Арча мөмөлөрү уулуубу: Сиз тандап алган арча мөмөлөрүн жесе болобу

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:43

17-кылымдын ортосунда Фрэнсис Сильвиус аттуу голландиялык дарыгер арча мөмөсүнөн жасалган диуретикалык тоник жасап, сатыкка чыгарган. Азыр джин катары белгилүү болгон бул тоник дароо эле бүткүл Европада Sylvius деп ойлогон дарылык тоник эмес, арзан, ата мекендик, ызы-чуу чыгарган алкоголдук ичимдик катары чоң хитке айланган. Бирок, Сильвиус арча мөмөсүнөн тоник жасаганга чейин кылымдар бою арча мөмөлөрү шарап, мид жана башка алкоголдук ичимдиктер үчүн күчтүү жыпар жыттуу зат катары, ошондой эле эт, шишкебек, туздалган капуста жана башка тамактар үчүн татымал катары колдонулуп келген. Муну окуп жатып, сиз арча мөмөлөрүнүн бардыгын жесе болобу деген суроо жаралышы мүмкүн. Бул жоопту окууну улантыңыз.

Арча мөмөлөрү уулуубу?

Биринчиден, биз арча мөмөсү деп эсептеген нерсени жакшылап карап чыгуу маанилүү. Арча - дүйнөнүн көп жерлеринде табиятта кездешүүчү ийне жалбырактуу. Алар кичинекей таралган бадалдардын, орто бадалдардын, орто дарактарга чейин тапса болот. Арча сортторунун мекени Түндүк Америка, Европа жана Азия.

Тарых бою арчанын ар кандай бөлүктөрү түрдүү кулинардык жана дарылык рецепттерде колдонулуп келген, бирокарчанын эң көрүнүктүү рецепттеринде колдонулган арча мөмөлөрү. Бирок, бул "жемиштер" такыр мөмө эмес; алар чындыгында ургаачы арчалардын эттүү конустары, алардын сырткы көрүнүшү мөмө-жемиштерге окшош кичинекей, тыгыздалган кабырчыктары бар.

Орто кылымдарда арча мөмөлөрү оорудан жана инфекциядан сактануу үчүн колдонулган. Мунун бир бөлүгү чума-паранойя болушу мүмкүн болсо да, арча мөмөлөрү антисептикалык, сезгенүүгө каршы жана вируска каршы касиеттерге ээ. Түпкүлүктүү америкалыктар арча мөмөлөрүн ангина, сасык тумоо, оору, ысытма, баш оору, муундардын сезгенүүсү, баш айлануу, бөйрөктөгү таштарды дарылоо үчүн, ошондой эле жапайы аңчылыкка, тортторго жана нанга даам берүү үчүн дары катары колдонушкан. Арча мөмөлөрүнүн даамы кийик этинин, жапайы камандын, сууда сүзүүчү канаттуулардын жана башка аңчылык эттеринин кумарын басаңдатат деп айтылат.

Арча мөмөлөрүнүн чаңдуу катмары чындыгында жапайы ачыткы болгондуктан, арча мөмөлөрү да кылымдар бою сыра жасоодо жана нан жасоодо колдонулуп келген; ачытылган камырдын көптөгөн рецепттери арча мөмөлөрүн талап кылат. Германияда анык туздалган капуста жана туздалган капуста арча мөмөсүнөн жасалат.

Арча мөмөлөрү таттуу, ширелүү көк бөрү сыяктуу эле бадалдын үстүнөн бир ууч жешпейт. Арча мөмөлөрү күчтүү, ачуу, бир аз калемпир даамга ээ жана катуу текстурага ээ. Анын ордуна, бир аз сандагы жетилген арча мөмөлөрү даам же татымал катары рецепттерге кошулат. Аларды бүтүндөй жана жаңы бадалдан алынган маринаддарга, эт сүртмөлөрүнө, эт чеккенде жыгач чиптерине кошуп же туздалган эттерге кошууга болот.

Арча мөмөлөрүн да кошсо болотчачты чайкагычка, уксуска же майларга чачты жылтырат. Бүтүндөй мөмөлөр да дарылык касиеттери үчүн чайга жана тундурмаларга кошулуп, жараларды багуу үчүн майдаланган. Арча мөмөлөрү пайдалануу үчүн эки жылга жакын убакыт талап кылынышы мүмкүн. Жетилгенде алар чаңдуу көктөн кара түскө айланат. Жетилген, бирок жашыл арча мөмөлөрү джин жасоо үчүн колдонулат.

Сиз тандаган арча мөмөлөрүн жей аласызбы?

Эми корооңуздагы арча мөмөлөрүн издеп баштоодон мурун, кээ бир нерселерди эске алуу маанилүү. Биринчиден, арча мөмөлөрүн жеш коопсузбу? Арчанын 45тен ашык түрү бар. Бардык арча мөмөлөрүндө күчтүү Thujone майы бар. Бул майды көп өлчөмдө ичкенде ашказан, диарея жана бөйрөк оорулары пайда болушу мүмкүн.

Арча мөмөсүнүн айрым сортторунда коопсуз, аз өлчөмдөгү Тужон бар, ал эми башка сорттордо жогорку деңгээлдеги бар жана сизди катуу оорутуп коюшу мүмкүн. Кадимки арча, Juniperus communis, көбүнчө джин, дары-дармек жана тамак-аш идиштерин жасоодо колдонулган сорт, анткени ал адам керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет.

Башка жегенге жарамдуу арча мөмөлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

ЭСКЕРТҮҮ: Juniperus sabina жана Juniperus oxycedrus мөмөлөрү адам керектөө үчүн коопсуз эмес жана алардан оолак болуу керек. Коопсуз деп билген сорттогу мөмөлөрдү гана жегениңизди унутпаңыз.

Арча мөмөлөрүн издөөдө жайгашкан жерди да эске алышыңыз керек. Башка жегенге жарамдуу өсүмдүк сыяктуу эле, сиз эч нерсе жегиңиз келбейтзыяндуу химиялык заттарга дуушар болушу мүмкүн. Жолдордун, унаа токтотуучу жайлардын, унаа өтүүчү жолдордун же пестициддер менен дарыланган же химиялык агып кетиши мүмкүн болгон пейзаждардын жанында өскөн арчаларды жыйноодон качыңыз.

Мындан тышкары, арча мөмөлөрү көбүнчө кош бойлуу же бала эмизген аялдар үчүн коопсуз деп саналбайт. Арча өсүмдүктөрү менен иштөө теринин кыжырдануусуна алып келиши мүмкүн, андыктан кол кап жардам берет.