2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45
Америкалыктар картөшкө чипсы жана фри картөшкөсүн көп жешет - 1,5 миллиард чипсы жалпысынан жана АКШ жаранына 29 фунт фри фри. Демек, дыйкандар биздин туздуу шөкөттөргө болгон тойбогон эңсөөбүздү канааттандыруу үчүн тонналап картошка өстүрүшү керек. Бул муктаждыкты канааттандыруу үчүн картошка өстүрүүчүлөр вегетация мезгилинде чоң өлчөмдөгү түйүндөрдү өндүрүп, анан муздаткычка салышат. Тилекке каршы, бул картошка муздак таттууга алып келет.
Муздак таттуу картөшкө чоң маселедей угулбашы мүмкүн, бирок бул сиз муздак таттуу эмне экенин билбегениңизден болсо керек. Муздак таттууга эмне себеп болорун жана картошкада муздак таттуудан кантип сактануу керектигин билүү үчүн окууну улантыңыз.
Муздак таттуу деген эмне?
Муздак таттуу картошканын үнүнө окшош. Картошканын өнүп чыгышына жол бербөө жана оорулардын жайылышын жана жоготууларын азайтуу үчүн төмөнкү температурада сактоо керек. Тилекке каршы, муздак сактоо түйүндөгү крахмалдын глюкозага жана фруктозага, же кантка айланышына алып келет. Бул процесс картошканы муздатылган таттуулоо деп аталат.
Эмне үчүн сууктан пайда болгон таттуулар көйгөй жаратат? Ашыкча таттуулугу менен муздак сакталган фри жана картошка чипсы күрөңдөн карага айланатиштетилгенде ачуу даамы бар жана акриламиддин деңгээли жогору болушу мүмкүн, канцероген болушу мүмкүн.
Муздак таттууга эмне себеп болот?
Муздак таттуу - бул инвертаза деп аталган фермент муздак сактоо учурунда картошканын канттарында өзгөрүүлөргө алып келет. Картошка кантты, биринчи кезекте глюкозаны жана фруктозаны азайтат. Чийки картошканы туурап, анан майга куурганда, кант картошка клеткасындагы эркин аминокислоталар менен реакцияга кирет. Мунун натыйжасында картошка күрөңдөн карага чейин болуп калат, ал так сатылбайт.
Бул жердеги биохимиялык жана молекулярдык өзгөрүүлөргө байланыштуу изилдөөлөр жасалганы менен, бул процесстин кандайча башкарылаары жөнүндө чыныгы түшүнүк жок. Илимпоздор кандайдыр бир идеяларды ала башташты.
Муздак таттуудан кантип сактануу керек
Мадисон, Висконсин шаарындагы Жашылча өсүмдүктөрүн изилдөө борборунун изилдөөчүлөрү инвертаза активдүүлүгүн төмөндөтүүчү технологияны иштеп чыгышты; алар вакуолярдык инвертаза генин жаап салышат.
Алар вакуолярдык инвертазанын көлөмү менен пайда болгон картошка чипсинин түсүнүн ортосунда түз корреляция түзө алышты. Ген бөгөттөлгөн картошка кадимки ачык түстөгү картошка чипси болуп калды. Американын картөшкө чипсинин абалын оңдомоюнча тынчыбаган бул эр жүрөк жандарга терең ыраазычылык жана чексиз ыраазычылык билдиребиз!
Бакчада мунун алдын алуу - бул башка нерсе. Эң жакшы чечим - бул картошкаңызды узак убакытка эмес, салкын (бирок өтө муздак эмес) кургак жерде сактоо.
Картошкадагы муздак таттуу эмесСабиз жана паснеп сыяктуу көп талап кылынган көптөгөн тамыр өсүмдүктөрү чындыгында мындай сактоонун түрүн колдонуп, таттуураак жана даамдуу болуп калат.
Сунушталууда:
Вертикалдуу таттуу картошка бакчасы – торлуу таттуу картошка жүзүмүн отургузуу
Жакшы жери бар багбандар үчүн тордо таттуу картошка өстүрүү бул даамдуу түптү өз жеринде өстүрүлгөн жашылчаларга кошуунун жалгыз жолу болушу мүмкүн. Кошумча бонус катары, бул жүзүмдөр жагымдуу короо өсүмдүктөрүн түзөт. Бул жерде вертикалдуу өсүп жаткан таттуу картошка жөнүндө билип алыңыз
Тамыр жашылчалары эмне үчүн муздак менен таттуураак болот - Тамыр өсүмдүктөрүн кышкы таттуу кылуу жөнүндө билип алыңыз
Сиз көнүп калгандан таттуураак сабиз же шалкан жеп көрдүңүз беле? Бул башка түр эмес, ал кыш сыяктуу жылдын башка мезгилинде өстүрүлгөн. Бул макалада үшүк менен таттуу тамырлар жөнүндө көбүрөөк билүү
Чирип жаткан таттуу картошка өсүмдүктөрү: таттуу картошкадагы чирик оорулары жөнүндө билип алыңыз
Таттуу картошканын сабагын чириткен козу карын талааны да, кампаны да чиритет. Чириктер жалбырактарга, сабакка жана картошкага таасир этип, чоң жана терең жараларды пайда кылып, тамырларды бузуп салышы мүмкүн. Сиз бир нече жөнөкөй чараларды көрүү менен бул инфекцияны алдын алып, башкара аласыз. Бул жерден көбүрөөк билиңиз
Декоративдик таттуу картошка кышкы кам көрүү - таттуу картошка өсүмдүктөрүн кантип кыштатуу керек
Таттуу картошканы кантип кыштатуунун үч түрдүү ыкмасы бар. Таттуу картошканын жүзүмдөрүн кышында кантип сактап калсаңыз, сиз канча жумуш жасагыңыз келгенине жана кыш мезгилинде сиздин аймактын сууктугуна жараша болот. Көбүрөөк билүү үчүн бул жерди басыңыз
Таттуу картошка жалбырактарындагы ак тактар - таттуу картошканын жалбырактарындагы ак бүдүрлөрдүн пайда болушуна эмне себеп болот
Таттуу картошканын жүзүм сабагы абдан чыдамкай жана бир нече көйгөйлөрдөн жабыркайт, бирок кээде таттуу картошканын жалбырактарында ак тактар пайда болот. Бул көйгөйдү кантип айыктыруу керектигин жана биринчи кезекте ак бүдүрлөрдүн пайда болушуна эмне себеп болорун билүү үчүн бул макаланы окуңуз