Алмурут дарагын жыйноо - алмурутту качан жана кантип терүү керектиги боюнча кеңештер

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:50

Жайдын эң сонун жемиштеринин бири - алмурут. Бул жемиштер бышып жетилген эмес, эң жакшы болгон бир нече мөмөлөрдүн бири. Алмурут дарагынын түшүм убактысы сортуна жараша өзгөрөт. Эрте сорттор кеч гүлдөгөн түрлөргө караганда бир айга эрте даяр болот. Кандай болгон күндө да, аларды даракта бышканча күтпөй, бекем тандап алганыңыз жакшы. Алмурут жегенге качан бышат? Эгер жумшак, майдаланган жемиштерди жактырбасаңыз, алар бир нече убакыттан кийин даяр болот.

Алмурут качан жегенге бышат?

Жакшы нерсени күтүү дайыма кыйын, бирок көп учурда күтүү тажрыйбаны жакшыртат. Алмуруттун абалы ушундай. Алмурут даракта эң жакшы бышпайт. Алар ичинен бышып, былжырлуу, дандуу текстурасы бар жумшак ички жасалгаларды жаратат.

Алмурут катуу жана ширелүү болушу керек, эң жакшы натыйжага жетиш үчүн колдон же консерваланып жесе болот. Консерва жасоочулар алмурутту кантип терүүнү жана качан колдонууга даяр экенин билишет. Түшүмүңүздүн бышып жетилишине жол бербөө жана түшүмүңүздү көбөйтүү үчүн адистердин кеңештерин алыңыз.

Профессионалдуу өстүрүүчүлөрдүн айтымында, алмуруттун сабагында эмес, дарагынан бышып жетилиши керек. Себеби алмурут өсүмдүктө ашыкча өнүгүп, натыйжада жумшак текстура жана ашыкча канттуу болотэт. Эгер алмурутуңуздун кабыгы кызарып, бирок дагы эле бекем жана бир аз бышып калганда терип алсаңыз, аны столдун үстүндө же кагаз баштыкка салып бир жума бышырсаңыз болот.

Даамдуу даам болжол менен бир жумадан кийин чыгып, эт эң жакшы текстурага жакындайт. Ар бир мөмө курчап турган чөйрөнүн факторлорунан улам бир аз башкачараак мезгилде эң жакшы бышып жетилет, андыктан алмурут дарагын жыйноодо ар бир гүлдү терүү алдында өзүнчө карап чыгуу керек.

Алмурут дарагын жыйноо убактысы

Алмурут мөмөсүн терүү үчүн оптималдуу убакыт зонага жараша өзгөрүп турат. Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаментинин 5 жана 6 зоналары августтун айланасында жыйналат. Жылуураак климатта мөмө бир аз эртерээк бышат.

Сиз бир нече мөмө-жемиштердин жетилген же жетпегендигин текшерүү менен башташыңыз керек. Өтө жаш алмуруттар бутактан чыккандан кийин керектүү кантты өндүрүү үчүн жетиштүү түрдө өнүкпөйт. Колуңузга алмурутту акырын алып, аны бутактан акырын алыстатыңыз. Эгерде жемиш оңой чыгып кетсе, ал алууга даяр. Каршылык көрсөткөндөрдү бир аз чоңоюш үчүн дарактын үстүндө калтыруу керек.

Бул кол менен терүү сынагы алмурут мөмөсүн качан терүүнү баштоону чечүүнүн эң жакшы жолу, анткени текстурасы жана түсү ар түрдүү болот жана жетилгендиктин жакшы көрсөткүчү эмес.

Алмурутту кантип тандоо керек

Алмурут дарагын жыйноодо себет же башка идиш болушу керек. Мен мөмө-жемиштерди жумшартып, көгөргөндүн алдын алуу үчүн идиш-аяк сүлгү менен каптаганды жакшы көрөм. Жетилген алмуруттун мөмөсүн оңой бөлүп алгандан кийин, аны бышуусу үчүн үйгө алып келиңиз. Сиз алмурутту сактай аласызаларды 30 градус Фаренгейтте (-1 C.) сактоо менен узак убакытка сактаңыз. Бул муздатуу мезгили бышып жетүүнү жакшыртат.

Бартлетт алмурутуна бир же эки күн гана муздатуу керек, бирок башка сорттордун көбү эки жумадан алты жумага чейин муздатуудан пайда көрөт. Андан кийин күч менен бышууга убакыт келет. Сиз жөн гана алмурутту 65-75 градус (18-23 С) температурада столдун үстүнө таштап же банан же алма салынган кагаз баштыкка салып койсоңуз болот. Бул мөмөлөр этилен газын бөлүп чыгарат, ал бышып жетүүгө түрткү берет. Бул кыска убакыттын ичинде кемчиликсиз жемиштерди алуунун тезирээк жолу.

Убакыт жана кол менен сыноо алмурут дарагынын түшүмүн жыйноонун жана закуска же консервалоо үчүн эң сонун даамдуу жемиштерди алуунун ачкычы болуп саналат.