2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:50
Дүйнө жүзүндө биздин аймакта көп кездешпеген тамак-аштын түрлөрү көп. Бул тамактарды ачуу кулинардык тажрыйбаны кызыктуу кылат. Мисалы, Adzuki буурчак алалы. adzuki буурчак деген эмне? Булар байыркы азиялык буурчак өсүмдүктөрү, көбүнчө тамыр же кургатылган буурчак катары өстүрүлөт, бирок кээде жаңы колдонулат. Алар Кытайда, Жапонияда жана Чыгыштын башка өлкөлөрүндө кылымдар бою өстүрүлүп келет.
Адзуки буурчактарынын тамактануусу клетчатка жана витаминдерге бай. Төө буурчактарды өстүрүү оңой, бирок узак мезгилди талап кылат, ошондуктан аларды кыска мезгилдүү климатта үйдөн баштаңыз. Адзуки буурчактарын үй ландшафтында өстүрүү бул кичинекей төө буурчактардын ден-соолукка пайдалуу жактарын жыйнап алууга жана алардын ар түрдүүлүгү аркылуу үй-бүлөлүк дасторконго кызыгуу кошууга жардам берет.
Адзуки буурчак деген эмне?
Буурчак өсүмдүктөрү денеге жана пейзажга пайдалуу. Бул өсүмдүктөр үчүн дени сак өсүп шарттарды түзүү, алардын азот бекитүү жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу. Жашылча бакчаңызда адзуки буурчак өстүрүү үй-бүлөлүк дасторконго жаңы нерселерди кошуп, топурактан пайдалуу түшүм алат.
Адзуки буурчактары көбүнчө күрүч менен бышырылган, бирок буурчак өсүмдүктөрүнүн таттуу даамынан улам десерттерде да кездешет. Бул ар тараптуу төө буурчактарды өстүрүү оңой жана кампаңызга кошууга арзырлык.
Адзуки буурчактары - узун жашыл кабыктардын ичинде өскөн кичинекей кызыл-күрөң буурчак. Бакчалар ачык жана кубарып түскө айланат, бул ичиндеги үрөндөрдү жыйноо убактысы келгенин билдирет. Уруктардын кырга чыгып турган капталында тырыгы бар. Адзукинин эти бышырылганда каймактуу жана таттуу, жаңгак даамы бар. Өсүмдүктүн өзү 1-2 фут (0,5 м) бийиктикке жетип, сары гүлдөрдү, андан кийин топурактарды пайда кылат.
Буурчак кургатылган же жаңы жесе болот. Кургатылган буурчак бышыруудан бир саат мурун чылап коюу керек. Японияда буурчак таттуу пастага бышырып, чүчпара, торт же таттуу нандарды толтуруу үчүн колдонулат. Алар ошондой эле сарымсак, ысык горчица жана имбирь менен тазаланып, татымал катары колдонулат.
Адзуки буурчак кантип өстүрүлөт
Адзуки себилгенден баштап оруп-жыюуга чейин 120 күн талап кылынат. Кээ бир климаттык шарттарда, бул ачык жерге мүмкүн эмес, андыктан уруктарды ичине отургузуу сунушталат. Адзуки буурчактары азотту түзө алат, бирок алар ризобактериялар менен эмүүнү талап кылат.
Өсүмдүктөр трансплантацияга жакшы чыдабайт, андыктан үрөндү түз жерге отургуза турган компост боло турган идиштерге (мисалы, пияз же чым) салып баштаңыз. Уруктарды бир дюйм (2,5 см.) тереңдикте жана 4 дюйм (10 см.) аралыкта отургузуңуз. Өсүмдүктөрдүн бийиктиги 2 дюйм (5 см) болгондо, буурчактарды бири-биринен 18 дюймга (45,5 см) чейин жука кылыңыз.
Бакчаларды жашыл болгондо жыйнап алсаңыз болот же алар күйүп, кургаганча күтө аласыз. Андан кийин үрөндү жыйноо үчүн төө буурчактарды кыркыңыз. Адзуки буурчактарына кам көрүүнүн жана жыйноонун эң маанилүү бөлүгү жакшы кургатылган топуракты камсыз кылуу болуп саналат. Буларөсүмдүктөр туруктуу нымдуулукка муктаж, бирок саздуу топурактарга туруштук бере албайт.
Адзуки буурчактарын колдонуу
Жаш назик кабыктарды эрте терип алып, төө буурчак колдонгондой көп колдонсо болот. Эң кеңири колдонулушу - үрөн кабыкчалары бөлүнгөнгө чейин күтүү жана кургатылган үрөндөрдү жыйноо. Бул adzuki буурчак тамактануу 25% белок бар экени аныкталган. Мындай жогорку белок деңгээли жана аш болумдуу заттарга (мисалы, фолаттар, В жана А витаминдери) жана минералдарга (темир, кальций, марганец жана магний) камтылган бул буурчак азыктандыруучу күч болуп саналат.
Буурчактын дагы бир популярдуу колдонулушу - өскөндөр. Көчөткүчтү же сүзгүчтү колдонуңуз. Төө буурчакты күнүнө эки жолу жууп, ар бир жолу таза сууга салып коюңуз. Болжол менен 24 сааттан кийин сиз жаңы жегенге жарамдуу бүчүргө ээ болосуз. Кургатылган буурчактарды бир жылга чейин сактоого болот.
Бир мезгилде 4 адамдан турган үй-бүлөнү багуу үчүн 20дан 24кө чейин өсүмдүктөрдү баалаңыз. Бул көптөгөн өсүмдүктөр сыяктуу угулушу мүмкүн, бирок уруктар жыл бою жегенге оңой жана сезондун аягында иштетилгенде, өсүмдүктөр топуракты байытат. Бөлмөнү үнөмдөө жана түшүмдүн ар түрдүүлүгүн камсыз кылуу үчүн Адзукиди аралаштырса болот.
Сунушталууда:
Сары мом буурчактарына кам көрүү: бакчада Чероки мом буурчактарын өстүрүү
Эгер сиз сары Чероки мом буурчак өстүрүүнү ойлосоңуз, өсүмдүктөр жөнүндө маалымат жана өстүрүү боюнча кеңештер үчүн төмөнкүнү басыңыз
Карлик боз кант буурчактарына кам көрүү: эргежээл боз кант буурчактарын өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Эгер сиз толмоч, назик буурчак издеп жатсаңыз, эргежээл боз кант буурчагы көңүлүңүздү калтырбаган мурас сорту. Сиз төмөнкү макалада эргежээл боз кант буурчак отургузуу жана кам көрүү жөнүндө биле алабыз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Гиацинт буурчактарына кам көрүү - Гиацинт буурчактарын идиштерге кантип отургузуу керек
Кызгылт көк гүлдөр жана жаркыраган фуксия кабыктары менен гиацинт буурчак жүзүмдөрү бардык бакчаны көркүнө келтирет. Бирок бакчаңыз жок болсочы? Бул сулууларды казанга өстүрсө болобу? Гиацинт буурчактарын контейнерлерге кантип отургузуу керектиги жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн бул макаланы басыңыз
Карагай жаңгагын жыйноо - Карагай жаңгагын кантип өстүрүү жана аларды кантип жыйноо боюнча кеңештер
Карагай жаңгактары көптөгөн жергиликтүү ашканалардын негизги бөлүгү жана биздин үй-бүлө дасторконубуздун бир бөлүгү катары Америка Кошмо Штаттарына көчүп келишкен. Карагай жаңгактары кайдан келет? Бул жаңгактар жана аларды кантип өстүрүү керектиги жөнүндө көбүрөөк билүү бул макалада
Cranberry буурчактарына кам көрүү - Cranberry буурчак өстүрүү боюнча кеңештер
Буурчактын башка түрүн издеп жатасызбы? Клюква буурчагы италиялык ашканада көптөн бери колдонулуп келет. Эгерде өсүп жаткан клюква буурчак, бул сонун идея үчүн сактап бир нече помещик үчүн кийинки жылдын бакчасы. Бул жерден көбүрөөк билиңиз