Пекан дарактарын жыйноо - Пекан жаңгактарын качан жана кантип жыйноону үйрөнүңүз

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57

Эгер сиз жаңгактарга кызыксыз болсоңуз жана сиз АКШнын Айыл чарба департаментинин 5-9-зонасында жашасаңыз, анда сиз пекан терүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болушуңуз мүмкүн. Суроо: пекандарды жыйноо убактысы качан болот? Пекан жаңгагын кантип жыйноо керектигин билүү үчүн окуңуз.

Пеканды качан жыйноо керек

Айкелдүү жана кооз пекан дарактар жаңгактарын күзүндө, жалбырактары түшө электе төгүп башташат. Түргө жана климатка жараша пекан дарактарын жыйноо сентябрдын аягынан ноябрь айына чейин жүргүзүлөт.

Жаңгактар түшө электе, алар даяр продуктыга эч окшошпойт – ачык күрөң, кара сызыктуу жаңгактар. Жаңгак жашыл кабыктын ичинде пайда болуп, ал кургап, жаңгак жетилгенде бара-бара кызарып кетет. Пекандар жетилгенде, кабыктары жарылып ачыла баштайт, бул пекандарды терүүгө даяр экенин көрсөтүп турат.

Бул көрсөткүч бийиктикти жактырбагандар үчүн эң сонун нерсе. Жаңгактын даярдыгын текшерүү үчүн бакка чыгуунун кажети жок. Пекандар толук жетилгенден кийин кабыгынан чыгып, жерге түшөт.

Бул факт пеканды эрте жыйнап алуу туурабы деген суроого алып келет. Эрте - бул салыштырмалуу термин. Pecan кабыгы, жок эле дегенде, жарылып ачык болушу керек, бирокооба, эгер сиз даракка чыгып, даяр болуп көрүнгөндөрдү алып салгыңыз келсе, анда муну кылыңыз. Дарактан терүү сыяктуу жигердүү ыкма, алардын жерде өтө узак жатып калуу мүмкүнчүлүгүн азайтат. Эгер пекандар жерге, өзгөчө нымдуу жерге туруштук бере турган болсо, алар чирип башташы же канаттуулар же башка жапайы жаныбарлардын арабасына түшүп кетиши ыктымал.

Пекан дарактан түшкөндө, жер кургак болсо, кургап, соолуп, сапатын жакшыртат. Кургатуу пекандын даамын, текстурасын жана жытын жогорулатат. Нымдуу жер үрөндүн кабыгын карарып, май кислотасынын деңгээлин жогорулатып, жаңгактарды ачууга алып келет.

Эгерде сизде адаттан тыш жылуу түшсө, кабыктар толугу менен кызарганга чейин жаңгактардан кабыктарды алып салууга болот, бирок жаңгактын толук жетилүүсүн камсыз кылуу үчүн пекандарды жыйноону кабыгы толугу менен күрөң болгонго чейин кечеңдетүү акылдуулукка жатат.

Пекан дарактарын кантип жыйноо керек

Пекандарды жыйноо, албетте, алар дарактан табигый жол менен түшүп кетсе, укмуштуудай жөнөкөй. Жаңгактарды дарактан узун мамы менен кагып же бутактарын силкип түшүрүү менен да үндөсөңүз болот. Жерден пекандарды жыйноонун ачкычы - аларды мүмкүн болушунча тезирээк терип алуу же сиз кумурскалардын, канаттуулардын жана көктүн кол салуусун сурап жатасыз.

Көпчүлүк учурда кабыктар пекандардан түшүп калат же даракта калат. Кээ бир корпустар (шактар) жаңгактарга жабышып калышы мүмкүн, мындай учурда алар кабыгынан ажыратылышы керек. Эгер кабыгы бекем жабышкан жаңгактар көп болсо, жаңгактар толук бышкан эмес.

Пекан жыйналгандан кийин, аларды сактоонун алдында кургатуу же айыктыруу керек. Аларды акырындык менен кургатып, аз жарык жана аба айлануучу жерге жука катмар менен пластикалык баракка жайыңыз. Кургатуу процессин тездетүү үчүн жаңгактарды тез-тез аралаштырып, жаңгактарды вентилятор менен үйлөп туруңуз. Шарттарга жараша кургатуу 2-10 күнгө созулат. Туура кургатылган пекандын өзөгү морт болуп, сыртынан оңой бөлүнүшү керек.

Пекан кургатылгандан кийин, аларды муздаткычка же тоңдургучка салып, сактоо мөөнөтүн узарта аласыз. Бүтүндөй пекандар (кабыктагы) кабыгы тазаланган жаңгактарга караганда бир топ узак сакталат. Бүтүн дан 32-45 градус F. (0 7 C.) бир жыл же 0 градус F. (-17 C.) эки же андан көп жыл сакталат. Кабыктан алынган пекандарды 32 градус F. (0 C.) температурада бир жыл же 0 градус F. (-17 C.) эки же андан көп жыл сактоого болот.