2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 04:42:45
Эгер сиздин бакчаңыз мол түшүм берген болсо, жашылчаларды сактоо жана сактоо берекени кеңейтет, андыктан кыш бою эмгегиңиздин үзүрүн көрө аласыз. Жашылчаларды сактоонун көптөгөн ыкмалары бар - айрымдары жеңил, кээ бири бир аз көбүрөөк. Жашылча өсүмдүктөрүн сактоонун бир нече эң популярдуу жолдорунун негиздерин үйрөнүү үчүн окууну улантыңыз.
Бакчадагы жашылчаларды кантип сактоо керек
Бул жерде жашылча өсүмдүктөрүн сактоонун эң кеңири таралган ыкмалары:
Тоңдуруу
Муздатуу жашылчаларды кышка сактоонун эң оңой жолдорунун бири. Капуста менен картошканы кошпогондо, дээрлик бардык жашылчалар ылайыктуу, алар аксап, сууга батышат.
Көпчүлүк жашылчаларды алгач бланчировкалоо керек, бул үчүн аларды белгиленген убакытка кайнатуу керек - адатта бирден үч мүнөткө чейин. Бланшинг ферменттердин өнүгүшүн токтотуп, түстү, даамды жана тамактанууну сактап калат. Бланчталгандан кийин, жашылчалар тез муздатуу үчүн муздуу сууга салынып, муздатуу үчүн таңгакталат.
Жалпы эреже катары, жашылчалар желим идиштерге же тоңдургуч баштыктарга таңгакталган.
Консервалоо
Консервалоо жашылча-жемиштерди сактоонун эң татаал ыкмаларынын бири, бирок убакытты талап кылсаңыз, процесс абдан жөнөкөй.жана кылдаттык менен көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Консервалоо туура жүргүзүлүшү керек, анткени кээ бир азыктар туура иштетилбесе, зыяндуу бактерияларды өрчүтүшү мүмкүн.
Кайнап жаткан суу мончосу көпчүлүк мөмө-жемиштерге жана кээ бир жашылчаларга ылайыктуу, бирок ашкабак, буурчак, буурчак, сабиз жана жүгөрү сыяктуу кислотасы аз жашылчаларды басымдуу консервадагы консервалоо керек.
Кургатуу
Жашылчаларды кургатуунун бир нече жолу бар жана алар шорпого жана кастрюльге колдонуу үчүн оңой регидратацияланат. Электр тамак-аш кургаткыч - эң оңой ыкма, бирок сиз жашылчаларды меште же жада калса күн нурунда да кургата аласыз.
Айрымдарын, мисалы, калемпирди жипке илип, салкын, жакшы желдетилген бөлмөдө кургатууга болот.
Туздоо
Бадыраң - туздоо үчүн эң тааныш тандоо, бирок сиз ошондой эле ар кандай жашылчаларды туздап алсаңыз болот, анын ичинде:
- Кызылча
- Сабиз
- Капуста
- Спаржа
- Буурчак
- Кемпир
- Помидор
Катуураак тамактар, мисалы, кызылча жана сабиз, аларды жумшартуу үчүн кыска убакыт талап кылынышы мүмкүн. Пиклинг жашылчаларды айнек банкага жайгаштырууну камтыйт, мисалы:
- Укроп
- Сельдерей уруктары
- Горчица уруктары
- Зире
- Орегано
- куркума
- Жалапено калемпири
Уксус, туз, калемпирден (же таттуу шорпо үчүн шекерден) турган тузду кайнатып, жашылчалардын үстүнө куябыз. Шордуу суу муздагандан кийин, банкалар бекем жабылат. Эскертүү: Кээ бир туздалган жашылчалар муздаткычта бир канча убакытка чейин сакталат.ай, бирок башкаларды жакын арада колдонууну пландабасаңыз, консерваланышы керек.
Сактагыч
Кээ бир жашылчаларды салкын, таза жерде 12 айга чейин сактаса болот. Сактоого ылайыктуу жашылчаларга кышкы сквош, картошка жана кургак пияз кирет.
Кызылча жана сабиз сыяктуу кээ бир тамыр өсүмдүктөрү нымдуу кум толтурулган идиште сактоого ылайыктуу. Салкын климатта тамыр өсүмдүктөрү кыш айларында жерге калтырылышы мүмкүн. Аларды жалбырак же саман сыяктуу 12-18 дюйм (31-46 см) мульча менен жаап коюңуз.
Сунушталууда:
Тамак-ашты сактоо үчүн уксус – уксус менен жашылчаларды кантип сактоо керек
Көп жашылча жыйнадыңызбы? Уксус туздоо же тез туздоо тамак-аш сактоо үчүн уксус колдонот жөнөкөй жараян. Бул жерден көбүрөөк билиңиз
Жашылчаларды ачытуу ыкмалары – бакчадагы жашылчаларды кантип ачытуу керек
Өсүмдүктөрдү ачытуу - түшүмдү сактоонун эң оңой ыкмаларынын бири. Бул жерден жашылчаларды ачытууну жана жаңы даамдардын пайдасын үйрөнүүнү үйрөнүңүз
Алманы сактоо - бакчадагы алмаларды кантип сактоо керек
Эгер сиздин өзүңүздүн алма дарагыңыз болсо, анда бир отурганда жегенден алда канча көп түшүм ала турганыңызды билесиз. Жаңы алманы сактоонун эң жакшы жолу кайсы? Алманы эң узак сактоо үчүн кантип туура сактоону билүү үчүн төмөнкү макаланы басыңыз
Жашылчаларды кумда сактоо - кумда тамыр жашылчаларды сактоо жөнүндө билип алыңыз
Сиз жай бою бакчаңызды багуу менен өткөрдүңүз жана анын текке кетишин каалабайсыз, бирок ар бир сабизди, шалканды ж.б. колдонуу чарчап калышы мүмкүн. Тамыр жашылчаларын кумда сактоонун дагы бир жолу бар. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул макаланы окуңуз
Жашылчаларды сактоо боюнча колдонмо - Жашылчаларды кантип узак сактоо керек
Түшүм жыйноо мезгили келди жана сиз энеликти басып алдыңыз жана анын эч бирин текке кетиргиңиз келбейт. Азыркы учурда сиз жашылчаларды кантип сактоо боюнча башка пайдалуу кеңештер менен бирге кантип узак убакытка сактоо керек деп ойлонуп жатсаңыз болот. Бул макала жардам берет