2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:57
Жалапенос өтө жумшакпы? Сен жалгыз эмессин. Тандоо үчүн ачуу калемпирдин баш айлантуучу массивдери жана алардын жандуу түстөрү жана уникалдуу формалары менен ар кандай сортторду өстүрүү көз карандылыкка айланышы мүмкүн. Кээ бир адамдар калемпирди жөн гана кооздук сапаттары үчүн өстүрүшөт, анан калганыбыз бар.
Мен ачуу тамакты абдан жакшы көрөм жана ал мага да жагат. Бул никеден өзүмдүн ачуу калемпиримди өстүрүү каалоом өстү. Баштоо үчүн жакшы жер жалапеньо калемпирин өстүрүү сыяктуу көрүндү, анткени алар ачуу, бирок өлүмгө алып келбейт. Бирок бир көйгөй; менин жалапеньо калемпирим ысык эмес. Бир аз да эмес. Ошол эле маселе эжемдин бакчасынан мага текст аркылуу "Жалапеньосто жылуулук жок" деген кыска билдирүү жөнөттү. Макул, ысык жалапеньо калемпирин кантип алуу керектигин билүү үчүн бир аз изилдешибиз керек.
Кантип ысык жалапеньо калемпирин алууга болот
Жалапеносуңузда жылуулук жок болсо, эмне көйгөй болушу мүмкүн? Биринчиден, ысык калемпир күндү жакшы көрөт, ысык күн. Ошентип, жалапенос ысып кетпеши үчүн, күн ачык жерге отургузууну унутпаңыз.
Экинчиден, жалапеностун ысып кетпеген коркунучтуу маселесин оңдоо үчүн же такыр эле сууну кыскартуу. Ачуу калемпирдин курамындагы ингредиент аларга zing береткапсаицин деп аталат жана калемпирдин табигый коргонуусу деп аталат. Жалапеньо өсүмдүктөрү стресске кабылганда, алар суу жетишсиз болгондо, капсаицин көбөйүп, ысык калемпирди пайда кылат.
Жалапеньо калемпири дагы эле жумшакпы? Жалапеностун ысып кетпешин оңдоого аракет кылуу үчүн дагы бир нерсе - жемиш толук бышып, кызыл түскө ээ болгонго чейин аларды өсүмдүктүн үстүндө калтыруу.
Жалапеньо калемпири ысык болбогондо, сиз колдонгон жер семирткичте башка чечим болушу мүмкүн. Азоту көп болгон жер семирткичтерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени азот мөмө-жемиш өндүрүүдөн энергияны соргон жалбырактардын өсүшүнө түрткү берет. "Жалапеньо калемпири өтө жумшак" деген маселени жеңилдетүү үчүн балык эмульсиясы, ламинария же рок фосфаты сыяктуу калий/фосфор негизиндеги жер семирткич менен азыктандырып көрүңүз. Ошондой эле, марттык менен уруктандыруу жалапеньо калемпирин өтө жумшак кылат, андыктан жер семирткичтерди токтото туруңуз. Калемпир өсүмдүгүнө басым жасоо азыраак калемпирдин курамында көбүрөөк капсаицинге алып келет, бул ысык жемишке барабар.
Бул таң калыштуу көйгөйдү чечүү үчүн дагы бир ой - топуракка бир аз Эпсом тузун кошуу - 1 галлонго 1-2 аш кашык (7,5 л үчүн 15-30 мл) дейли. Бул жерди магний жана күкүрт калемпири менен байытат. Сиз ошондой эле топурактын рН өзгөртүүгө аракет кылышы мүмкүн. Ачуу калемпир топурактын pH диапазону 6,5тен нейтралдуу 7,0ге чейин өсөт.
Кайчылаш чаңдаштыруу да өтө жумшак жалапеньо калемпиринин пайда болушуна себеп болушу мүмкүн. Чили өсүмдүктөрү бири-бирине өтө жакын топтолгондо, кайчылаш чаңдашуу пайда болуп, андан кийин ар бир жемиштин жылуулук деңгээлин өзгөртүшү мүмкүн. Шамал жана курт-кумурскалар алып бараткалемпирдин бир сортунан экинчисине чаңча, ысык калемпирди Сковилл шкаласы боюнча төмөнкү калемпирлердин чаңчалары менен булгап, аларды жумшартуу жана тескерисинче кылып көрсөтүү. Мунун алдын алуу үчүн, калемпирдин ар кандай түрлөрүн бири-биринен алыс отургузуңуз.
Ошондой эле, жалапеньонун өтө аз ысып кетишинин эң жөнөкөй себептеринин бири – туура эмес сортту тандоо. Scoville бирдиги чаралары чындыгында жалапеньонун ар кандай түрлөрүнөн айырмаланат, ошондуктан бул эске алынышы керек. Бул жерде кээ бир мисалдар:
- Сенорита жалапеньо: 500 бирдик
- Там (жумшак) жалапеньо: 1 000 бирдик
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 бирдик
- NuMex Espanola Жакшыртылган: 3, 500-4, 500 бирдик
- Эрте жалапеньо: 3, 500–5, 000 бирдик
- Жалапеньо M: 4, 500-5, 500 бирдик
- Мучо Начо жалапеньо: 5, 000-6, 500 бирдик
- Рим жалапеньосу: 6, 000-9, 000 бирдик
Акыры, эгер сиз "жалапеньо калемпири ысык эмес" деген кыска билдирүүдөн качууну кааласаңыз, төмөндөгүлөрдү байкап көрүңүз. Мен муну өзүм сынап көргөн жокмун, бирок ал жөнүндө окудум, жана эй, эч нерсе аракет кылбайт. Жалапеносторду терип, анан бир нече күн столдун үстүндө калтыруу алардын ысыгын акырындап жогорулатат деп айтылып жүрөт. Бул жерде кандай илим бар экенин билбейм, бирок аракет кылып көргүлө.
Сунушталууда:
Табаско калемпирби: Табаско калемпирин кантип өстүрүү керек
Ишенесизби же жокпу, Табаско калемпири деген өсүмдүк бар. Бул калемпирди өзүңүздүн ачуу калемпир соусуңуз үчүн өстүрүү үчүн эмнени билишиңиз керек
Pasilla Bajio Маалымат: бакчада Пасилла калемпирин кантип өстүрүү керек
Пасила калемпири мексикалык ашкананын негизги тамагы. Популярдуу жаңы да, кургатылган да, пасилла калемпири абдан ар тараптуу жана бакчаңызда колдонууга ыңгайлуу. Бул макалада pasilla bajio жөнүндө көбүрөөк маалымат алыңыз, анын ичинде аларды кантип өстүрүү, жыйнап алуу жана ашканада колдонуу керек
Мулат калемпири деген эмне - Мулат калемпирин бакчада кантип өстүрүү керек
Мулато чили калемпири моль, энчилада жана башка мексикалык соустардын маанилүү ингредиенти болуп саналат. Мулат калемпиринин кочкул күрөңдөн карага чейинки мөмөлөрү, чили калемпири сиздин палитраңыз үчүн өтө ачуу болсо да, визуалдуу түрдө даамданса болот. Мулат калемпирин өстүрүү боюнча кеңештер үчүн бул жерди басыңыз
Жалапено калемпиринин шериктери: Жалапено калемпири менен бирге отургузуу
Кээ бир өсүмдүктөр кошуналарына жем болгон мүчүлүштүктөрдү тыйса, айрымдары ошол мүчүлүштүктөрдү жеген жырткычтарды тартат. Кээ бир өсүмдүктөр жанаша отургузулганда башка өсүмдүктөрдүн даамын жакшыртат. Бул жерде жалапено калемпири менен шерик отургузуу жөнүндө көбүрөөк билүү
Пименто өсүмдүктөрүнө кам көрүү - Пименто калемпирин кантип өстүрүү керек
Эгер сиз калемпирди жакшы көрсөңүз, пименто калемпири бакчага даамдуу, ошондой эле декоративдик кошумча болот. Ошентип, кантип пименто калемпир өсүмдүктөрүн өстүрүү керек? Бул макала сизге пименто калемпирин өстүрүү жана кам көрүү менен баштоого жардам берет
