Баклажандын түрлөрү - баклажандын жакшы сорттору кайсылар?

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-10-04 22:04:04

Помидор, калемпир жана картошканы камтыган Solanaceae тукумунун мүчөсү болгон баклажан Индиянын мекени деп эсептелет, ал жерде жапайы көп жылдык өсүмдүк катары өсөт. Көптөгөн баклажандын эң кеңири таралган сорту Solanum melongena менен тааныш, бирок жеткиликтүү баклажандын көптөгөн түрлөрү бар.

Баклажандын түрлөрү

1500 жылдан ашык убакыттан бери баклажан Индия менен Кытайда өстүрүлүп келет. Соода жолдору түзүлгөндөн кийин, баклажанды арабдар Европага алып келип, Африкага перстер алып келишкен. Испандар аны Жаңы дүйнөгө киргизишкен жана 1800-жылдары Американын бакчаларында баклажандын ак жана кызгылт көк сортторун тапса болот.

Баклажан бир жылдык өсүмдүк катары өстүрүлөт жана жылуу температураны талап кылат. Баклажанды үшүк коркунучу өткөндөн кийин күн ачык жерге, нымдуулугу жакшы болгон топуракка отургузуңуз. Мөмө-жемиш толук көлөмүнүн үчтөн бирине жеткенде, андан кийин тери кызарып баштаганга чейин жыйнаса болот, ошондо ал өтө бышып жетилет жана текстурасы губка болуп калат.

Айтылгандай, көбүбүз S. melongena менен таанышпыз. Бул мөмө алмурут формасында, кызгылт көктөн кара кызгылт көккө чейин жана узундугу 6-9 дюйм (15-22,5 см.)жашыл чөйчөкчө. Бул кызгылт-кара түс сууда эрүүчү флавоноид пигментинин, антоцианиндин натыйжасы болуп саналат, ал гүлдөрдүн, мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын кызыл, кызгылт көк жана көк түстөрдү түзөт. Бул топтун башка жалпы баклажан сортторуна төмөнкүлөр кирет:

• Кара сыйкыр
• Кара сулуулук
• Кара коңгуроо

Баклажандын терисинин түсү кара кызгылт көктөн ачык кызгылт жашыл, алтын, ак, ал тургай эки түстүү же чаар териге чейин бар. Баклажандын түрүнө жараша өлчөмдөрү жана формалары ар кандай болот, атүгүл "декоративдик" болгондор да бар, алар чындыгында жесе болот, бирок көрсөтүү үчүн өстүрүлөт. Баклажандар Америка Кошмо Штаттарынан тышкары "Баклажан" деп да белгилүү.

Баклажандын кошумча сорттору

Баклажандын кошумча түрлөрүнө төмөнкүлөр кирет:

• Sicilian, ал S. melongenaдан кичирээк, негизи кененирээк жана тери кызгылт көк жана ак сызыктар менен капталган. Аны "Зебра" же "Граффити" баклажан деп да коюшат.
• Италиялык түрлөрү баклажандын терисинде ачык кочкул кочкул кызыл түстөгү жашыл чөйчөкчө бар. Бул кадимки/классикалык сортторго караганда кичине, сүйрү сорт.
Баклажандын
• Ак сортторуна «Альбинос» жана «Ак сулуулук» кирет жана сунушталгандай жылмакай, ак териге ээ. Алар тегерек же бир аз ичке жана узунураак италиялык баклажан туугандарга окшош болушу мүмкүн.
• Индия баклажанынын түрү кичинекей, көбүнчө бир нече дюймга чейин узун жана тегеректен сүйрүгө чейин кочкул кызгылт тери жана жашыл чөйчөкчөлүү.
• Япон баклажаны мөмөсү кичинекей жанаузун, жылмакай, ачык кызгылт тери жана кара, кызгылт көк чөйчөкчө менен. "Ичибан" тери абдан назик болгон ушундай сорттордун бири, анын кабыгын аарчуунун кереги жок.
• Кытай сорттору тегерек, кочкул кочкул тери жана чөйчөкчө.

Кээ бир сейрек кездешүүчү жана кызыктуу сортторго S. integrifolium жана S. Gilo мөмөлөрү кирет, анын ичи катуу эмес жана помидордун туугандарына окшош. Кээде "помидор жемиштүү баклажан" деп аталган өсүмдүктүн бийиктиги 4 фут (1,2 м) чейин өсөт жана туурасы болгону 2 дюйм (5 см) же андан азыраак жемиш берет. Теринин түсү жашыл, кызыл жана кызгылт сарыдан эки түстүү жана сызыкка чейин өзгөрөт.

Дагы бир кичинекей сорт, «Пасхалык жумуртка», 12 дюймдук (30 см.) кичинекей өсүмдүк, дагы кичинекей, жумуртка өлчөмүндөгү ак мөмөсү бар. "Ghostbuster" - кызгылт көк түрүнө караганда таттуу даамы бар баклажандын дагы бир ак терилүү түрү. 'Mini Bambino' - кичинекей бир дюймдук жемиштерди чыгарган миниатюра.

Баклажандардын түгөнгүс түрү бар жана алардын баары жылуулукту жакшы көргөнү менен, айрымдары температуранын өзгөрүшүнө башкаларга караганда чыдамдуураак, андыктан бир аз изилдеп, кайсы сорттор сиздин аймакка ылайыктуу экенин табыңыз.