2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55
Жазгы жашылчаларды чыдамсыздык менен күтүп жатып, жакшы убактылуу салат түшүмүн издеп жатасызбы? Мындан ары караба. Маче (кабак менен рифма) эсепке туура келиши мүмкүн.
Жүгөрү салатынын жашылчалары ичке назик сабагынан бутактанган алты-сегиз кашык сымал баркыт жалбырактары бар кичинекей розеткаларга окшош. Жүгөрү салат жашылчалары жерге өтө төмөн кездешет. Алардын өтө назиктиги менен айкалышкан түшүм жыйноо абдан татаал жана түйшүктүү иш болуп саналат, натыйжада базардан табылганда кымбат баалуу жашыл болот.
Туулуп-өскөн жери Франция, маше (Valerianella locusta) же жүгөрү салат жашылчалары да белгилүү болгондой, 17-кылымдан бери doucette деген ат менен өстүрүлөт. Маченин 200дөн ашык түрү бар, алардын ар бири бир аз башкача нюанска ээ. 20-кылымдын аягында бизге даярдалган капка салынган салаттарды алып келген Тодд Кунс Түндүк Американын рыногуна жүгөрү салат жашылчаларын алып келди.
Mache Greens деген эмне?
Макул, анда жашылчалар деген эмне? Маче жашылчалары Тацойго окшош суук аба ырайынын салат жашылчасы жана алар жүгөрү оруп-жыйноодон кийин эгилгендиктен ушундай аталат. Маче жүгөрү салат жашыл деген ат менен гана эмес, кээде козу салат же фетикус деп да аталат. Жүгөрү салат жашылчаларында аш болумдуу заттар жогоруВ жана С витаминдери, темир, фолий кислотасы жана калий.
Маше жашылчасын кантип колдонуу керек
Жумшак даамы жана салат жалбырагы сымал кытырак, жүгөрү салат жашылчалары көбүнчө горчица сыяктуу даамдуу жашылчалар менен айкалышат. Жалгыз же башка жыпар жыттуу жашылчалар менен айкалышкан, же омлет, шорпо же күрүчтө бир аз куурулган жашылча катары колдонулган салаттар маче жашылчаларын кантип колдонуу керектиги боюнча сунуштар болуп саналат.
Жүгөрүдөн жасалган салат жашылчаларын бууга бышырып, шпинат сыяктуу берсе болот же башка тамактарды коюу үчүн төшөк катары колдонсо болот. Маче өтө назик болгондуктан, ысытууну камтыган ар кандай даярдоо акыркы секундда жасалышы керек жана өтө узакка бышырылганда катуу куурап калат.
Маче жашылдарына кам көрүү
Маче жашылчаларына кам көрүү үчүн жакшы кургатылган топуракта күнөстүү жер талап кылынат. Жүгөрү салат жашылчалары салкын аба ырайына чыдамдуу болгондуктан, сентябрда-майга чейин себүүгө болот, эрте күздө Рахмат айтуу күнүнө чейин себүүгө болот.
Маше үрөнүн себиңиз же 12-18 дюймга (31-46 см.) 6 дюймга (15 см.) чейин катар отургузуңуз. Чыдамкай болушу. Бул кичинекей сулуулар бир айга жакын убакытты талап кылып өнүп чыгышат, андан кийин да өсүмдүктөр өңгөрүп турат.
Алты-сегиз жалбырак болгондо март айында жыйнап алуу; жана түшүм жыйноодо, сиз табигый түрдө түшүмдү суюлтуп жатасыз. Машенин кашык сымал жалбырактары кирди жашырууга жакын болгондуктан, жакшылап жууш керек. Март айында түшүм жыйноодо бир порцияга онго жакын жүгөрү салат жашылчалары керектелет, бирок апрелдин аягына чейин азыраак керектелет, анткени өсүмдүктөр үч эсе чоңоёт.
Май айына чейин махе өсүмдүктөрү буралып, жиптүү жана өңдүү болуп калат. Бул боюнчаубакыт, баары бүттү; Кыш айларынын аягында өз бакчаңыздын жаңы жашылчаларынан ырахат алгандан кийин жазгы жашылчаларга убакыт.
Сунушталууда:
Тамак бышыруу үчүн көк жүгөрү өстүрүү - көк жүгөрү тортиласын кантип жасоо керек
Хопи көк жүгөрүсү менен жасалган көк жүгөрү тортилалары сыяктуу азыктар барган сайын популярдуу болууда. Аны кантип өстүрүүнү үйрөнүү үчүн окуңуз
Жүгөрү кабыгынын рецепттери жана башкалар: бакчадагы жүгөрү кабыгын колдонуу
Жүгөрүнүн кабыгын кол өнөрчүлүктөн рецепттерге чейин жана башка көптөгөн ыкмалар бар. Такталган жүгөрү кабыгыңыз менен эмне кыла аларыңызды ойлонуп жатасызбы? Бул жерден билиңиз
Жүгөрү үчүн альтернативалуу колдонуу – Жүгөрү менен эмне кылса болот
Жүгөрү кинолордогу попкорн сыяктуу эле ашпозчулар үчүн популярдуу. Жүгөрү колдонуунун дагы башка жолдору барбы? Тамак-ашка байланыштуу эмес, адаттан тыш жолдор жөнүндө эмне айтууга болот? Жүгөрүнүн альтернативалуу колдонулушу жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн төмөнкү макаланы басыңыз
Жүгөрү кочкаларын мульч катары колдонуу - Мульч үчүн жүгөрү котун кантип колдонуу керек
Жүгөрү кобунун мульчасы кабык чиптери, майдаланган жалбырак же карагайдын ийнесиндей көп кездешпесе да, жүгөрү бактары менен мульчирование көптөгөн артыкчылыктарды жана бир нече кемчиликтерди берет. Жүгөрү кобдорун мульча катары колдонуу жөнүндө маалымат алуу үчүн бул макаланы окуңуз
Бакчаларда жүгөрү уну - кумурскаларды жана отоо чөптөрдү жок кылуу үчүн жүгөрү унуну глютенин колдонуу
Жүгөрү унунунун глютени химиялык гербициддердин табигый алмаштыруучу катары белгилүү. Бул жүгөрү унун отоо чөптөрдү жок кылуучу катары колдонуу уулуу химикаттар коркунучу жок отоо чөптөрдү жок кылуунун эң сонун жолу. Бул жерден көбүрөөк билиңиз