Тамыр погребинин дизайны: Тамак-ашты сактоо үчүн тамыр жертөлөсүн кантип колдонуу керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:37

Мезгилдин өзгөрүшү мөмө-жемиштерди жыл бою өстүрүүгө тоскоол болгон аймактарда тамыр жертөлөсү түшүмдү кыш мезгилинде үнөмдүү жана узак мөөнөткө сактоонун ачкычы болуп саналат. Бирок тамыр жертөлө деген эмне? Тамыр жертөлөсүн сактоонун кандай пайдасы бар? Кайсы тамыр погребинин дизайны эң жакшы иштейт?

Тамыр жертөлө деген эмне?

Муздаткыч кеңири таралганга чейин, кышкы тамак-ашты сактоонун негизги ыкмасы тамыр жертөлөлөрү болгон. Көбүнчө жер астында жайгашкан, ар кандай тамыр погребинин конструкцияларынын жалпы бир нерсеси бар - электр энергиясын колдонбостон, керектүү температурада жана нымдуулукта продукцияны кармоо мүмкүнчүлүгү. Көмүртек изин азайтуу каалоосу тамыр жертөлөсүн сактоонун артыкчылыктарына кайрадан кызыгууну жаратты.

Заманбап тамыр погребинин конструкцияларына үйдүн жертөлөсүнө курулган муздак шкаф, дөңсөөнүн боорунда курулган шлакоблок же куюлган бетон имараты же жарым чиркегич менен толукталган коммерциялык жер астындагы кампалар кирет. Тескерисинче, суу өткөрбөгөн контейнерлерди жерге көмүү тамыр жертөлөсүн курууга каражат салууну каалабагандар үчүн адекваттуу муздак кампаны камсыздай алат.

Тамыр погребинин дизайнындагы негизги факторлор

• Температура: салкын мезгилдеги эгиндерди узак мөөнөткө сактоо үчүн, төмөнкү температура диапазону33 40 градус F. (.6-4,5 C.) идеалдуу деп эсептелет. Бул диапазондогу температура бузулууну азайтат, бирок азыктардын тоңуп калышына жол бербейт.
• Нымдуулук: Жогорку нымдуулуктун деңгээлин сактоо бууланууну азайтат, натыйжада соолуп же шалбырап калат. Ошо сыяктуу эле, нымдуулукту азайтуу кургатылган жашылчалардын өтө көп нымдуулукту сиңирүүсүнө жол бербейт.
• Вентиляция: Башкарылган аба агымы температураны жана нымдуулукту жөнгө салууга гана жардам бербестен, этилен газын жана продукцияга өтө турган жагымсыз жыттарды да жок кылат. Тамыр жертөлөсүн куруп жатканда, аны кийинчерээк жабдуунун ордуна, желдетүүнү баштапкы планга киргизгениңиз жакшы.
• Жарыкты башкаруу: Караңгылык түшүмдүн сапатын сактоого жардам берип, өнүп чыгышын азайтат. Картошка болсо, жарыктын таасири токсиндерди камтыган жашыл териге өбөлгө түзөт. Терезелерди жаап, жарыкты өчүрүү менен жер төлөнүн ичин караңгы кармаңыз.
• Колдонуучулук: Жеткиликтүүлүк, өлчөмү жана сактоо тамыр жертөлөлөрүнүн практикалык болушуна таасир этет. Үйгө жакын жертөлө куруу менен түшүмдү алуу үчүн терең карды басып өтүү зарылдыгын алдын алыңыз. Аны кышкы азык-түлүктүн керектүү көлөмүн сактоого жетиштүү кылып, коррозияга учурабаган текчелерди жана урналарды колдонуңуз.

Тамыр жертөлөсүн кантип колдонуу керек

Айлана-чөйрөнүн факторлорунан жана дизайнынан улам тамыр жертөлөсүн кантип колдонууну үйрөнүү үчүн бир аз эксперимент талап кылынышы мүмкүн. Жалпы сунуш - мөмө-жемиштерди жашылча менен сактабоо, анткени биринчиси этилен газын бөлүп чыгарып, көптөгөн жашылчалардын сактоо мөөнөтүн кыскартат. Мындан тышкары, ар кандай түрлөрү ар кандай сактоо талаптары бар. карап көрөлүтамыр жертөлөсүн кантип колдонууну үйрөнүүдө бул көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:

Муздак жана өтө нымдуу сактоо: 33-40 градус F. (.6-4.5 C.); 90% же андан жогору нымдуулук.

• Кызылча
• Брюссел багы
• Сабиз
• Селлерак
• Сельдерей
• Кытай капустасы
• Хрен
• Иерусалим artichoke
• Кале
• Колраби
• Лийкс
• Парснипс
• Радис
• Рутабага
• Sunchokes
• Шалкан

Муздак жана нымдуу сактоо: 33-40 градус F. (.6-4.5 C.); 80-90% нымдуулук.

• Алмалар
• Капуста
• Түстүү капуста
• Баклажан
• Endive
• Грейпфрут
• Жүзүм
• Апельсиндер
• Алмурут
• Картошка

Муздак жана кургак: 35-40 градус F. (1,7-4,5 C.); 60-70% нымдуулук

• Сарымсак
• Жашыл соя буурчактары
• Пияз

Жылуу жана кургак: 50-60 градус F. (10-15,5 C.); 60-70% нымдуулук

• Жашыл помидор
• Ашкабак
• Таттуу картошка