2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55
«Баш писсы» аталышы мөмөлөрдүн корица, мускат жаңгагы, арча жана гвоздика эссенциясынын айкалышын көрсөтүп турат. Ушунун баарын камтыган номенклатура менен, калемпир пимента деген эмне?
Баш пимента деген эмне?
Баш пийс Pimenta dioica кургатылган жашыл мөмөсүнөн алынат. Мирт үй-бүлөсүнүн (Myrtaceae) бул мүчөсү Борбордук Американын Гватемала, Мексика жана Гондурас өлкөлөрүндө кездешет жана ал жерге келгин канаттуулар алып келишкен. Ал Кариб деңизинин, атап айтканда Ямайканын түпкүлүгү жана биринчи жолу болжол менен 1509-жылы аныкталган, анын аталышы испанча "pimiento" деген сөздүн туундусу болгон, калемпир же мурч жүгөрү дегенди билдирет.
Тарыхка карасак, 17-кылымдын Испаниянын Негизги бөлүгүн бойлой каракчылыктын туу чокусунда «букан» деп аталган жапайы чочконун эттерин консервациялоо үчүн жыпар жыттуу калемпир колдонулуп, аларды «буканерлер» деп атап алышкан, бүгүнкү күндө «букан» деп аталат.”
Алспайс пиментасы "пименто" деп да белгилүү, бирок ал жашыл зайтунга толтурулган жана мартиниңизде айланып жүргөн кызыл пимиентолорго тиешеси жок. Аты айтып тургандай, жыпар жыттуу калемпир жыпар жыттуу заттардын аралашмасы эмес, тескерисинче, бул орто мирттин кургатылган мөмөлөрүнөн алынган өзүнчө бир даам.
Башкы татымал үчүнБышыруу
Альспайс спирт ичимдиктеринен, бышырылган азыктардан, эт маринаддарынан, сагыздан, момпосуйлардан жана фарштан баштап майрамдын сүйүктүү даамына - жумурткага чейин колдонулат. Allspice oleoresin - бул мирт мөмөсүнүн майлары менен чайырдын табигый аралашмасы, көбүнчө колбаса жасоодо колдонулат. Пиклинг татымалдары чындыгында майдаланган калемпир пиментасынын жана башка ондогон татымалдардын айкалышы. Бышыруу үчүн таттуу калемпир порошок же бүт мөмө түрүндө болушу мүмкүн.
Тамак бышыруу үчүн калемпир пиментасынын ургаачы өсүмдүктөрүнүн кичинекей жашыл мөмөлөрүн кургатуудан алынат, андан кийин көбүнчө кургатылган жана порошок жана бай порт шарап түсүнө чейин майдалат. Бардык кургатылган мөмө-жемиштерди да сатып алса болот, андан кийин максималдуу даам үчүн колдонуудан мурун майдаланган. Бул жыпар жыттуу жемиштин бышкан мөмөлөрү өтө желатиндүү болгондуктан, мөмөлөр бышканга чейин терилип, андан кийин алардын күчтүү майларын алуу үчүн майдаланса болот.
Сиз калемпирди өстүрө аласызбы?
Мынчалык кеңири колдонуу репертуары менен, калемпир чөптөрүн өстүрүү үй багбандары үчүн азгырыктуу угулат. Анда суроо туулат: "Сиз өзүңүздүн бакчаңызда калемпир чөптөрүн өстүрө аласызбы?"
Мурда айтылгандай, бул жалтырак жалбырактуу жашыл дарак Батыш Индиянын, Кариб деңизинин жана Борбордук Американын мелүүн климатында өсөт.
Жогорудагыга окшош эмес климаты бар аймактарда алынып, өстүрүлгөндө,өсүмдүк адатта мөмө бербейт, андыктан калемпирди өстүрө аласызбы? Ооба, бирок Түндүк Американын же Европанын көпчүлүк аймактарында, калемпир чөптөрү өсөт, бирок мөмө бербейт. Гавайинин аба ырайы жакшы болгон аймактарында, жыпар жыттуу калемпир канаттуулардан уруктар салынгандан кийин натуралдаштырылган жана бийиктиги 10-60 фут (9-20 м) чейин өсөт.
Эгер калемпир пиментасын тропикалык жана субтропиктик эмес климатта өстүрсөңүз, ал күнөсканаларда, жадакалса бөлмө өсүмдүгү катары жакшы иштейт, анткени ал контейнердик багбанчылыкка жакшы ыңгайлашат. Пимента эки тукумдуу, башкача айтканда, мөмө жемиш үчүн эркек жана ургаачы өсүмдүктөр керек экенин унутпаңыз.
Сунушталууда:
Сиз өстүрүүчүлөргө сүт чөптөрүн өстүрө аласызбы – Контейнерде өстүрүлгөн сүткө кам көрүү жөнүндө билип алыңыз
Milkweed биздин короолорго Монарх көпөлөктөрүн тартуу үчүн негизги өсүмдүктөрдүн бири. Сүт чөп кээде пейзажда керексиз үлгү катары каралып, инвазивдик болушу мүмкүн болгондуктан, биз казанга сүт чөптү өстүрүү жөнүндө ойлонуп көрүшүбүз мүмкүн. Бул үчүн ылайыктуу сүт өсүмдүктөрүн бул жерден табыңыз
Сиз үй ичинде лаванда өстүрө аласызбы: Лаванда өсүмдүктөрүн ичинде өстүрүү жөнүндө билип алыңыз
Лавандалар сыртта гүлдөш үчүн абдан жылуу, күн ачык аба ырайына муктаж. Эгер сиздин аба ырайы жакшы болбосо, сиз үйдө лаванда өстүрүү жөнүндө ойлонушуңуз мүмкүн. Эгер сиз эң жакшы үй ичиндеги лаванда сортторун тандап, аларга керектүү экспозицияны берсеңиз болот. Бул жерден көбүрөөк билиңиз
Сиз калемпирди астын-үстүн өстүрө аласызбы - Калемпирди астын-үстүн отургузуу
Менин оюмча, тескери калемпир өсүмдүгү сыяктуу тескери помидор менен бирдей. Калемпирди тескери өстүрөм деген ой менен калемпирди вертикалдуу өстүрүүнүн жолун бир аз изилдеп көрдүм. Калемпирди тескери өстүрүү үчүн бул жерди басыңыз
Сиз гвоздика дарагын өстүрө аласызбы - Гвоздика дарагын өстүрүү шарттары жөнүндө маалымат
Гвоздика дарактары тамак жасооңузга даамдуу болуш үчүн колдонгон гвоздикаларды чыгарат. Сиз гвоздика дарагын өстүрө аласызбы? Гвоздика дарагы маалыматына ылайык, эгер сиз идеалдуу өстүрүү шарттарын камсыз кыла алсаңыз, бул дарактарды өстүрүү кыйын эмес. Бул макалада алар эмне экенин биле алабыз
Сиз куркума өстүрө аласызбы: Куркума өсүмдүктөрүн өстүрүү жөнүндө маалымат
Имбирдин тууганы жана окшош өсүү шарттарында куркума Түштүк Азияда кездешүүчү жапайы куркума гибриди болуп саналат. Бул өсүмдүк, анын пайдасы жана куркума кантип өстүрүү керектиги жөнүндө көбүрөөк билиңиз