Таттуу картошканы жыйноо жана сактоо: түшүм жыйноодон кийин таттуу картошканы кантип сактоо керек

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35

Таттуу картошка - бул салттуу картошкага караганда азыраак калориялуу жана крахмалдуу жашылча үчүн эң сонун стенд болгон ар тараптуу түйүндөр. Түшүм жыйноодон кийин таттуу картошканы кантип сактоону билсеңиз, вегетация мезгилинен өткөн айларда үйдө өстүрүлгөн түйүндөрдү сактай аласыз. Таттуу картошканы сактоо көктүн пайда болушуна жол бербөө жана кант өндүрүүчү ферменттердин пайда болушуна түрткү берүү үчүн кылдат айыктыруу талап кылынат. Айыктыруу таттуу картошканы жыйнап алып, айлап ырахат алуу үчүн сактоонун ачкычы болуп саналат.

Таттуу картошканы кышка сактоо

Таттуу картошканы түшүм жыйналгандан кийин жесе даамдуу болот, бирок алардын чыныгы даамдары айыккан сайын тереңдейт. Айыктыруу процессинде, картөшкөнүн курамындагы крахмал кантка айланып, май таттуу даамын жана картошканын текстурасын күчөтөт. Айыктыруу процесси аяктагандан кийин, таттуу картошка узак мөөнөттүү сактоо үчүн таңгактоого даяр. Салттуу ыкмалар таттуу картошканы бир аз кумга сактоону сунуштайт, бирок туура температурада жана шарттарда кутучаны же тешилген желим баштыкты да колдонсоңуз болот.

Кыш үчүн таттуу картошканы ийгиликтүү сактоо үчүн абдан маанилүү. Мүмкүн болсо, картошканы кургак мезгилде жыйнап алыңыз. Ар кандай зыянды азайтууга аракет кылыңызкөктүн, курт-кумурскалардын жана оорулардын пайда болушуна чакырат. Түймөктөрдү кылдаттык менен жайып, нымдуулугу жогору жылуу жерде 10 күндөн 2 жумага чейин кургатып коюңуз.

Идеалдуу температуралар 80-85 F. (26-29 C.) жана нымдуулук деңгээли 80 пайыз. Картошканы үйдө айыктыруу үчүн, нымдуулукту жогорулатуу үчүн чүпүрөк менен капталган кутуларга салып, мештин жанында сактаңыз. Үйдүн температурасы көбүнчө 65-75 F. (15-23 C.) чейин өзгөрөт, андыктан 2 жумага созулган айыктыруу сунушталат.

Түшүм жыйналгандан кийин таттуу картошканы кантип сактоо керек

Таттуу картошканы жыйноо жана сактоо учурунда тийиштүү чаралар көрүлсө, түйүндөр кышка чейин жакшы сакталышы керек. Кургатуу мөөнөтү аяктагандан кийин, картошканын үстүндө кала турган кирди тазалаңыз.

Аларды кагаз кутуларга таңып же гезитке ороп салкын кампага же шкафка сактаңыз. Тамырларды жаңы сактоо үчүн эң жакшы температура 55-60 F. (12-15 C.), бирок аларды бир нече күндөн ашык муздаткычта сактабаңыз, анткени алар сууктан жабыркашы мүмкүн.

Таттуу картошканы тез-тез текшерип, кычыткы башка тамырларга жайылып кетпеши үчүн көгөрүп башташы мүмкүн болгон нерселерди алып салыңыз.

Салттуу Сайттагы Банкинг

Чоң ата-чоң аталарыбыз түйүнчөктөрдү банк иши деп атаган абалга коюшчу. Бул бутка жеткен (0,5 м.) топурак дубалдары бар тегерек керебеттерди даярдоону талап кылган. Тегеректин түбү саман менен жабылып, конус формасында үйүлгөн картошка. Андан кийин үймөктүн үстүнө тактайчалар орнотулуп, үстүнө дагы саман таңылган.

Жер акырындап дөбөлөр менен толуп калган6-10 дюйм (15-25,5 см.) үстүнкү самандын үстүнө нымдын үймөгүнө кирбеши үчүн, теппенин чокусуна көбүрөөк тактайлар орнотулган. Таттуу картошканы сактоонун бул түрүнүн ачкычы вентиляцияны камсыз кылуу, суунун киришине жол бербөө жана тамырларды муздатуу, бирок алардын тоңуп калышына жол бербөө болгон.

Таттуу картошканы кумда сактоо

Түйүндөрдү кумга салуу сунушталбайт, анткени ал жетиштүү желдетүүгө мүмкүндүк бербейт. Бирок, сиз аларды бочкаларга же ящиктерге катмар-катмарланган кумга сактасаңыз болот. Кум аларды жаздык кылып, жаракат алуунун алдын алат жана таттуу картошканы муздатып, үшүккө жол бербейт.

Бул ыкма бочка жылуу жертөлөдө же жөнөкөй жылуу гаражда сакталганда жакшы иштейт. Жертөлөлөр терең тоңгон зонада болбосо да жакшы иштеши мүмкүн.