Mesclun өстүрүү: Mesclun аралашмасын кантип өстүрүү керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:56

Mesclun жашылчалары түсү, ар түрдүүлүгү, аш болумдуу жана даамы үчүн бааланат. Салат месклун бир нече жашылча түрлөрүнүн жаш, назик жаңы жалбырактарынан турган аралашма. Көбүнчө жазгы аралашма деп аталат, жалбырактары витаминдерге бай жана алардын түсү жана формасы кызыксыз салатка кызыктырат. Салат аралашмасы үйдөгү ашпозчу үчүн маанилүү кулинардык ингредиент болуп саналат. Бакчада өстүрүү ден соолукка пайдалуу, ыңгайлуу жана бул жашылчалардан ырахат алуунун чыгымын үнөмдөйт.

Месклун деген эмне?

Mesclun жашылчаларында салттуу түрдө эндив, рукола, червиль сыяктуу түрлөрдүн кичинекей, жаш жалбырактары жана жаш кызыл жалбырак сыяктуу жалбырактуу салаттар бар. Бүгүнкү күндө салат аралашмасы түшүнүгү жашыл жана чөптөрдүн көптөгөн башка түрлөрүн камтыган. Месклин аралашмасы шпинат, борд, фриз, горчица, каакым жашылчалары, мизуна, маше жана радиккио сыяктуу нерселерди камтышы мүмкүн. Жашыл түстөгү эбегейсиз көп түрдүүлүк абдан кызыктуу жана кенен даамды жагымдуу кылат.

“Mesclun” аты Прованс же түштүк Франция диалектилеринин “мескал” сөзүнөн келип чыккан. Бул сөз "аралашуу" же "аралашуу" дегенди билдирет. Mesclun аралашмасы баланын жашылчалары үч-төрт жумалык, кичинекей, жумшак жана назик болгондо жыйналат. Эски mesclun жашылчалары ысык жашылча катары бышырылган колдонулат. Mesclunаралашмалар бештен жетиге чейин жашылчанын ар кандай түрлөрүн камтышы мүмкүн жана ачуу же ачуу сыяктуу ар кандай даам профилдери менен келет.

Өсүүдө Mesclun

Mesclun урук аралашмасы катары сатып алса болот же сиз каалаган жашылчанын ар кандай сортторун алып, өзүңүздүн аралашмаңызды жасай аласыз. Mesclun аралашмасы жаш жыйналып алынат, ошондуктан ал көп мейкиндикти талап кылбайт, ал тургай, контейнерлерде жакшы иштейт. Жазында же жайында эки жума сайын кезектеги түшүмдөрдү себиңиз.

Бул жашылчалар салкыныраак температурада жакшы өсөт жана жайкы аптаптын ысыгы күчөгөндө бурулуп кетет. үрөн чачып, топурак чачылган менен бир аз жаап. Өнүп чыккандан кийин көчөттөрдү ар бир өсүмдүктүн ортосундагы 1 дюйм (2,5 см.) аралыкка жукартыңыз. Өсүмдүктөрдү ысырап кылбоо үчүн салаттарга колдонуңуз.

Түшүм жыйноо салат Mesclun

Салат месклини «кесип, кайра кел» ыкмасы менен жыйналат. Ар бир тамакка керектүү жалбырактарды кесип, калганын калтырыңыз. Узундугу 4-6 дюйм (10-15 см.) болгон жашылчаларды жыйнап, аларды топурак сызыгынан 1 дюйм (2,5 см) өйдө кесип. Болжол менен бир айдан кийин өсүмдүк кайрадан түшүм алууга даяр болот. Меслун аралашмасындагы кээ бир жашылчалар, мисалы, бала салаттары сыяктуу коюураак келет.

Өзүңүздүн Mesclun Миксиңизди жасаңыз

Салаттар үчүн жашылчалардын жана түрлөрдүн көп түрү, бул месклун деген эмне экенин өзүңүз чечесиз. Жогоруда айтылган өсүмдүктөрдөн тышкары, портулак, кресс, азиялык жашылчалар, кызыл капуста жана цикорий аралаштырууга болот. Аларды кинза, петрушка жана райхон сыяктуу жалбырактуу чөптөр менен бирге отургузуңуз. Комбинациялар жана түстөр салатты сүйүктүүлөрдүн бирине айлантаттамак.