Клюкваны кантип жыйноо керек - Клюкваны чогултуу боюнча кеңештер

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

С витамининин жана антиоксиданттык касиеттеринин жогорку концентрациясынан улам, клюква айрымдар үчүн күнүмдүк негизги азык болуп калды, ал гана эмес, Ыраазычылык күнүндө жыл сайын колдонулчу. Бул популярдуулук сизди өзүңүздүн клюкваңызды тандап алуу жөнүндө ойлонушу мүмкүн. Ансыз деле клюква кантип жыйналат?

Клюкваны кантип жыйноо керек

Коммерциялык максатта өстүрүлгөн клюква америкалык клюква (Vaccinium macrocarpon) деп аталат же кээде төмөн бадал деп да аталат. Алар чындыгында, жөө күлүктөрдү 6 фут (2 м.) ге чейин соза алган дарактуу, көп жылдык жүзүм сабагы. Жаз келгенде, жүзүм бактары жөө күлүктөрдөн тикесинен тик турган бүчүрлөрдү жиберип, андан кийин күзүндө гүл, анан клюква пайда болот.

Клюкванын коммерциялык максатта өстүрүлгөн бул жапыз бадал сорттору саздак жерлерде өстүрүлөт, сфагнум мохунан, кислоталуу суудан, чым кендеринен жана суунун бетиндеги килемче сымал заттан турган саздак жер экосистемасы. Саз кум, чым, шагыл жана чопо кезектешип катмарлары менен катмарланган жана клюква жакшы ылайыктуу белгилүү бир чөйрө болуп саналат. Чынында, кээ бир клюква саздарынын жашы 150 жылдан ашат!

Баардыгы абдан кызыктуу, бирок фермерлер клюкваны кантип жыйнап аларын жана качан териш керек экенин түшүнбөйтклюква.

Клюкваны качан териш керек

Эрте жазда клюква күлүктөр гүлдөй баштайт. Андан кийин гүл чаңдашат жана жай бою бышып жетилген кичинекей, мом сымал жашыл мөмөгө айланат.

Сентябрдын аягында мөмөлөр жетиштүү бышып, клюкваны жыйноо башталат. Клюкваны жыйноонун эки ыкмасы бар: кургак түшүм жана нымдуу жыйноо.

Клюква кантип жыйналат?

Көпчүлүк коммерциялык фермерлер нымдуу оруу ыкмасын колдонушат, анткени ал эң көп мөмөлөрдү жыйнайт. Нымдуу жыйноо түшүмдүн болжол менен 99 пайызын алат, ал эми кургак жыйноо үчтөн бир бөлүгүн гана алат. Нымдуу жыйналган мөмөлөр жылуулук менен иштетилип, шире же соуска даярдалышы керек. Анда нымдуу оруп-жыюу кандай иштейт?

Cranberries сүзөт; алардын ичинде аба чөнтөктөрү бар, ошондуктан суу баскан саздар жүзүм сабагынан мөмөлөрдү алып салууну жеңилдетет. Суу роликтер же "жумуртка ургучтар" саздагы сууну козгойт, бул жүзүм сабагынан мөмөлөрдү козгоп, алардын суунун бетине калкып чыгышына себеп болот. Андан кийин жемиштерди пластик же жыгач "бумдар" тегеретет. Алар андан кийин тазалоо жана иштетүү үчүн алып кетиш үчүн транспортёр же насос аркылуу жүк ташуучу унаага көтөрүлөт. Бардык коммерциялык клюквалардын 90 пайыздан ашыгы ушундай жол менен жыйналат.

Клюкваны кургак ыкма менен терүү азыраак мөмө берет, бирок эң сапаттуу. Кургак жыйналган клюква жаңы мөмө катары бүтүндөй сатылат. Чоң чөп чапкычтар сыяктуу механикалык жыйноочулардын жүзүм сабагынан клюкваны жулуп алуу үчүн металл тиштери бар, алар кийинчерээк капка салынган. Андан кийин тик учактар терилген мөмөлөрдү жүк ташуучу унааларга ташыйт. Жаңы мөмө-жемиштерди өнүккөн жемиштерден айырмалоо үчүн секирүү тактасынын сепаратору колдонулат. Эң бекем, эң жаңы мөмөлөр эски же бузулган жемиштерге караганда жакшы секирет.

Клюкваны жыйноого жардам берүүчү машиналар ойлоп табылганга чейин мөмөлөрдү колго терүү үчүн 400-600 ферма кызматкери керек болчу. Бүгүнкү күндө саздактарды жыйноо үчүн 12-15ке жакын гана адам керектелет. Андыктан, эгер сиз өзүңүздүн клюкваңызды өстүрүп, терип жатсаңыз, аларды сууга толтуруңуз (бул ишке ашпай калышы мүмкүн) же кургак терип алыңыз.

Бул үчүн сыртта кургак экенин текшериңиз. Терип алуу үчүн жакшы мөмөлөр тийгенде катуу жана кызылдан кочкул кызылга чейин болушу керек. Бышкан клюкваңыздын жакшы жана жаздуу экенине ынануу үчүн, түшүм жыйнагандан кийин, "секирүү сынагын" тегиз бетке коюп көрүңүз.