Өрүк дарагынын түшүмү - кара өрүктү кантип жана качан жыйнайсыз

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45

Эгер үй багында кара өрүк дарагы бар болсо, анда ал даамдуу жемиштердин текке кетишине жол бергиң келбейт деп ишенем. Анда өрүктү жыйноо боюнча суроолоруңуз болушу мүмкүн, тактап айтканда, кара өрүктү кантип териш керек жана кара өрүктү качан жыйноо керек.

Өрүк жемиштерин алуу үчүн туура убакыт качан?

Өрүк дарактары - жылына экиден үч путка чейин түшүм бере турган түшүмдүү мөмө, андыктан кара өрүктү качан жыйноо керектигин билүү маанилүү. Кара өрүк мөмөсүн терүүгө туура убакыт келгенин камсыз кылуунун эң ишенимдүү жолу - анын бекемдиги жана даамы.

Өрүк тийгенде жумшак болуп, даамы таттуу жана ширелүү болот. Жашооңуздун кайсы бир учурунда бышкан кара өрүктү жегенсиз жана бул эстутумду барометр катары колдоно аласыз деп үмүттөнөбүз.

Бышкан кара өрүктүн өңү да өрүктүн эң чокусуна жеткенинин көрсөткүчү болушу мүмкүн. Өрүк жетилгенге жакындаган сайын мөмө өзүнүн мүнөздүү түсүн пайда кылат. Бирок, кара өрүктүн көптөгөн сорттору бар, андыктан бакчаңыздагы сортту жана түшүмдү жыйноо алдында анын кандай болушу керек экенин билишиңиз керек.

Мисалы, кара өрүктүн 'Stanley', 'Damson' жана 'Mount Royal' сыяктуу сорттору жашылдан жашыл-көк түскө өзгөрүп, андан кийин кара түскө өзгөрөт.алар бышканда көк же кызгылт көк. Башка өрүктүн сорттору терисинин түсү сарыдан кызылга өзгөргөндө бышат.

Ошондой эле мөмө бышканда кара өрүк кээ бир сорттордо дээрлик порошок түскө ээ болот.

Өрүктү кантип тандоо керек

Өрүктүн кээ бир түрлөрү, мисалы, жапон сорттору, алар толук бышканга чейин бир нече күн мурун жыйналып, андан кийин салкын, кургак жерде бышат. Мөмөнүн кабыгы бышкандай болору шексиз, бирок мөмө дагы бир аз бекем болот. Мөмөлөр жумшарып, терисинин түсү фон сары түскө өзгөргөндө европалык кара өрүк оруп-жыюуга даяр.

Өрүктүн эрте бышкан сортторун бир нече жуманын ичинде жыйнап алуу керек болот, анткени мөмө бир эле учурда даракта бышкан эмес. Кийинчерээк сорттор, адатта, бир убакта бышат жана ошондуктан, баарын бир эле учурда жыйнап алууга болот.

Эгер сиз кара өрүк жасоону кааласаңыз, анда кара өрүктөр табигый түрдө түшкүчө дарактын үстүндө толук бышат. Аларды чогултуп, табигый кургатууга мүмкүнчүлүк бериңиз; күнгө жайып (бирок кара өрүктү башка жандыктар менен бөлүшүп жатышы мүмкүн экенин эстен чыгарбаңыз!) же кургаткычта же 175 F. (79 C.) температурада орнотулган меште 10 саатка жакын убакытка коюңуз.

Үйдө бышууну тездетүү үчүн, кара өрүктү 60-80 F., (15-26 C) ортосундагы температурада кармаңыз. Жогорку же төмөн температуралар ички зыянга алып келиши мүмкүн - тамактануу, кызарып кетүү же даамсыздык. Бул жемиштерди шашылыш бышууну кааласаңыз гана болот. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн мөмө 31-32 F. (0 C.) ортосундагы температурада сакталышы керек жана эки жумадай сакталат.

ТандооСиздин бышкан кара өрүктөрүңүз жемиштен акырын кармап, аны сабагынан акырын буруңуз. Кара өрүк сыйлыгын алгандан кийин, аларды кайсы даамдуу рецептте колдоноруңузду чечишиңиз керек - же алар бышкан, ширелүү кара өрүк сыяктуу даамдуу эч нерсе болбогондуктан ушунча кылып жасаса.