуу кымыздык дал ошондой көрүнөт жана жашыл жалбырактары боюнча ачык кызыл тамырлар менен сызылган.

Кымыздык өсүмдүктүн колдонулушу

Кадимки кымызын жүздөгөн жылдар бою өстүрүлүп келет. Ал киви же кычкыл жапайы кулпунайды эске салган ачуу, сергитүүчү даамга ээ. Бул кычкыл кычкыл кислотасынын натыйжасы.

Сиз нигериялыктарды кайнатып же бууга бышырылган кымыздык чөптөрдү колдонсоңуз болоткуурулган жержаңгак торт, туз, калемпир, пияз жана помидор менен бирге. Индияда чөп шорподо же карриде колдонулат. Ооганстанда кычкыл чөптүн жалбырагын камырга малып, анан куурулуп, закуска катары же Рамазан айында орозо кармашат.

Кымыздык менен бышыруу Чыгыш Европада популярдуу, ал шорподо колдонулат, жашылча менен бышырып же эт же жумуртка тамактарына кошулат. Гректер аны шпинат, пияз жана фета сыры толтурулган спанакопитага кошуп коюшат.

Албанияда кымыздык жалбырактарын кайнатып, зайтун майына салып маринадтап, берекени толтурууга колдонушат. Арменияда кычкыл чөптүн жалбырактары өрүлгөн жана кышкысын кургатылган, көбүнчө пияз, картошка, жаңгак, сарымсак, булгур же жасмыктан жасалган шорпо.

Камкордукту кантип колдонуу керек

Эгер жогорудагы идеялардын айрымдары сиздин чөйчөгүңүзгө туура келбесе, кымыздан чөптөрдү колдонуунун башка көптөгөн жолдору бар. Жөн гана жетилген жалбырактары абдан күчтүү экенин унутпа. Эгерде сиз кымыздыктын жалбырактарын салатта жаңы колдонуп жатсаңыз, анда назик жаш жалбырактарды гана колдонуңуз жана аларды салат жашылчаларынын башка түрлөрү менен аралаштырууну унутпаңыз, ошондуктан даамы бири-бирине окшош жана өтө күчтүү эмес.

Кымыздыктын чоң жалбырактарын бышыруу керек; антпесе, алар өтө ачуу болуп саналат. Бышканда кымыздыктын жалбырактары шпинат сыяктуу бузулуп, аны соустарда колдонууга жакшы болот. Балык, өзгөчө майлуу же майлуу балык менен кымыздык жалбырактардан жасалган соусту колдонуңуз, ал тамакты жеңилдетип, жарык кылат.

Кымыздык песто башка учакта бир нерсеге айлантат. Кымыздык жалбырактарын, жаңы сарымсак тиштерин, Маркона бадамдарын, майдаланган пармезанды,жана кошумча таза зайтун майы. Сиз кымыздык жалбырактары, жалбыз жана петрушка менен жасалган salsa Verde сабап мүмкүн эмес; аны чочконун этинин үстүнөн жасап көрүңүз.

Чөптүн бир азын туурап, макарон тамактарына же сорпого салыңыз. Гриль кылуудан мурун уйдун этин же балыкты жалбырактарга ороп коюңуз. Кымыздык чөптүн жалбырактары канаттуулардын этинен жасалган түрдүү тамактарды толуктайт жана күрүч же дан тамактарын сонун жандандырат.

Жоопкерчиликтен баш тартуу: Бул макаланын мазмуну билим берүү жана багбанчылык максаттары үчүн гана. КАНДАЙ КАНДАЙ чөптү же өсүмдүктү дарылык максатта же башка максатта колдонуудан же жутуудан мурун, кеңеш алуу үчүн доктурдан, медициналык чөптөн же башка ылайыктуу адистен кеңеш алыңыз.