Бала жашылчалар деген эмне: Миниатюралык жашылчаларды өстүрүү жөнүндө маалымат

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Алар сүйкүмдүү, сүйкүмдүү жана абдан кымбат. Биз миниатюралык жашылчалардын өсүп жаткан тенденциясы жөнүндө айтып жатабыз. Бул миниатюралык жашылчаларды колдонуу практикасы Европада башталып, 1980-жылдары Түндүк Америкага жайылган жана популярдуу рынок болуп калууда. Көбүнчө төрт жылдыздуу ашканада кездешет, миниатюралык жашылча шааниси фермердин базарына, жергиликтүү азык-түлүк бөлүмүнө жана үй багбанына чейин жайылды.

Бала жашылчалар деген эмне?

Миниатюралык жашылчалар негизинен эки булактан келип чыгат: бышып жетилген жашылчалар же стандарттык өлчөмдөгү сорттордон алынган мөмөлөр жана эргежээл сорттогу миниатюралык жашылчалар, мында жетилген мөмөлөр чындап эле кичинераак. Буга мисал катары көбүнчө консерваланган жана Азия ашканасында колдонулган же немис стилиндеги салаттарда маринаддалган жүгөрүнүн кичинекей кулактары болот. Даамы назик жана таттуу, бул 2 дюймдук (5 см.) бөбөктөр жибек кургай электе жыйналат.

Кошмо Штаттарда керектөө үчүн сатылган миниатюралык жашылчалардын болжол менен 45тен 50гө чейин түрү бар. Алардын назик консистенциясы аларга салыштырмалуу кыска сактоо мөөнөтүн жана көбүрөөк эмгекти талап кылган түшүм жыйноо ыкмаларын берет. Алар жогору баа теги менен ошол милдеттенмелерди чагылдыраталардын толук өлчөмдөгү кесиптештери. Мындай кымбатчылыктан улам, үй багбандары өздөрү өстүрсө жакшы болот, анткени үрөндөр азыр же үрөн каталогдору аркылуу (онлайн) же жергиликтүү бакча борборунда жеткиликтүү.

Бөбөк жашылчаларын өстүрүү алардын чоңураак жашылчаларын өстүрүү менен бирдей, андыктан бул жашылча өсүмдүктөрүнө кам көрүү ушул сыяктуу шарттарды туурайт.

Бөбөктөрдүн жашылчаларынын тизмеси

Үй бакчасында өстүрө турган жаш жашылча өсүмдүктөрүнүн саны барган сайын көбөйүүдө. Кээ бир мисалдар бул жашылчалар тизмесине төмөнкүдөй киргизилген:

• Бөбөктөрдүн артишоктары – Марттан майга чейин жеткиликтүү, булардын муунтуусу жок; сырткы жалбырактарды тазалап, момконун баарын жеңиз.
• Бала авокадо – Калифорнияда өндүрүлгөн жана коктейль авокадосу деп да белгилүү, алардын уругу жок жана туурасы 3 дюймга (8 см) жакын.) узун.
• Baby beets – Жыл бою алтын, кызыл жана узун кызыл сорттордо өндүрүлөт. Алтын кызылчанын көлөмү төрттөн бир бөлүккө барабар, даамы кызылга караганда жумшак, таттуураак, алардын даамы кара түстүү болот.
• Бөбөк сабиз – Жыл бою өндүрүлгөн бала сабиз абдан таттуу жана жашылчаларынын бир бөлүгү менен берилсе болот жана француз, тегерек жана ак түстө болот. Baby French сабиз назик, таттуу даам менен узундугу 4 дюйм (10 см.) жана 3/4 дюйм (2 см.) туурасы болуп саналат. Жарым-жартылай үстү менен закуска катары колдонуңуз же башка бала жашылча менен бышырып алыңыз. Баланын тегерек сабизинин күчтүү сабиз даамы бар, ал эми ак сабиздин узундугу 5 дюйм (13 см.) жана бир дюйм (2,5 см.)кенен үстү узун.
• Бала түстүү капуста – Жыл бою жеткиликтүү, анын даамы жетилген түстүү капустага окшош. Балдардын карды капустасынын диаметри 2 дюйм (5 см.).
• Бала сельдерей – Күзгү жана кышкы түшүм, бала сельдерейинин узундугу 7 дюймдун (18 см.) тегерегинде, күчтүү сельдерей даамы бар.
• Baby corn – Бул Мексикадан жыл бою алынып келинүүчү продукт жана ак жана сары сорттордо болот.
• Бала баклажан – Майдан октябрга чейин өстүрүлөт. Тегерек жана узун формалар чыгарылат. Кээ бир сорттор, өзгөчө кызгылт көк жана ак, ачуу жана көп уруктарды камтышы мүмкүн.
• Бөбөк француз жашыл буурчактары – февралдан ноябрга чейин түштүк Калифорния аркылуу. Көбүнчө көк төө бурчактар деп аталган жашыл буурчактын бул даамдуу штамы Францияда иштелип чыгып, популярдуулукка ээ болгон жана жакында Америка Кошмо Штаттарында популярдуулукка ээ болду.
• Баланын жашыл пиязы – Даам пиязга окшош жана жыл бою жеткиликтүү.
• Бала салаты – Калифорнияда бир нече бала салат сорттору, мисалы Red Royal эмен жалбырагы, ромен, жашыл жалбырак жана айсберг жыл бою өндүрүлөт.
• Бөбөк скаллопини – Майдан октябрга чейин жеткиликтүү, бул кабак менен кабактын гибриди жана даамы чоңураак туугандарына окшош. Кочкул жашыл жана сары сортторун сатып алса болот.