Чили калемпири өтө жумшак: Эмне үчүн менин чилиим ысып кетпейт

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55

Чили калемпири оозду күйгүзүүчү сенсордук ысыктын синоними. Чыныгы гурман же кулинардык кесипкөй болмоюнча чили ысып кетпей турганын элестетүү кыйын. Чындыгында, чили Сковилл индекси боюнча өлчөнгөн ар кандай жылуулук деңгээлинде келет. Бул индекс жылуулук бирдигин өлчөйт жана нөлдөн 2 миллионго чейин өзгөрүшү мүмкүн. Чили калемпиринин ысык болушунун бир нече экологиялык, маданий жана сорттук себептери бар, ал тургай, жок. Ачуу чили калемпирин кантип алуунун ыкмалары ушул негизги муктаждыктарга байланыштуу.

Чили калемпири ысык эмес

Сиз "Кээ бирөөлөргө ысык жагат" деген сөздү уккансыз. Алар чындыгында калемпирди айтып жаткан жок, бирок бул сөз баары бир чындык. Калемпирде пайда болгон жылуулуктун ар кандай деңгээлдери капсаициндин өлчөмүнө жараша болот.

Сиз үчүн жетиштүү ысык эмес чили калемпири туура эмес түрү болушу мүмкүн. Коңгуроо, пепперонцини жана паприка сыяктуу кээ бир чили абдан жумшак болот, алардын баары Сковилл индексинде төмөн.

Асык, бирок кеңири таралган жалапено, хабанеро жана анчо калемпирлери жумшак жана орто ысык болушу мүмкүн.

Оттуу шоу тыгындарына скотч капоттору жана 1,5 миллион Сковиль бирдигине жакындаган дүйнөлүк рекорд Тринидад Скорпион кирет.

Ошондуктан сиз да чили калемпирин тапсаңызжумшак, акыркы сорттордун бирин же жаңы Бхут Жолокияны жөнөкөй 855 000ден бир миллионго чейин колдонуп көрүңүз.

Чили калемпиринин ысып кетпеши үчүн факторлор

Чили көп жылуулукту, сууну жана күн нурун талап кылат. Бул шарттардын бири жок болсо, мөмө толук жетилбейт. Жетилген калемпир көбүнчө жылуулукту эң көп өткөрөт. Климаты муздак жерлерде үрөндөрдү үйгө баштап, үшүк коркунучу жана айлана-чөйрөнүн температурасы 65 градус F (18 C.) болгондон кийин себиңиз.

Чили калемпиринин ысык эмес түшүмдөрү туура эмес топурак менен сайттын шарттарынын, сорттун же атүгүл начар өстүрүүнүн айкалышы болушу мүмкүн. Чили калемпиринин жылуулугу уруктарды курчап турган кабыкчаларда болот. Эгер ден-соолукка пайдалуу жемиштерди алсаңыз, анда алар ысык кабыкчалардын толук ичине жана жогорку жылуулук диапазонуна ээ болот.

Тескери тарапта калемпириңизге өтө эле боорукер болгон болушуңуз мүмкүн. Ашыкча өлчөмдөгү суу жана жер семирткич аркылуу калемпириңизге ашыкча кам көрүү калемпирдин чоңдугуна жана кабыкчаларындагы калемпирдин суюлушуна алып келет, натыйжада калемпирдин даамы жумшак болот.

Ачуу чили калемпирин алуу үчүн чоң жемиш эмес, ден-соолукка пайдалуу жемиш керек экенин унутпаңыз.

Кантип ысык чили калемпирин алууга болот

Чили калемпири өтө жумшак болсо, адегенде сиз тандаган сортту караңыз. Кайсы жылуулук деңгээлин издеп жатканыңызды билүү үчүн супермаркеттен же рецепттерден бир нече түрүн татып көрүңүз. Андан кийин баштап, күнөстүү, жакшы дренаждалган жерге отургузуңуз, ал жерде температура күндүн көпчүлүк бөлүгүндө кеминде 80 градус F (27 C.) сакталат.

Кемпир өсүмдүгүнө көп бериңизным жана зыянкечтерге жана илдеттерге көз салуу. Өсүмдүгүңүз күчтүү жана жакшы кам көрүлсө, мөмө-жемиштердин даамы жана ачуу ысык болот.

Кемпир жыйналгандан кийин ал ысып кетпейт. Бирок, сиз бир нече жол менен даамын арттыра аласыз. Кургатылган чили жакшы сакталат жана мөмөдөгү бардык суу буулангандан кийин жылуулук күчөйт. Кургатылган чилиди порошок кылып майдалап, тамак жасоодо колдонуңуз. Ошондой эле калемпирди куурсаңыз болот, бул жылуулукту жогорулатпай, бирок калемпирдин башка даам профилдерин баса белгилеген түтүндүү байлыкты жаратат.

Бакчада калемпирдин ар кандай түрлөрүн өстүрүүдөн коркпоңуз. Алардын ар түрдүүлүгү таң калыштуу жана эгер бири сиз үчүн өтө ысык болсо, бул досуңузга же үй-бүлө мүчөсүнө туура келет.