Гриллдөө үчүн чөптөр: Эт жана маринаддар үчүн чөптөрдүн бакчасын өстүрүү

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:39

Грильде эң жаңы азыктар жана эттер туу чокусунда, бирок даамын алуу үчүн көбүнчө кургатылган чөптөр колдонулат. Эмне үчүн анын ордуна гриль үчүн жаңы чөптөрдү колдонбойт? Грильде бышырылган чөп бакчасын өстүрүү оңой жана ал тургай, бакчадагы орун кымбат болсо, контейнерде да өстүрсө болот.

Албетте, сиз дүкөндөрдө маринаддар үчүн жаңы чөптөрдү сатып алсаңыз болот, бирок аларды өзүңүз өстүрүү аларды тез эле колуңуздун учуна коёт жана баанын бир аз бөлүгүнө эт жана жашылча тамактары үчүн жаңы чөптөрдү өстүрүү учурунда колдонсо болот. сезон.

Гриллдөө үчүн чөптөр жөнүндө

Көптөгөн адамдар грильде бышыруу үчүн эттерин кургак сүртүшөт. Бир чымчымда, бул сонун даам берет, бирок маринаддар үчүн жаңы чөптөрдү жана жаңы чөптү кургак сүртүүнү колдонуу чындап эле соккуну берет. Жаңы чөптөрдүн эфир майларынан көп флавиноиддер бөлүнүп чыгат, алар тамактын даамын жана жытын гана арттырбастан, ошондой эле кургатылган чөптө жок ден-соолукка пайда алып келет.

Жаңы чөптөрдүн даамы, жыты жана ден соолукка тийгизген пайдасы өсүмдүк кургаган сайын азая баштайт. Ошондуктан эски чөптөрдү ар бир үч жылда алмаштырып туруу керек. Эт татымалдоо үчүн жаңы чөптөрдү колдонуу же маринаддарга жаңы чөптөрдү кошуу грильдеги шедевриңиздин даамын жакшыртат.

Этке жана грильдеги маринаддарга арналган чөптөр

Theгриль үчүн көбүнчө чөптөр, кыязы, розмарин жана тимьян. Бул эки чөп күчтүү даамга ээ жана грильдин катаалдыгына туруштук берет. Алар абдан бышык болгондуктан, тамеки чегүүдө да колдонсо болот, жөн гана тамеки чегүүчүгө бүт сабактарды кошуңуз. Мындан тышкары, розмариндин катуу сабагы кошумча бонус берет. Аларды эт жана жашылчалар үчүн гриль бышыруучу шишкебек катары колдонсо болот.

Орегано жана шалфей сыяктуу көп жылдык чөптөр да эт үчүн эң сонун чөптөр болуп саналат жана экөө тең тоок эти үчүн маринаддарда лимон менен сонун айкалышат.

Базилик жана кинза сыяктуу назик чөптөр дагы бир аз "je ne sais quoi" ны, грильде бышырылган тамактарыңыздын үстүнө коёт. Бул эки чөптү тең маринаддарга кошсо болот же жаркыраган жашыл түсүн сактап калуу үчүн грильде бышырылган эт менен жашылчаларга аяктоо катары колдонсо болот.

Укроп, эстрагон жана петрушка да гриль чөп бакчасынын бир бөлүгү болушу керек. Эстрагон көптөн бери грильде бышырылган же башка балыктын назик тамактары менен айкалыштырылган. Ошол эле жаңы укропко да тиешелүү. Укроп майы кошулган гриль лосось досторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырат.

Башка чөптөр, мисалы, фенхель, ложа жана кымыздык грильде жасалган чөп бакчасына кошулушу мүмкүн. Бул чындап эле сизге жаккан даамдарга жараша болот. О, жана пиязды унутпа. Аларды маринаддарга пияздын жумшак даамы үчүн кошуп же бышыргандын аягында даамдуу гарнир катары колдонсо болот.

Fresh Чөп Кургак Руб

Жаңы чөптүн кургак сүртүүчүсү сүйүктүү гриль эттеринин даамын жакшыртат. Кайсы чөптөрдү рубка кошууну тандайсыз, бирок кээ бирлери баржалпы эрежелер:

• Розмарин, петрушка, шалфей же райхан уй эти (жана тоок менен) жакшы кетет.
• Эстрагон, райхон, орегано жана кинза тоок менен жакшы айкалышат.
• Шалфей, розмарин жана тимьян аралашмасы чочконун этинен жасалган тамактардын даамын жакшыртат.
• Орегано, тимьян, фенхель же укроп грильде бышырылган балыкка сонун даам берет.

Жаңы чөптү кургак сүртүү үчүн, ½ стакан майда тууралган жаңы чөптөрдү 2 аш кашык косер тузу, 1 аш кашык кара мурч жана 1 чай кашык майдаланган кызыл калемпир менен аралаштырыңыз. Этиңиздин же балыкыңыздын эки тарабына аралашманы сүртүп, үстүнө пластик менен жаап, бир саатка же түнгө муздаткычка коюңуз.

Жаңы чөптүн кургак сүргүсүн грильде бышырылган жашылчаларга да колдонсо болот. жашылчаларды чөп менен сүртүп жана зайтун майы менен ыргытыңыз; майга оор кирбеңиз, болбосо грильде түтүн жана күйүп кетет. Бир сааттай отурууга уруксат бериңиз да, адаттагыдай грильде.