Жүгөрү жыйноо маалыматы - Таттуу жүгөрүнү качан жана кантип териш керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55

Багбандар жүгөрү өстүрүүгө убакытты жана бакча мейкиндигин бөлүүгө даяр, анткени жаңы терилген жүгөрү азык-түлүк дүкөнүндөгү жүгөрүгө караганда даамдуураак. Кулактар жеткилеңдиктин туу чокусуна жеткенде жүгөрү жыйнагыла. Өтө узун калтырса, өзөктөр катуу жана крахмалдуу болуп калат. Жүгөрү оруп-жыюу тууралуу маалымат алуу үчүн окууну улантыңыз, ал жүгөрү жыйноо үчүн ылайыктуу убакытты аныктоого жардам берет.

Жүгөрүн качан териш керек

Жүгөрүн качан терүүнү билүү сапаттуу түшүмдүн эң маанилүү факторлорунун бири. Жүгөрү жибек биринчи пайда болгондон кийин болжол менен 20 күндөн кийин оруп-жыюуга даяр болот. Түшүм жыйноо маалында жибек күрөң болуп калат, бирок кабыгы дагы эле жашыл.

Ар бир сабактын үстү жагында жок дегенде бир кулагы болушу керек. Шарттар туура болгондо, сабагыңызга дагы бир кулакты ылдый түшүрө аласыз. Төмөнкү кулактар, адатта, кичирээк жана сабагынын үстүнкү кулактарына караганда бир аз кечирээк жетилет.

Жүгөрүсүн терүүдөн мурун анын “сүт стадиясында” экенин текшериңиз. Ядрону тешип, ичинен сүттүү суюктукту издеңиз. Эгер анык болсо, анда өзөктөр даяр эмес. Эгер суюктук жок болсо, сиз өтө көпкө күттүңүз.

Таттуу жүгөрү кантип тандоо керек

Жүгөрүн эртең менен эрте жыйнап алганыңыз жакшы. Кулакты бекем кармап, ылдый тартыңыз, анан бурап тартыңыз. Itадатта сабагынан оңой чыгат. Алгачкы бир нече күндө бир күндө жей турганчалык гана түшүм жыйнаңыз, бирок түшүмдү толугу менен сүттүү стадиясында жыйнаганыңызды текшериңиз.

Түшүм жыйналгандан кийин дароо жүгөрү сабагын жулуп алыңыз. Сабактарды чирип кетүүнү тездетүү үчүн компост үймөгүнө кошуудан мурун 1 фут (30 см) узундукта кесип алыңыз.

Жаңы терилген жүгөрү сактоо

Кээ бир адамдар жүгөрү жыйноо үчүн бакчага барардан мурун сууну кайнатуу керек деп айтышат, анткени ал жаңы терилген даамын тез жоготуп алат. Убакыт анчалык деле маанилүү эмес болсо да, ал оруп-жыюудан кийин эң сонун даамдуу болот. Жүгөрүнү тергенден кийин, кант крахмалга айлана баштайт жана бир жумадан кийин анын даамы бакчадагы жаңы жүгөрүгө караганда, дүкөндөн сатып алган жүгөрүгө көбүрөөк окшош болот.

Жаңы терилген жүгөрүнү сактоонун эң жакшы ыкмасы - муздаткычта, ал жерде бир жумага чейин сакталат. Эгер сиз аны көбүрөөк сактоо керек болсо, аны тоңдурганыңыз жакшы. Бош орун үнөмдөө үчүн, аны тоңдурсаңыз же мейкиндикти кесип салсаңыз болот.