Помиаттын түшүмүн узартыңыз - помидордун бышып жетилишин басаңдатуу үчүн кеңештер

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:55

Мен сыяктуу Тынч океандын түндүк-батышында жашагандыктан, помидордун бышуусун жайлатып коюу көйгөйүнө дээрлик жолукпайбыз. Август айына чейин биз бардык помидорлор үчүн тиленип калабыз! Мен баары эле мындай салкын жана нымдуу климатта жашабаарын түшүнөм, ал эми помидордун бышышын басаңдатуу ысык аймактарда эң маанилүү болушу мүмкүн.

Помидор өсүмдүктөрүнүн бышып жетилиши

Этилен газы помидор өсүмдүктөрүнүн бышуусу үчүн жооптуу. Бул процесс помидор толук өлчөмдө жана ачык жашыл түскө ээ болгондон кийин анын ичинде этилен газынын өндүрүлүшү менен башталат.

Помидор жарымы жашыл, жарымы кызгылт болуп калгандан кийин, үзүүчү стадия деп аталат, клеткалар сабагында пайда болуп, аны негизги жүзүм сабагынан жабышат. Бул үзгүлтүккө учураган стадияда помидордун бышып жетилиши даамын жоготпостон сабагында да, сыртында да болушу мүмкүн.

Сиз помидордун бышып жетилишин басаңдата аласызбы?

Эгер сиз жай абдан ысык болгон аймакта жашасаңыз, помидордун түшүмүн узартуу үчүн помидордун бышышын кантип жайлатууну билүү пайдалуу болушу мүмкүн. 95 градустан жогору температура (35 градус) помидорлордун кызыл пигменттерин пайда кылышына жол бербейт. Алар тез бышат, ал тургай, өтө тез, алар саргыч кызгылт сары түскө ээ болот. Демек, мүмкүнпомидордун бышуусун жайлатабы? Ооба, чын эле.

Помидор муздаткычта бышпай турганда, алар үзүү стадиясында жыйналса, аларды 50 градустан кем эмес салкын жерде сактоо (10 C.) помидорду жайлатуучу процессти баштайт. бышууда.

Помидордун бышканын кантип жайлатса болот

Помидор түшүмүн узартуу үчүн жүзүм сабагынан мөмө үзүү стадиясында болгондо алып салыңыз, сабактарын алып, помидорлорду суу менен жууп, таза сүлгүгө бир катмар кылып кургатуу керек. Бул жерде помидордун бышуусун жайлатуучу опциялар кеңейет.

Кээ бирөөлөр жөн гана помидорду бышкан кутуга бир-эки кабат терең салып коюшса, башкалары мөмө-жемиштерди күрөң кагазга же гезитке ороп, анан кутуга салышат. Кагазга оролгон этилен газынын топтолушу азаят, ал помидордун бышып жетилишине жооп берет.

Кандай болбосун, кутуну 55°F (13C) кем эмес жерде жана нымдуулугу төмөн жерде, мисалы, жертөлө же салкын гаражда сактаңыз. 55 градус F. (13 C.) төмөн ар кандай, жана помидор жумшак даамга ээ болот. 65 жана 70 градус F. (18-21 C.) ортосундагы температурада сакталган помидор эки жуманын ичинде, ал эми 55 градус F. (13 C.) температурада сакталган помидор үч-төрт жумада бышат.

Помидорду сактоодо нымдуулук чоң фактор болуп саналат, анткени алар өтө төмөн болсо куурап калат, ал эми өтө жогору болсо көгөрүп калат. Нымдуулугу жогору аймактар үчүн, помидорлорду сүзгүчкө суу куюлган көмөч казанга салып көрүңүз. Ошондой эле алып салуу менен помидор түшүмүн узартууга аракет кылсаңыз болотбүт томат жүзүм сабагын жана аны тескери илип, акырындык менен караңгы, салкын жер төлөдө же гаражда бышат. Мөмө-жемиштердин табигый түрдө бышып жетилишине уруксат бериңиз, бат-баттан текшерип, толук бышкан помидорлорду алып салыңыз, анткени алар этилен газын бөлүп чыгарып, помидордун кабыгынын жалпы бышып жетилишин тездетет.

Эгер сиз бир нече помидордун бышып жетилишин тездеткиңиз келсе, аларды 85 градуска (29 С) чейин жылытуу менен температураны жогорулата аласыз же бышкан помидор же бананды (көп өлчөмдөгү этилен газын камтыган) помидор салынган идишке салып, бышууну тездетүү үчүн. Бышкандан кийин, муздаткычта бир нече жума сактаса болот.