Чай өсүмдүктөрүн жыйноо - Camellia Sinensis түшүмүн кантип жыйноо боюнча кеңештер

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:46

Мен ашказанымды тынчтандыруу, баш ооруну басаңдатуу жана башка көптөгөн симптомдорду дарылоо үчүн үйдө өстүрүлгөн чөптөрдү чайга колдоном, бирок мен кара чай менен көк чайды жакшы көрөм. Бул мени өзүмдүн чай өсүмдүктөрүмдү өстүрүү жана жыйнап алуу жөнүндө ойлондурду.

Чай өсүмдүктөрүн жыйноо жөнүндө

Миллиарддаган адамдар күн сайын бир чыны тынчтандыруучу чайга ишенишет, бирок, балким, ошол миллиарддардын көбү чай эмнеден жасалганын билишпейт. Албетте, алар чай жалбырактарынан жасалат деген ойго келиши мүмкүн, бирок жалбырактардын кандай түрү? Camellia sinensis дүйнө жүзү боюнча карадан оолонгго чейин ак жана жашылга чейин дээрлик бардык чайларды чыгарат.

Камелия гүлдөп турган кышында жана күзүндө жандуу түсү үчүн тандалып алынган популярдуу бакча үлгүлөрү. Булар чай үчүн өстүрүлгөн сорттордон башка сорттор. Camellia sinensis күнөстүү жана жарым-жартылай көлөкөлүү жерлерде USDA зонасында 7-9 өстүрсө болот. Өсүмдүк табигый түрдө чоң бадалга же кичинекей даракка айланат, же аны 3 фут (1 м) бийиктикке чейин кыркса болот. Чай өсүмдүктөрүн жыйноону жеңилдетүү жана жаңы өсүшүнө өбөлгө түзөт.

Чай өсүмдүктөрүн качан жыйноо керек

C. sinensis абдан чыдамдуу жана 0 F. (-18 C.) чейин төмөн температурага туруштук бере алат, бирок муздак температуралар өсүмдүктүнжайыраак өсөт жана/же уктап калат. Чай өсүмдүгү жыйноо үчүн өсүмдүк жетилгенге чейин болжол менен 2 жыл, ал эми өсүмдүк чындап чай жалбырагын өндүрүүчүгө айланышы үчүн болжол менен 5 жыл керек.

Анда чай өсүмдүктөрүн качан жыйнай аласың? Чайга жаш, назик жалбырактары жана бүчүрлөрү гана колдонулат. Ошондуктан, сиз өсүмдүктү кыркуу керек: жаңы өсүшүн камсыз кылуу үчүн. Кыштын аягында өсүмдүктүн учтарын кыркыңыз. Чай өсүмдүктөрүн жыйноо жазында башталышы мүмкүн, анткени өсүмдүктөр жалбырактай баштайт. Бутулган бутактардын учунда жаңы бүчүрлөр пайда болгондон кийин, 2-4 бутак чыкканга чейин өстүрүңүз. Бул учурда сиз Camellia sinensis түшүмүн кантип чогултууну үйрөнүүгө даярсыз.

Camellia sinensis кантип жыйноо керек

Мыкты көк чай жасоонун сыры - жаңы жазда өскөн эки жалбыракты жана жалбырак бүчүрлөрүн жыйнап алуу. Коммерциялык максатта да, оруп-жыюу дагы эле кол менен жүргүзүлөт, анткени техника жалбырактарга зыян келтириши мүмкүн. Жалбырактар жулунгандан кийин лотоктун үстүнө жука кылып жайып, күнгө кургатуу үчүн калтырылат. Чайды 7-15 күндө бир жыйнап алсаңыз болот.

Кара чайларды өндүрүү үчүн түрдүү процесстер колдонулат, алар көбүнчө июль жана август айларында температура эң жогорку чекке жеткенде жыйналат.

Чай жалбырактарыңызды колдонуу үчүн, аларды 1-2 мүнөт бууга бышырып, андан соң бышыруу процессин токтотуу үчүн (бул шок деп аталат) жана алардын жандуу жашыл түсүн сактап калуу үчүн дароо муздак суунун астында иштетиңиз. Андан кийин жумшак жалбырактарды колуңуздун ортосуна же суши килемчеси менен түтүкчөлөргө ороңуз. Чай жалбырактары бир жолутүтүктөргө тоголоктоп, аларды мешке коопсуз идишке салып, аларды 215 F. (102 C.) температурада 10-12 мүнөт бышырыңыз, аларды ар бир 5 мүнөт сайын айлантып. Жалбырактар толугу менен кургаганда чай даяр болот. Аларды муздатып, жабылган айнек идиштин ичинде сактаңыз.