2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55
Шалкан - салкын мезгилдин жашылчалары болгон Brassica үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү. Уруктарды жазында же жайдын аягында отургузуп, шалкан өстүрүү. Өсүмдүктөрдүн пияздуу тамырлары көбүнчө жашылча катары жешет, бирок жашылчалар даамдуу бышырылган гарнирди берет. Шалкандын ден-соолукка көптөгөн пайдасы бар жана алар С жана А витаминдерин камтып турат. Шалкандын жашылчасын качан териш керек экенин билүү бул азыктарды эң жогорку чегинде колдонууга кепилдик берет.
Бактагы шалкан жашылчалары
Шалканды өсүмдүк чыгарган коюу эттүү тамыры же пиязы үчүн жешет. Алар 4000 жылдан ашык убакыттан бери өстүрүлүп келген жана байыркы римдиктер менен алгачкы гректер жеген болушу мүмкүн. Өсүмдүктүн жалбырактары жана сабактары клетчатка жана аш болумдуу заттарга бай.
Шалкан жашылчалары түштүк тамактары менен байланышкан жана аймактык диетанын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Шалкан жашылчасын терип алуу үчүн эң жакшы убакыт жаш жана эң жакшы даамы үчүн кичинекей кези. Катуу ортоңку кабырганы жумшартуу үчүн жашылчаларды жакшылап жууп, бышыруу керек.
Шалкандын жашылчаларын өстүрүү
Шалкан - эки жылдык өсүмдүктөр, гүлдөрдү жана уруктарды өндүрүү үчүн кышкы суукту талап кылат. Тамыр өсүмдүктөрү катары, ысык мезгилде жерге калтырылган өсүмдүктөр ачуу болуп калат. Жашылдарды жазда же күздө каалаган убакта өстүрсө болот, эгерде топурак өнүп чыгуу үчүн жылуу болсо.
Жалбырактар жаш жыйналганда даамдуу болот. Шалкандын жашылчасын кантип жыйноо ыкмасы жөнөкөй жана жалбырактары пайда болгондон кийин үзгүлтүксүз жыйнап алсаңыз болот. Бул шалкандын пайда болушуна тоскоол болот, бирок рецепттериңиз үчүн жаңы жалбырактарды камсыз кылат. Бакчадагы шалкан жашылчалары жалбырактардын, личинкалардын бир нече түрлөрүнө жана кесүүчү курттарга мониторинг жүргүзүүнү талап кылат.
Шалкан жашылчасын кантип жыйноо керек
Шалкандын жашылчасын кантип жыйноо керек экенин билүү, шалкандын жашылчасын качан терүү сыяктуу маанилүү эмес. Шалкан жашылчалары эртең менен жыйналганда эң жакшы даамы бар. Алар бир нече сааттын ичинде колдонулушу керек.
Түшүм жыйноо үчүн кайчыны же бакча кайчысын колдонуңуз. Жалбырактарын сыртынан баштап жерге жакын кесип. Жаңы баракчалар бир же эки жумадан кийин келет. Булар баштапкы партиядан кичирээк өлчөмдө бышып жетилет, бирок сиз өсүмдүктөн дагы бир түшүм ала аласыз.
Шалкандын ден соолукка пайдасы
Шалкандын жашылчаларында антиоксидант катары кызмат кылган А витамини көп. Бир чыны бышкан шалкан жашылчасында эритроциттердин пайда болушу үчүн маанилүү болгон 1,15 миллиграмм темир бар. Кальций - жашылчаларда көп санда табылган дагы бир азык. Өсүмдүктө магний, калий, C жана К витаминдери бар жана бир чыныда 5 грамм клетчатка бар.
Жашылчаларды ашыкча бышыруудан алыс болуңуз, анткени кээ бир азыктар сыртка чыгып, бышыруучу суу менен кошо ыргытылат. Жашылчаңызды кумдан тазалоо үчүн жакшылап жууңуз. Кээ бир ашпозчулар алып салышаткабыргалары, бирок бул зарыл эмес. Түштүк ашпозчулар жалбырактарды бышыруу үчүн сорпону же "казан-ликкерди" жасашат, бирок аларды кууруп, жада калса жаңы салаттарга колдонсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кантип жана качан мульчалоо керек - Жазында мульчаны качан салуу керек
Жазында мульча кошуу керекпи же алып салуу керекпи? Төмөндө жазгы мульчирование боюнча кеңештер жана ушул жана башка суроолорго жооптор камтылган
Нан мөмөсүн жыйноо боюнча кеңештер - дарактан нан жемиштерин кантип жана качан тандоо керек
Нан мөмөсүн терүү оңой, эгерде дарак туура бутап, төмөн үйрөтүлсө. Антпесе да, нан түшүмү күч-аракет жумшаганга татыктуу. Бул макалада нан мөмөсүн качан териш керек жана кантип жыйноо керектиги жөнүндө биле аласыз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Чалкан жашылына кам көрүү жана жыйноо - Чалкан жашылчасын кантип өстүрүү керек
Чалкан чөптөрү кылымдар бою ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөр үчүн колдонулуп келген. Бул таң калыштуу эмес, анткени жашылчалар антиоксиданттарга бай. Ден соолукка пайдасын эске албаганда, чалкан да даамдуу. Бул макалада чалкан жашылчасын өстүрүү жөнүндө көбүрөөк билүү
Жүгөрү салат жашылчаларын өстүрүү - бакчада махе жашылчасын кантип колдонуу керек
Жазгы жашылчаларды күтүп жатып, жакшы убактылуу салат түшүмүн издеп жатасызбы? Mache жөн эле эсепке туура келиши мүмкүн. Бул макаланы окуп, бакчада жашылчаларды кантип колдонууну үйрөнүңүз. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз
Сары бадыраңды кантип алдын алуу керек жана бадыраңды качан тандоо керек
Бадыраң - бул жылуу мезгилге тиешелүү назик жашылчалар, алар туура кам көрүү менен жакшы өсөт. Сары бадыраңдын түшүшүнө жол бербөө үчүн бадыраңды тез-тез жыйноо да маанилүү. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул жерди басыңыз