Тамак бышыруу үчүн гвоздикаларды жыйноо - Бакчадан гвоздиканы качан териш керек

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-22 15:35:44

Менин гвоздика менен болгон мамилем аларга кошулган жалтыратылган ветчина жана чоң энемдин бир чымчым гвоздика менен акценти бар татымал печеньелери менен гана чектелет. Бул жыпар жыттуу зат чындыгында бир катар ашканаларда кеңири колдонулат, анын ичинде индиялык, атүгүл италиялыктар да, анда макарон бир аз гвоздика кошулуп жарыктандырылышы мүмкүн. Эмнеси болсо да, татымал менен өз ара аракетим чектелүү болгондуктан, гвоздика гвоздика дарагынын ачыла элек гүл бүчүрлөрү экенин билүү күтүүсүз болду. Бул факт мени гвоздика жыйноо жана терүү жөнүндө ойлонууга түрткү берди.

Гвоздика жыйноо жөнүндө

Гвоздика дарагы 25 жана 33 фут (8-10 м.) чейин бийиктикке жеткен Myrtaceae тукумундагы тропикалык түбөлүк жашыл. Туулуп-өскөн дарак Индонезиядан келген гүл бүчүрлөрүн пайда кылат, алар кургаганда күрөң, катуу жана мык сымал болуп калат. Чынында, алардын англисче аталышы латынча "clavus" сөзүнөн келип чыккан, тырмак дегенди билдирет.

Гвоздиканы качан териш керек

Идиштериңизге даам берүү үчүн колдонгон гвоздика дарактын кеминде алты жылдык өсүшүнүн натыйжасы. Алты жыл - бул дарактын гүлдөшүнө эң аз убакыт, бирок дарак чындыгында ал гүлдөгөнгө чейин толук кандуу баага жете албайт.болжол менен 15 жаштан 20 жашка чейин!

Гвоздиканы качан териш керек экенин көрсөткөн гвоздиканын түшүмүн жыйноо боюнча колдонмо жок. Гвоздиканы терүү дарактын бүчүрлөрү беш-алты ай ичинде жашылдан кызгылт кызылга айлангандан кийин башталат. Бул этапта алар терилип, төрт-беш күнгө чейин кургатылат.

Мом сымал бүчүрлөрү кургаганда, алар кочкул күрөң түскө айланат, анткени алардын учуучу майы эвгенол (райхондо да бар) концентраттары. Дал ушул май татымалды жыпар жыттуу кылат, ошондой эле күчтүү табигый антисептик жана анестетик.

Гвоздиканы кантип жыйноо керек

Бүчүрлөр бир дюймга (2 см.ден аз) жеткенде, кызгылт болуп ачыла электе жыйналат. Гвоздиканын бутактары бузулуп калбашы үчүн, кылдаттык менен терүү керек.

Түшүм жыйналгандан кийин, бүчүрлөр баштапкы салмагынын үчтөн эки бөлүгүн жоготуп, түсү карарып калганга чейин күнгө кургатылат же ысык аба камераларында кургатылат.

Кургатылган гвоздикаларды майдалап же ошол бойдон сатууга болот жана тамак-аштарды даамдоо үчүн гана эмес, ошондой эле кытай же аюрведдик дарыларда колдонуу үчүн да колдонсо болот. Гвоздика оозду дезинфекциялоочу каражат катары колдонулушу мүмкүн. Ал ооруну басаңдатуучу жана анестезиологиялык касиетке ээ. Ал ич өткөктү, шишиктерди, ашказан ооруларын, жада калса тамак ооруну дарылоо үчүн колдонулган.

Гвоздика эфир майы тиш пасталары, самындар, жуучу каражаттар, кремдер, атырлар жана ооз чайкоочу каражаттарда колдонулат. Бул алкоголдук ичимдиктер, газдалган суулар, ал тургай Индонезиялык тамекилердин популярдуу ингредиенти; тамеки, гвоздика жана жалбыз аралашмасы.