Италиялык чөптөрдү өстүрүү - Италиялык кулинардык бакчаны долбоорлоо

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:53

Ашкана бакчалары жаңы нерсе эмес, бирок биз аларды жаңыртып, биз сүйгөн ашканага жана даам профилдерине мүнөздүү кулинардык негизги буюмдарга айландыра алабыз. Жекшемби күнү кечки тамакка үй макаронунун үстүнөн декаденттүү соуска бышырылган сарымсак, фенхель жана помидордун жагымдуу жыттарын айтпаганда да, Италиянын даамдарынан артык дээрлик эч нерсе жок. Бул идеяны эске алуу менен, сиз эңсеген жана жегенди жакшы көргөн ашкананын айланасында италиялык кулинардык бакчаны долбоорлоону ойлонуп көрүңүз.

Италиялык чөптөр бакчасын кантип түзүү керек

Эгер сиз жылдыздуу песто же жергиликтүү италиялык ресторандын путтанескасын жасагыңыз келсе, анда италиялык чөп бакчаңызга эмне отургузууну үйрөнүү үчүн ошол рецепттердин ингредиенттерин изилдегиңиз келет. Албетте, көрүнүктүү италиялык чөптөрдү кошуу керек, бирок сиз дагы төмөнкү сыяктуу өсүмдүктөрдү кошсоңуз болот:

• Броколи же брокколи
• Романо буурчак
• Фава же канеллини буурчак
• Чиоджия же конфет-стрип кызылчасы
• Циполлин пиязы
• Кемпир
• Артишок
• Сарымсак

Италиялык ашкананын кенендиги жана италиялык тематикалык бакчаңызга отургузуу үчүн көптөгөн кызыктуу жашылчаларды камтыйт.

Анан жокпомидорду унут! Бир да италиялык тамак бышырылган, жаңы, кургатылган же куурулган же помидорсуз толук эмес. Бул даамдуу мөмө-жемиштерди өзүнчө сугарып, эркелетүү үчүн чөптөрдөн алыс багыңыздын аягына отургузуңуз.

Италиялык чөп өсүмдүктөрүн өстүрүү

Италиялык чөп бакчасын өстүрүүдө, албетте, сиз адегенде кайсы өсүмдүктөрдү кошкуңуз келгенин ойлонушуңуз керек. Италиялык тамак-аштын жүрөгү, жок дегенде, менин оюмча, италиялык чөп өсүмдүктөрүнө негизделген. Италиялык тамак-аш ар бир регионго жараша өзгөрүп турса да, өзүн сыйлаган италиялык ашпозчу эч бир үй бакчасынан чыкпай турган бир нече негизги чөптөр бар. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Базилик
• Розмарин
• Орегано
• Fennel
• Тимьян
• Sage

Бул чөптөр ийкемдүү жана кургакчылыкка чыдамдуу жана колдонууга ыңгайлуу болушу үчүн ашканага жакын жайгаштырылышы керек.

Италиялык чөптөрдү өстүрүүнүн баары бир аз башкача муктаждыктарга ээ, бирок алардын көбү чыдамкай өсүмдүктөр жана аз көңүл бурууну талап кылат. Мисалы, бадалдуу өсүмдүккө жана жалбырактардын көбүрөөк түшүшүнө түрткү берүү үчүн райхан өсүмдүктөрүнүн гүлдөрүн чымчып салуу керек.

Розмарин, райхан сыяктуу, өтө суук температурага сезгич болушу мүмкүн жана муздак климатта үстүн жабуу керек. Температура төмөндөгөндө кыймылга ыңгайлуу болушу үчүн, бул чөптөрдүн бирин казанга отургузууга болот.

Орегано жайылып, италиялык чөп бакчасын басып өтүп, башка өсүмдүктөрдү басып кетиши мүмкүн. Ал ысыкка чыдай алат, бирок аны башкалары менен атаандашпаш үчүн аны казанга отургузуу акылдуулукка жатат.чөптөр.

Фенхель көп сууну талап кылбайт жана күндү көп жактырат. Бул көп жылдык өсүмдүктү эки-үч жылда бир бөлүп, кайра отургузуп, анын даамын жоготуп албаш үчүн, түшүм алгандан кийин төрт күндүн ичинде жеп туруңуз.

Италиялык кулинардык бакчаны долбоорлоодо гурман жашылчаларын кошуу керек. Булардын ичинен рукола, радиккио, ромен салатын, жадагалса цикорийди отургузууну чечсеңиз болот.

Натурция, панси, бураж, лаванда жана пияз сыяктуу жегенге жарамдуу гүлдөрдү ыргытыңыз, алар жыпар жыттуу гана эмес, көздү жана даам сезүү сезимин да козгойт.

Бир нече жөнөкөй чөптөр жана бир нече башка жашылчаларды кошуу менен италиялык тематикалык бакча түзүңүз. Жакында бүт үй-бүлөңүз менен “Буон аппетито!” деп айтасыз.