Суу каштаны деген эмне: Суу каштанын өстүрүү жөнүндө маалымат

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:54

Суу каштан өсүмдүктөрү деп аталган эки өсүмдүк бар: Eleocharis dulcis жана Trapa natans. Бирин инвазивдүү деп эсептешет, ал эми экинчисин бир катар азиялык тамактарда жана куурдактарда өстүрүп жесе болот. Бул суу каштан өсүмдүктөрү жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн окууну улантыңыз.

Суу каштан фактылары

Trapa natans, кээде "Иезуит жаңгагы" же "Суу калтроптары" деп аталат, көлмөлөрдө өскөн чоң калкып жүрүүчү жалбырактары бар суу өсүмдүк. Кытайда өстүрүлгөн жана көбүнчө ошол ашканада колдонулган, ал түштүк Европа менен Азияда да азыраак өстүрүлөт. Бул түрү көпчүлүк аймактарда инвазивдүү деп эсептелет.

E. dulcis да негизинен Кытайда көлмөлөрдө өстүрүлөт жана жегенге жарактуу түптөр тамак-аш үчүн жыйналат. Бул суу каштан өсүмдүктөрү сед үй-бүлөсүнө (Cyperaceae) кирет жана сууда гана өсүүчү чыныгы суу өсүмдүктөрү. Бул макаланын негизги бөлүгүндө биз суу каштан өсүмдүктөрүнүн ушул түрүн өстүрүүгө көңүл бурабыз.

Дагы бир суу каштан фактысы - бул анын аш болумдуу мазмуну; суу каштан эки-үч пайызга чейин кант өтө жогору жана 18 пайыз крахмал, төрт-беш пайыз белок жана өтө аз (1 пайыз) була камтыйт. Бул кытырак деликатестердин башка кеңири таралган түрлөрү барсыяктуу аттар: суу жаңгагы, аттын туягы, матай, хон матай, Квейлин матай, пи чи, пи цси суи матай жана куро-кувай.

Суу каштаны деген эмне?

Өсүп жаткан суу каштандары суунун бетинен 3-4 фут (1 м.) бийиктикте тиккен төрт-алты түтүк сымал сабагы менен башка суу агындарына окшош. Алар 1-2 дюймдук (2,5-5 см.) тамыр тамыры үчүн өстүрүлөт, алардын эти кытырак ак жана таттуу, жаңгак даамы үчүн бааланат. Түйнөктөр гладиола лампаларына окшош жана сыртынан кир күрөң түстө.

Алар Азиянын көптөгөн ашканаларында жана маданий жактан абдан баалуу ингредиенттер. Аларды шишкебектерде кездешкен гемицеллюлоздордун эсебинен кытырак текстура сакталган куурулган фриден гана таппастан, таттуу суусундуктарда же сироптарда да табууга болот. Суу каштандары Азия маданиятында дарылык максатта да колдонулат.

Суу каштанын өстүрө аласызбы?

Өсүүчү суу каштаны негизинен Кытайда өстүрүлүп, АКШга жана башка өлкөлөргө импорттолот. Сейрек АКШда өстүрүү аракети жасалган; бирок ал Флоридада, Калифорнияда жана Гавайиде сыналган жана чектелген коммерциялык ийгиликке жетишкен.

Суу каштаны жетилгенге жетүү үчүн көзөмөлгө алынган сугаруу жана 220 үшүксүз күн талап кылынат. Кормдор топуракка 4-5 дюйм (10-13 см.) тереңдикте, катар аралыктары 30 дюйм (76 см.) чейин отургузулат, андан кийин талаа бир күн бою суу астында калат. Андан кийин, талаа кургатылган жана өсүмдүктөр 12 дюйм (31 см.) бийиктикке чейин өсүүгө уруксат берилет. Анан дагы бир жолу талааны суу каптап, жайкы сезондо ошол бойдон калат. Cormsтүшүм жыйноого 30 күн калганда талаа кургатылган күздө кеч жетилет.

Суунун деңгээлин көзөмөлдөө үчүн арыктар же дамбалар болбосо, саздак жерлерде же саздак жерлерде суу каштаны болушу мүмкүн эмес. Бул суроо, "Сиз суу каштан өстүрө аласызбы?" бир аз башкача мааниге ээ болот. Үй багбанынын суу каштанын өстүрүүдө көп ийгиликтерге жетиши күмөн. Бирок, үмүтсүз болбо. Ар кандай өлчөмдөгү дүкөндөрдүн көбү консерваланган суу каштандарын алып келишет, бул иенди кандыруу үчүн, кийинки куурулган куурганда бир аз кычкыл болот.